Reconcilia disfrutar este cava.

Aroma fino y elegante, el vino se va desplegando poco a poco. Surge al momento un recuerdo a lías finas, gana en intensidad, surgen notas de crianza, frutos secos, bollería fina y hojaldre recién horneado, que junto a una delicada fruta blanca, levadura y flores, hace al cava jugoso, ensalivas. Hay complejidad cargada de vida y de frescura. Al tiempo surge un fino aroma de cascara de cítricos, un suave balsámico, notas secas de crianza, hierba,fino alcohol y cascara de nuez.

En boca al inicio se muestra fino, más bien delicado, con una burbuja muy marcada, pero finamente integrada,tacto seco, elegante, con cuerpo, serio. Surge un fino cítrico que junto al frescor lo hace amable y grato. Al tiempo llena más la boca, sigue la frescura, el rasgo cítrico y la burbuja esponjosa.Empiezan a sobresalir las notas de crianza nada pesadas, con carácter, si ser cansino, armónico y grácil.

Dejo el cava para el día siguiente y es sorprendente su evolución. Hay unas ligeras notas oxidativas, finas, agradables,te das cuenta que el vino realmente tiene mucho que decir. Me reconcilia con el cava, lo eleva y lo ensalza. Magnifico vino.