Culmen Reserva 2010
Culmen Reserva 2010
FICHA TÉCNICA
Bodega
D.O./Zona
Pais:
España
Tipo de Vino:
Tinto
Crianza:
Con crianza
Graduación (vol):
13,50%
Varietales:
85% Tempranillo y 15% Graciano
Precio aproximado
Precio Aprox:
Desconocido
PUNTUACIÓN
Nota de cata NOTA MEDIA:
8.93
/
95
Nota de cata CALIDAD-PRECIO:
10,0
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ELABORACIÓN
El vino Culmen Reserva 2010 se elabora con uvas recogidas manualmente de cepas de más de 40 años de su viñedo “Pago del Rincón”. La fermentación alcohólica la realiza en depósitos troncocónicos y la maloláctica en barrica nueva de roble francés. La crianza es de 22 meses en barricas nuevas de roble francés de Troncaise y Allier, y 2 años más en botella.
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Opiniones de Culmen Reserva
OPINIONES
4

ELABORACIÓN
Variedades: 85% Tempranillo, 15% Graciano.
Elaboración: A partir de una selección muy rigurosa de cepas de más de 40 años procedentes del “Pago del Rincón” ubicado dentro de nuestra finca “Viña Lanciano”. Tras una vendimia manual en la finca de las uvas fueron escogidas racimo y grano por grano en mesas de selección en bodega. Rendimiento de 3.800 Kg/ha.

Fermentación alcohólica en pequeños depósitos troncocónicos para garantizar una máxima extracción de color. Fermentación maloláctica en barrica nueva de roble francés Allier.
Crianza en barrica nueva de roble francés de grano muy fino procedente de los bosques Troncaise y Allier durante 22 meses. Posteriormente ha permanecido durante 2 años en botella, afinando sus aromas y redondeando su paladar.
http://www.bodegaslan.com/view_vinos_es.php?cod_vino=5

CATA AD HOC
El vino tiñe la copa ad hoc, muy a gusto. Color rojo granate, con capa alta, denso como la capa del Conde Drácula. Buen brillo, de carácter joven. Bastante untuoso y con lágrima rápida y rojiza. Ribete violeta.

En fase aromática, notas balsámicas, menta, eucalipto, frescor y profundidad. Muy intenso desde su inicio.

Ataque suave bucal, almendrado, terciario. Acidez media y lóngeva. Frescor. Notas balsámicas en retrogusto, menta, almendra, cacao, largo y gustoso. Sabroso. Postgusto rico en sabores de monte, pino, arándanos. Muy joven, pero sobradamente preparado.

A las 24 horas, el vino ha descansado y está especial, sedoso en aromas y en boca. Aparecen notas cremosas en nariz, flores (lavanda, violetas). También balsámicos y algún mentolado. Las notas acrílicas son más fluidas y suaves en esta añada 2010, que aun con vida, está más pulida que la anterior 2007.
Boca carnosa y con estructura alta (cuerpo y volumen), pero afinada. Las maderas son muy agradables al paladar, con larga caudalía floral.

MARIDAJE AD HOC
Cordero lechal horneado, y braseado con licor de brandy de Jerez, salsa de orejones, tomillo y cerezas escarchadas.

NOTA AD HOC
Primera impresión 95
Inicial 94
1 hora 95
24 horas 96
Pack 96
RCP 90
Final 96

He probado este vino y esta añada recientemente y no reconoci al vino que es, me resulto demasiado agresivo, alcohol, acido y mucho sabor a barniz y a brovil. No lo califico

Y me sorprende, porque fue una gran añada. Si tiene cierta complejidad , tierra seca, hierbas aromáticas, posee peculiaridades, pero en mi opinión, le falta profundidad frutal, la esperable para un vino así y de 2010. Buena boca frutal, compensada, claro , aquel 2001...

Rojo picota muy rubí con alguna tonalidad de evolución natural por su edad, capa media y mucho brillo.
Aunque necesita algo de tiempo para abrirse, cuando lo hace, el conjunto aromático es muy elegante con todos los componentes muy bien integrados entre los que destacan una fruta gratamente presente y unos cueros muy finos.
El ataque en boca es pura seda con fondo especiado. Al tacto es carnoso, largo y persistente; muy largo equilibrado y con una excelente acidez.
Una delicia.
Vino catado en la Cata Inaugural de la II Experiencia Verema Málaga.

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