Gran espumoso
Para empezar la presentación es realmente espectacular, como merece ese 50 aniversario, desde luego. Desde aquí aprovecho para agradecer una vez más a Gramona habernos hecho partícipes de este acontecimiento.
Color amarillo pajizo con reflejos dorados. Burbuja fina que asciende lentamente. Muy brillante y con abundantes reflejos, lo mires por donde lo mires. Por el color uno hubiera pensado que estamos delante de un cava mucho más joven.
En nariz es intenso, maduro, con aromas de la larga crianza: pastel de crema, manzana asada. La nariz sí que denota que estamos delante de un cava con larga crianza. Aparecen ligeros tostados, y un toque como de maderas nobles. También hay flores blancas (jazmín?), vainilla y un recuerdo como a barnices.
En boca es intenso, salen los cítricos y unos buenos amargos. La burbuja está donde tiene que estar, dándole personalidad pero sin adueñarse en ningún momento. Buena acidez y persistencia, se te queda fijado a las papilas durante un buen rato.
En resument, Gramona ha conseguido un espumoso que aúna potencia y elegancia. Sin duda, una referencia dentro del mundo del cava.