Pago Florentino 2014
Pago Florentino 2014
FICHA TÉCNICA
D.O./Zona
Pais:
España
Tipo de Vino:
Tinto
Crianza:
Con crianza
Graduación (vol):
14,80%
Varietales:
100% cencibel.
Precio aproximado
Precio Aprox:
De 10 a 19,9 €
PUNTUACIÓN
Nota de cata NOTA MEDIA:
8.45
/
92
Nota de cata CALIDAD-PRECIO:
7,6
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ELABORACIÓN
Vendimia realizada a mano y racimos depositados en cajas de 15 kg, con mesa de selección posterior y despalillado. La uva se encubó en depósitos de acero inoxidable por gravedad, se maceró durante 4 días en frío y posteriormente se realizó la fermentación alcohólica a una temperatura inferior a 27ºC. Tras la fermentación se llevó el vino a barricas nuevas de roble francés y americano para realizar la fermentación maloláctica y su posterior crianza durante 12 meses.
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Opiniones de Pago Florentino
OPINIONES
58

Buena presentación del producto: etiqueta sencilla pero sobria y bastante elegante. La contaetiqueta con suficiente información. Corcho de calidad aceptable.

En cuanto al aspeco visual, persenta un color picota intenso con irisaciones violáceas (denota que es bastante joven y con vida por delante). Capa media-alta que tiñe ligeramente la cora, y con lágrima de densidad media (glicérico).

En nariz, a copa parada, aparece aroma de cacao, y la fruta se muestra discretamente. Con la aireación va surgiendo la fruta compotada y los balsámicos. Tambien aparecen las notas tostadas de la crianza pero no se impone para nada la barrica (madera que se intuye de calidad). Algunas notas de cuero y al cabo se un tiempo una notas florales (violetas,...).

En boca presenta una buena entrada, y con el tanino bastante pulido, sin aristas. Presenta buena acidez y recorrido suficiente. En el retronasal reaparecen algunas de las sensaciones de la nariz.

En conjunto me ha gustado mucho, y al dia siguiente, cuando lo recaté, me pareció incluso mejor

Color picota granatoso tendiendo a violáceo.

La nariz necesita buena aireación, asoma la fruta bien ensamblada con notas de crianza, tostados, vainillas, recuerdos especiados y fondo de regaliz negro.

En boca tiene buena entrada, sedoso en el tacto, con buena acidez, la crianza está integrándose, amplio, con buen peso, amargoso y con un final de buena longitud.

De buena factura y falto de algo más de botella.

 

Botella con información algo justa, etiqueta sobria (no me gusta mucho, quizás un dibujo de mayor tamaño hubiera ayudado), corcho largo (se me ha roto un poco).

Color rojo cereza picota, capa media-alta, limpio, brillante, lágrima fina y lenta que tinta ligeramente la copa.

A copa parada vienen aromas de sotobosque y mucha crianza. Cuando oxigenamos aparece en primer plano compota y casis muy seguidos por torrefactos, ahumados, cuero, cacao y notas balsámicas.

Entrada en boca muy agradable, cuerpo medio, equilibrado, franco, goloso, taninos sedosos muy bien integrados. Retronasal donde vuelve la fruta muy madura. Persistencia de media intensidad.

 

Me esperaba un vino en boca algo más robusto, quizás con más cuerpo y carácter. Creo que en botella mejorará en un par de años, pero me temo que será en detrimento de su perfil aromático.  Aún así, me ha parecido un buen descubrimiento.

Vino color picota madura con ribete granate y destellos violeta, capa media alta, limpio, brillante y lágrima abundante y lenta.

En nariz con buena intensidad, notas de fruta negra ne mermelada, ciruelas y moras, toques de notas lácticas, fondo torrefaco sin molestar y evolución a notas balsámicas de monte bajo que aportan frescura y lo llevan a la elegancia, perfumado, expresivo, bien definido. Bouquet excepcional.

El paso por boca, potente a la vez que fresco, abundancia de fruta sobre todo negra, misma sensación de balsámicos que en nariz con un rastro tostado, cuerpo medio, con volumen, buena acidez, equilibrado, amplio, y con un tanino rugoso. Está esplendido para tomar ya, pero si lo dejamos descansar un poco terminará de pulir ese tanino.

Retronasal, fruta negra en mermelada.

Postgsuto, largo y muy bueno.

No me esperaba la gran calidad de este vino, sorprendente y muy apetecible.

 

Color rojo picota con ribete violaceo. Limpio y brillante.
Buena intensidad inicial, deliciosos balsámicos, notas de madera fina en forma de especias como la pimienta negra, pimentón dulce... después aparece una opulenta fruta negra muy madura, ciruelas confitadas, pasas en licor..
Entrada golosa con un ligero toque picante, hace salivar lo que indica una buena acidez, además de calidez también encontramos frescura en forma de deliciosos amargos, taninos aterciopelados y domesticados, dulzones; persistencia delicada más que por potencia.

Nueva cata virtual con un vino muy bien elaborado. Cereza picota y tonos violáceos, nariz intensa con fruta roja madura, confituras, balsámicos de regaliz resina y matorral mediterráneo, especias dulces, notas ahumadas y tostadas de la madera, cacao. 

En boca es un vino carnoso, potente, pero no por ello exento de elegancia, con una buena acidez que le aporta frescura, aunque se impone algo la madera como en la fase olfativa. Final frutal y ligeramente salino.

Un vino muy grato, bien hecho, con un concepto más comercial y que debe limar en botella el exceso de presencia de la barrica, aunque no se le ve capaz de aguantar más de dos o tres años.

De color rojo cereza, con ribete granatoso, destellos violaceos, de capa media, lágrima ligeramente tintada, densa, delgada, de caída ligera, brillante, limpido.

Aroma de intensidad  media alta, con cierta complejidad, elegante, fruta negra, moras, frutas del bosque, notas dulces, sobre un fondo balsámico, mentolado, eucalipto, chocolate, notas lácticas,  toque floral, ebenisteria, ligero toque ahumado, se nota cierta cálidez, sin sobremaduración, però con la frescor de hierbas aromáticas (medicinales).

Entrada suave, algo dulzona, seco y con cierta sedosidad, cuerpo medio, con volumen, taninos todavía algo marcados, con suave astringència, buena acidez, sensación fresca, fruta roja sazonada , fruta negra madura, cacao, torrefacto, especiado, paara finalizar con un posgusto medio, donde volvemos a recordar los aromas especiados, cafè, vainilla y cierta amargosidad.

Color rojo rubi capoa media-alta lagrima densa, en nariz lacteos, tostados ligeros, chocolate , regaliz, licoroso y fryra negra muy madura. En boca no pierde un ápice, goloso, frutal, ligeramente astrigente ensu final, redondo. Me ha encantado.

Me ha parecido un buen vino de estilo clásico. 

Visual: Buen corcho. La botella, clásica. Color rojo brillante de capa media alta. Ribete con ciertos tonos violáceos. Buena lágrima.

Olfativa: Complejo. Inicialmente destacan el chocolate negro y los tostados, junto con varias especias. Con la aireación se va abriendo progresivamente y aparecen notas de café, junto con frutos negros y bastantes otros aromas entremezclados. Complejo y agradable.

Gustativa: Bastante volumen en boca, sedoso y amable. Intenso, buena acidez. Se repite lo percibido anteriormente en nariz, fruta compotada, chocolate, café, torrefactos... 
Longitud media

Botella y etiquetas sobrias y elegantes. Etiqueta frontal sencilla pero elegante, presidida por un pequeño caballero andante don Quijote. Contra etiqueta también sencilla y sobria pero con información relevante sobre el vino, prescindiendo de retóricas.

La cápsula sale con facilidad. El tapón revela en la parte superior el año 2014. Corcho personalizado y de calidad, apenas tintado tanto en intensidad como en profundidad. Al removerlo se aprecia muy glicérico, dejando una lágrima leve pero muy lenta. Capa media baja. Color rubí o carmín.

La primera impresión es muy buena, ya al agitarlo en la visual me llegaban sus aromas. Frutas rojas, se aprecia bien el alcohol, balsámicos. Posteriormente aromas a bombón de licor, persisten las notas alcohólicas. Está en copa a 20º. En boca es muy gustoso, con mucha personalidad, taninos presentes pero que no molestan. Muy goloso y levemente amargoso a la vez, muy rico.

Está muy bueno. No soy partidario de los vinos astringentes y a pesar de todo este me gusta. Curiosamente, el alcohol que se apreciaba en nariz de forma aparentemente alta, en boca desaparece la sensación esa que se podía prever.

Lo veo como uno de esos vinos que tanto sirve para acompañar una buena comida como para degustarlos en solitario. Excelente maridaje con unos embutidos, especialmente con los más grasos, en concreto con un bull negro y otro blanco de menudillos.

 

 

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