Mi culmen

ELABORACIÓN
Variedades: 85% Tempranillo, 15% Graciano.
Elaboración: A partir de una selección muy rigurosa de cepas de más de 40 años procedentes del “Pago del Rincón” ubicado dentro de nuestra finca “Viña Lanciano”. Tras una vendimia manual en la finca de las uvas fueron escogidas racimo y grano por grano en mesas de selección en bodega. Rendimiento de 3.800 Kg/ha.

Fermentación alcohólica en pequeños depósitos troncocónicos para garantizar una máxima extracción de color. Fermentación maloláctica en barrica nueva de roble francés Allier.
Crianza en barrica nueva de roble francés de grano muy fino procedente de los bosques Troncaise y Allier durante 22 meses. Posteriormente ha permanecido durante 2 años en botella, afinando sus aromas y redondeando su paladar.
http://www.bodegaslan.com/view_vinos_es.php?cod_vino=5

CATA AD HOC
El vino tiñe la copa ad hoc, muy a gusto. Color rojo granate, con capa alta, denso como la capa del Conde Drácula. Buen brillo, de carácter joven. Bastante untuoso y con lágrima rápida y rojiza. Ribete violeta.

En fase aromática, notas balsámicas, menta, eucalipto, frescor y profundidad. Muy intenso desde su inicio.

Ataque suave bucal, almendrado, terciario. Acidez media y lóngeva. Frescor. Notas balsámicas en retrogusto, menta, almendra, cacao, largo y gustoso. Sabroso. Postgusto rico en sabores de monte, pino, arándanos. Muy joven, pero sobradamente preparado.

A las 24 horas, el vino ha descansado y está especial, sedoso en aromas y en boca. Aparecen notas cremosas en nariz, flores (lavanda, violetas). También balsámicos y algún mentolado. Las notas acrílicas son más fluidas y suaves en esta añada 2010, que aun con vida, está más pulida que la anterior 2007.
Boca carnosa y con estructura alta (cuerpo y volumen), pero afinada. Las maderas son muy agradables al paladar, con larga caudalía floral.

MARIDAJE AD HOC
Cordero lechal horneado, y braseado con licor de brandy de Jerez, salsa de orejones, tomillo y cerezas escarchadas.

NOTA AD HOC
Primera impresión 95
Inicial 94
1 hora 95
24 horas 96
Pack 96
RCP 90
Final 96