III Lustros

De color amarillo pajizo, reflejos verdosos. Desprendimiento medio, burbuja perlada, fina, formando rosario. Aromas de fuerte intensidad, abierto, expresivo. Asoman notas de fruta blanca, manzanas asadas, bollería, cítricos dulces y una sensación amielada de fondo de mucha calidad. Resultón, cada vez más potente. Gana en apuntes de frutos secos, almendra amarga, marchitos, pétalos y una curiosa nota mineral (tiza) que viene y va. Excelente!!! En boca aún por acabar de integrar pero ya con un grado de entereza formidable. Carnoso, vivo, elegante, maduro, con un carbónico suave y cremoso, muy suave. Tiene una firmeza y una acidez de aúpa. Intenso, permanente, elegante. Gran III Lustros, sí. Un cava de altura, de los más clásicos y que nunca decepciona, como viene siendo habitual con los vinos de Gramona. Esta añada tiene que depararnos grandes momentos. Excelente maridaje con los dos jamones, sobre todo con el ibérico.