Fan D'Oro 2018
Fan D'Oro 2018
FICHA TÉCNICA
D.O./Zona
Pais:
España
Tipo de Vino:
Blanco
Crianza:
Con crianza
Graduación (vol):
13,50%
Varietales:
Chardonnay 100%
Precio aproximado
Precio Aprox:
De 10 a 19,9 €
PUNTUACIÓN
Nota de cata NOTA MEDIA:
9.02
/
95
Nota de cata CALIDAD-PRECIO:
8,5
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ELABORACIÓN
Finca La Planta. Viñedo cultivado de manera tradicional en Quintanilla de Onésimo (Valladolid), a 911 metros de altitud. Área: 150 hectáreas de viñedos. La mayoría de las viñas superan los 20 años de edad. Suelo: Arcillo-calcáreo con roca madre. Rendimiento: 4.000 kilogramos por hectárea. La vendimia fue manual en cajas de 15 kilogramos. Los racimos pasaron por una mesa de selección y posteriormente prensados de forma muy ligera y lenta. Decantación natural de una noche y encubado directo a barricas nuevas de roble francés con una estancia de 9 meses. La fermentación alcohólica se realiza en las mismas barricas con ligero batonage al final de la fermentación. Trasegado una sola vez. Producción: 9.049 botellas.
MARIDAJE
Mariscos y pescados en salsa, quesos curados, carnes blancas, sashimi.
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Opiniones de Fan D'Oro
OPINIONES
1

Nos agenciamos este vino porque me pareció curioso ver un chardonnay vallisoletano y además con viñas plantadas por encima de los 900 msnm. Producción limitada a 9.049 botellas tan solo. La sacamos de la nevera, abrimos y esperamos 20 minutos hasta que alcanzó los 11°C para su valoración. Tapón elaborado con lo que parece una silicona que imita la textura del corcho.

VISUAL: De color amarillo dorado, cristalino y de cierta evolución. Su lágrima es gruesa, densa y no demasiado abundante (90).

OLFATIVA: En primer término aparecen toques de fruta con hueso, a melocotón, así como de fruta blanca (pera y manzana). Agitamos y encontramos notas de bollería, a croissant y crema inglesa, así como un puntito de manzanas asadas. Finalmente asoman fragancias florales de jazmín y algo de fruta tropical, piña y plátano. Bastante complejo y de intensidad media alta (91).

GUSTATIVA: Buen punch, alta acidez y gran amplitud. Paso por boca cítrico, a mermelada de limón, con una cierta untuosidad, muy amable, y desprendiendo aromas retronasales de flores silvestres. Post-gusto láctico, con recuerdos de bizcocho, muy rico y cremoso, con aportes de la barrica (ebanistería fina) y con un final avainillado y dulzón, muy agradable. Persiste un minuto y 15 segundos en boca. Sobresaliente chardonnay vallisoletano, buen trabajo, sí señor! (90).

La RCP la considero muy buena. Conseguimos este vino por 10.12 euros.

MARIDAJE: Abrimos la botella con un arroz caldosito de langostinos. El segundo día acompañó un salteado de corvina al orégano, y nos lo terminamos con unas patitas de pulpo con papa criolla y pimentón. Destacaremos el maridaje con la corvina pues los sabores salinos y herbáceos del plato armonizaron exquisitamente con las notas frutales y dulzonas de nuestro rico chardonnay. ¡Qué rico!

VIDEOCATA:  https://www.youtube.com/watch?v=FgoMabvdiI0

Salud-os!!

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