Fecha de degustación y de cata 31-05-08.
Vista: Cereza picota de capa alta con menisco rosado de media anchura y ribete teja.
Olfato: Con copa quieta da fruta, anises, alcanfor y vainilla. Tras agitar la copa, además de la fruta poco intensa, se perciben especias y, sobre todo, balsámicos. Tiene un fondo de barrica con tostado bajo. Los terciarios se imponen en nariz.
Gusto: Al primer ataque se muestra vivo, frutal y ligero. Con una acidez bastante marcada, se desarrolla serio, contundente, muy almendrado y cálido. Buena estructura, cuerpo medio y largo postgusto. Taninos de la crianza muy presentes. En la balanza, entre la fruta y la crianza, empieza a pesar más esta última.
Corcho un 10.
Le doy un 8,4. Tengo la sensación de que estuvo mejor.

Color rojo guinda de capa alta. En nariz fino, elegante, intenso, profundo, lleno de matices. Predomina la madera nueva con notas de frutos rojos, ahumados, cacao, minerales, mentol, sotobosque, matorral de ribera de arroyo, violetas, hoja de tabaco. En boca amplio, equilibrado, con una acidez fenomenal. Encorpado, sedoso, con taninos redondos. Notas de frutas maduras, canela, clavo, poleo y balsamo. Retronasal a compota de ciruela, bombón de licor y chocolate negro. Final largo calido,con un recuerdo a café, chocolate y ciruela madura. Lo abri para celebrar el tercer cumpleaños de mis trillizos. (aunque hemos dado cuentas de él los papas). Sin duda acerté. Hasta la fecha el mejor vino que he probado. Chapeau!!

Cereza de capa alta. Nariz intensa, con notas de maderas nuevas ensambladas en aromas de frutillos del bosque maduros ( ciruelas ), con pinceladas cálidas de alicoramiento y fondo achocolatado, que deja un leve recuerdo cremoso. Hay matices que recuerdan al canto rodado, mentoles, hierbas finas, violetas, retama amarilla y a la Jara. En boca es potente, con cuerpo, astringencia frutal ayudada por una vespertina acidez que lo alarga en la evolución. Saca sensaciones de ciruelas maduras con especiados, menta y balsámicos por retronasal, donde se unen a las percepciones algo cálidas del alcohol. En el posgusto se percibe la fruta con hueso ( albaricoque fresco ) y la acidez / astringencia propia de esta sensación. Es un vino más fresco que otras añadas en la boca, con menos encaje en este momento y más maduro en nariz, aunque con una presencia frutal considerable que la botella debería además de realzar, ensamblar.