Finca Resalso 2023
Finca Resalso 2023
FICHA TÉCNICA
D.O./Zona
Pais:
España
Tipo de Vino:
Tinto
Crianza:
Con crianza
Graduación (vol):
14,50%
Varietales:
Tempranillo,
Precio aproximado
Precio Aprox:
De 5 a 9,9 €
PUNTUACIÓN
Nota de cata NOTA MEDIA:
8.66
/
93
Nota de cata CALIDAD-PRECIO:
7,8
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ELABORACIÓN
Durante 12 días el vino macera con sus propios hollejos para posteriormente hacer la fermentación maloláctica durante 30 días en depósitos de acero inoxidable.
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Opiniones de Finca Resalso
OPINIONES
7

 

De color cereza picota y buena capa

La nariz es de media intensidad tras aireación, especias de diversa procedencia sobre fruta roja y negra, toques minerales y marcada vinosidad.

En boca muy buena acidez, fresco, con un paso de medio lleno de matices, de buen peso, con nervio y buena longitud. 

Retrogusto de carácter frutal.

 

Vino tinto,de color cereza con reflejos violeta y capa media.
En nariz tiene una intensidad media. Percibimos claras notas de fruta negra(sobre todo mora) y roja. Aparecen también toques de vainilla y notas herbales.
En boca tiene un paso rápido, fresco y agradable,con una acidez presente,pero muy sutil. El retrogusto es agradable y está muy presente la vainilla.

FINCA RESALSO

Añada 2023

 RIBERA DEL DUERO

 

VISTA: De color rojo picota, de capa media alta, ribete con poco evolución que denota juventud.

 

NARÍZ: FRUTAL, tal vez maceración carbónica interrumpida, de intensidad media alta, frutas negras, y algo de rojas, violetas, pimienta, chuches, herbáceo. RECATA mas fresas maduras.

 

BOCA: Frutal, complejo en aromas primarios, secundaros y terciarios equiparados. De balsámicos bien marcados.

 

  • Un vino de los más consumidos y mas deseados para el copeo español.
  • Consumo ahora y tres años más.
  • Maridaje: conversación y empezar a tapear, preferiblemente hacia carnes rojas.

#PanelVeremaAlicante.

 

Visual: Rojo cereza picota, intensidad media alta.

Nariz: Destacan notas intensas de frutos negros como la mora y rojos , emergen sutiles matices herbales, que le añaden una complejidad fresca ,se percibe también un delicado toque carbónico, que recuerda al láctico y algunos toques de Vainilla y canela.

Boca: este vino se presenta con un paso rápido y vibrante, fresca y equilibrada, predominan las notas balsámicas y de vainilla.

Cata a ciegas

  • En el aspecto visual es un vino Tinto, limpio brillante, de capa media alta, de color

Rojo cereza profundo con reflejos violáceos, indicando su juventud.

  • En nariz es agradable de Intensidad Aromática alta, con una notable frescura y expresividad.

Notas más herbales, también a frutos negros como mora, arándanos y ciruela. Frutos rojos cereza. Florales a Violeta.

Aromas Secundarios de Fermentación con notas de regaliz y toques de vainilla, canela, roble debido a su breve crianza. Más acabado en nariz. Toque láctico con ligeros matices de yogur y crema que aportan suavidad.

  • En Boca agradable, de paso rápido con Intensidad Gustativa alta, con una entrada fresca y equilibrada. Con  ataque largo, suave, acidez equilibrada, aportando frescura. Seco. Más verde.  Golosón. Carnoso, llena la boca, de volumen amplio, con buena estructura, compleja y bien balanceada, equilibrada. Taninos super pulidos, elegantes, finos y bien integrados. Final goloso. Sabores más maduros, predominan notas frutales como los frutos rojos y negros, como la cereza y la mora, de regaliz. Notas Herbales de tomillo y hierbas mediterráneas.

Post gusto largo y persistente. Con un retrogusto frutal y un toque mineral.

  • Recata: Se mantiene, incrementa el aspecto frutal y notas de caramelos, mejora el sabor.

Momento de consumo:

Está óptimo ahora. Con tendencia a mejorarcon el tiempo.

Durabilidad:

Tiene recorrido 2-3 años

Puntuación:

Verema 8,8

Datos del Vino proporcionados después de la cata

  • D.O.: Ribera del Duero
  • Bodega: Bodegas Emilio Moro
  • Variedad de Uva: 100% Tempranillo

Información Adicional

  • Vinificación: Fermentación y maceración con sus pieles durante 12 días, seguida de fermentación maloláctica en depósitos de acero inoxidable y una crianza de 6 meses en barricas de roble francés y americano.
  • Maridaje: Ideal para acompañar tapas, carnes a la parrilla, y platos de arroz con carne.
  • Temperatura de Servicio: Entre 16ºC y 18ºC.

Precio Promedio de Mercado

  • Precio: Aproximadamente 9 € a 12 € por botella de 750 ml.

Este vino se destaca por su frescura, equilibrio y capacidad para mostrar las características típicas del Tempranillo de Ribera del Duero, haciendo de él un vino joven muy accesible y agradable​

Maridaje

1. Regional Platos de la región de Ribera del Duero:    Lechazo Asado

  • El lechazo (cordero lechal) asado es uno de los platos más emblemáticos de la región, cocinado lentamente en un horno de leña hasta que la carne queda tierna y jugosa.
  • Justificación del Maridaje: El Emilio Moro Vendimia Seleccionada 2022, con su cuerpo robusto y taninos maduros, complementa la jugosidad del lechazo, mientras que las notas especiadas y terrosas del vino equilibran la riqueza del plato.

2. Platos típicos de España: Rabo de Toro

  • Este estofado es cocido a fuego lento con vino tinto, cebolla, zanahoria, y especias.
  • Justificación del Maridaje: La complejidad y estructura del vino realzan la profundidad de los sabores del rabo de toro, mientras que su acidez equilibra la riqueza del estofado.

3. Platos típicos de la Comunidad Valenciana: Figatells

  • Es una especie de albóndigas o hamburguesas valencianas hechas con hígado de cerdo, panceta, y especias, cocidas a la parrilla.
  • Justificación del Maridaje: El Emilio Moro Finca de Resalso 2023, con su complejidad y notas maduras, complementa los sabores intensos y especiados de los figatells, proporcionando un maridaje robusto y equilibrado.

4. Platos típicos de Alicante: Cordero a la Pastora

  • Este cordero, cocido lentamente con ajo, romero, y vino, servido con patatas asadas.
  • Justificación del Maridaje: La estructura y taninos del vino equilibran la jugosidad del cordero, mientras que las notas especiadas del vino realzan los sabores de las hierbas y el ajo.

Te animamos a probar alguno de estos platos típicos de nuestra tierra.

Color rojo cereza , brillante , en nariz muy aromático , en boca muy goloso , muy equilibrado y fácil de beber .
Post gusto largo y fino .
Para repetir

Color rojo granate de capa alta, limpio y brillante

Nariz tímida, aunque compleja de calidad, notas de grafito, lápiz mina, hummus, fruta de bosque, frambuesa negra, mora, especias canela y vainilla

En boca es amable, limpio, lleno, carnoso y final goloso. Aunque muy buena acidez y frescura

Final balsámico de pino y laurel con toques de regaliz, largo 8,6

En la recata permanece grande

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