| Autor | Mensaje | Me gustas | Fecha |
|---|---|---|---|
| jacomur |
Re: Pulpo en la carta de restaurante
No soy hostelero pero si cliente de rtes. De lo de las mermas me enteré por las quejas de algunos hosteleros. Les... |
- | 26/02/22 13:51 |
| Martinaosorio |
Re: Pulpo en la carta de restaurante
Hola, Muchas gracias por el comentario. No sabía que la merma es tan alta.....más del 40%. ¿Entiendo que es... |
- | 23/02/22 10:02 |
| jacomur |
Re: Pulpo en la carta de restaurante
¡Cuidado con el pulpo!. Nacional hay muy poco y lo poco que se pesca se consume en origen. Casi todo viene de las... |
1 | 22/02/22 15:46 |
| Martinaosorio |
Re: Pulpo en la carta de restaurante
Muchas gracias |
- | 22/02/22 14:50 |
| Cirerer |
Re: Pulpo en la carta de restaurante
Hola, Pienso que el pulpo se merece mas protagonismo que picarlo dentronde una gyoza. Compra pulpo cocido al vacio... |
2 | 17/02/22 15:38 |
| Martinaosorio |
Re: Pulpo en la carta de restaurante
Hola, Es un restaurante no muy grande cocina fusión, está en un barrio de Madrid. 15 - 17 mesas, cocineros mi... |
- | 17/02/22 12:20 |
| Cirerer |
Re: Pulpo en la carta de restaurante
Hola Martina, bienvenida! Creo que para poder aconsejarte falta informacion. Que tipo de restaurante quereis... |
- | 11/02/22 23:13 |
| Martinaosorio |
Pulpo en la carta de restaurante
Hola a todos! Voy a empezar mi andadura en el mundo de la hostelería y mi hermana y yo vamos a abrir un... |
- | 11/02/22 10:14 |
| Pepegil |
Re: ¿Cómo cocinar Pulpo a feira o a la gallega?
Hay quién dice que se puede hacer el pulpo a la gallega con pulpo ya cocido, vosotros lo habéis probado? Yo creo... |
- | 19/02/20 13:08 |
| Jcarlosca |
Re: ¿Cómo cocinar Pulpo a feira o a la gallega?
Buuuf, que ganas me estan entrando de ir a comprar pulpo. Cuando mi Padre, de Villagarcia de Arousa, nos hacía pulpo... |
- | 29/01/20 16:16 |
| Pepegil |
Re: ¿Cómo cocinar Pulpo a feira o a la gallega?
Yo soy de Coruña, y es verdad que la gente confunde mucho el pulpo a la gallega con el pulpo a feira. Según a quien... |
- | 22/01/20 14:24 |
| EduardoM-Pons |
Re: Cómo descongelar el pulpo congelado
Pues probablemente tengas algo de razón, tan sólo cité lo que vi en un reportaje de TV porque me pareció curioso y... |
- | 30/09/19 11:09 |
| 50satos |
Re: Cómo descongelar el pulpo congelado
El asustarlo, aunque no lo creas, creo que tiene un efecto muy beneficioso, y es que hace que la piel no se rasgue... |
- | 27/09/19 13:52 |
| EduardoM-Pons |
Re: Cómo descongelar el pulpo congelado
Pues lo que es descongelarlo no tiene ningún misterio: a temperatura ambiente, y después bastará con cocerlo y luego... |
- | 11/09/19 10:13 |
| Susanavaldes |
Cómo descongelar el pulpo congelado
¡Hola aficionados al pulpo! He comprado pulpo congelado, está crudo, y me voy a atrever a cocinarlos para unos... |
- | 10/09/19 13:57 |
| Abreunvinito |
Re: Ya han cerrado el ciclo de reproducción del pulpo en acuicultura, para 2023 estará en el mercado.
Para cuando un estudio de la contaminación del mar por la acuicultura? Saludos |
1 | 27/07/19 13:07 |
| J-Carlos |
Ya han cerrado el ciclo de reproducción del pulpo en acuicultura, para 2023 estará en el mercado.
Relacionado con esta noticia que colgué hace casi un año, aparece otra con un nuevo avance. Investigadores... |
1 | 19/07/19 09:41 |
| Gr340 |
Re: Pronto tendremos masivamente pulpo criado en acuicultura
A ver si hay suerte |
- | 22/02/19 16:24 |
| Juanamartingal |
Re: Pronto tendremos masivamente pulpo criado en acuicultura
Sría una muy buena noticia, aunque el pulpo es una cefalópodo que se reproduce muy rápido e igual sería muy caro... |
- | 12/02/19 11:41 |
| Luban |
Re: Dar pota por pulpo en los restaurantes
El problema es que en la mayoría de sitios te venden uno y te dan el otro, porque con una buena cocina detrás se... |
- | 03/01/19 10:25 |
| jacomur |
Re: Dar pota por pulpo en los restaurantes
Muchíííímo más barata y mucho más dura y con un olor muy característico y , para mi, muy desagradable. Saludos Gran... |
2 | 02/01/19 15:54 |
| Fran Sieiro |
Re: Dar pota por pulpo en los restaurantes
As luras pota son máis insípidas e duras ca o polbo, pero teñen taurina, fantástica contra as tromboses, infartos,... |
1 | 02/01/19 14:13 |
| EduardoM-Pons |
Re: Pronto tendremos masivamente pulpo criado en acuicultura
Pues yo soy de los raritos/cortitos de paladar que, una vez cocinados (incluso una hice una prueba a ciegas de... |
- | 24/10/18 10:41 |
| Swinsword |
Re: Pronto tendremos masivamente pulpo criado en acuicultura
Ñam, ñam :-D |
1 | 24/10/18 09:28 |
| J-Carlos |
Re: Pronto tendremos masivamente pulpo criado en acuicultura
Pues espera a que Pescanova, para abaratar costes, críe allí el pulpo marroquí en acuicultura... |
2 | 23/10/18 21:47 |
| Swinsword |
Re: Pronto tendremos masivamente pulpo criado en acuicultura
Buffff!!!!! Si ya hay problemas con los salmones y demás, ahora empezamos con los pulpos. Si ya hay dudas de comer... |
- | 23/10/18 18:38 |
| J-Carlos |
Pronto tendremos masivamente pulpo criado en acuicultura
Pescanova prueba con éxito la patente de un nuevo protocolo con supervivencias de hasta el 90% que pueden... |
1 | 23/10/18 06:58 |
| Catalina_Bibiloni |
Re: Vino para maridar una paella de pulpo
Esper que et vagi bé. Suerte en la cocina! Salutacions Catalina |
- | 11/02/13 11:49 |
| Obiwan Ferran |
Re: Vino para maridar una paella de pulpo
Oido cocina!!! A ver si lo probamos un finde de estos. Moltes gràcies! Ferran |
- | 11/02/13 08:24 |
| Catalina_Bibiloni |
Re: Vino para maridar una paella de pulpo
La receta. Ahí va! Cocer el pulpo. Reservar el agua de la cocción, pues servirà para el caldo de la paella. Cortar... |
- | 10/02/13 22:50 |
| oscar4435 |
Re: Vino para maridar una paella de pulpo
Un buen albariño hay uno que me encanta , pero cualquiera un poco majo vale , el contraaparede... |
- | 28/01/13 20:27 |
| Catalina_Bibiloni |
Re: Vino para maridar una paella de pulpo
Conozco bien el cava rosado d'Agustí Torelló, però como sé que el cava marida bien todo, queria retarme a algo... |
- | 28/01/13 19:45 |
| Josep_Gallego |
Re: Vino para maridar una paella de pulpo
Un Cava rosado, me iría al trepat de Agustí Torrelló, aunque también un cava con algo de crianza creo que le iría... |
- | 28/01/13 15:15 |
| Nmontaner |
Re: Vino para maridar una paella de pulpo
Yo no lo dudaba con la Panesa, si buscas algo más delicado quizás una manzanilla, la pasada Barón es alucinante y su... |
- | 28/01/13 14:21 |
| Catalina_Bibiloni |
Re: Vino para maridar una paella de pulpo
Solicitada está la recepta. A ver cuando la suelta mi marido. En breve os la cuelgo. |
- | 28/01/13 14:17 |
| Catalina_Bibiloni |
Re: Vino para maridar una paella de pulpo
También he estado barajando la Panesa... es un gran vino. Pero tb. pienso que puede eclipsar al resto de vinos.... |
- | 28/01/13 14:16 |
| Caniculus |
Re: Vino para maridar una paella de pulpo
Totalmente de acuerdo con Nmontaner. Una manzanilla o fino le puede ir genial. Y seguramente resulte más novedoso... |
- | 28/01/13 14:14 |
| Abreunvinito |
Re: Vino para maridar una paella de pulpo
Qué tal un cava rosado de pinot noir, por ejemplo de Hispano Suizas. Espero ansioso la receta yo también. |
- | 28/01/13 14:08 |
| Nmontaner |
Re: Vino para maridar una paella de pulpo
Yo no lo dudaba... o un fino o una manzanilla. San León RF, La saca de turno de solear, las últimas ediciones de... |
- | 28/01/13 13:50 |
| Obiwan Ferran |
Re: Vino para maridar una paella de pulpo
OK, gracias Catalina, ya nos contarás. Saludos, Ferran |
- | 27/01/13 14:26 |
| Catalina_Bibiloni |
Re: Vino para maridar una paella de pulpo
Gracias Obiwan. Rspecto de la receta, la hace mi marido. Así que se la pediré a él y te la colgaré aquí... |
- | 27/01/13 11:50 |
| Obiwan Ferran |
Re: Vino para maridar una paella de pulpo
Un tinto que podría ir muy bien es el Trepat de Carles Andreu, DO Conca de Barberà pero no se si lo podrás encontrar... |
- | 25/01/13 19:21 |
| Catalina_Bibiloni |
Re: Vino para maridar una paella de pulpo
me sorprende el Marqués de Cáceres, no lo tengo como una bodega de referència. Gracias |
- | 25/01/13 19:14 |
| Catalina_Bibiloni |
Re: Vino para maridar una paella de pulpo
Gracias José. |
- | 25/01/13 19:11 |
| Catalina_Bibiloni |
Re: Vino para maridar una paella de pulpo
Claro. Pero me gusaria hacer algo más rompedor, y no es habitual q los catadores de vinos nos decantemos por los... |
- | 25/01/13 19:10 |
| Alberto.Freire |
Re: Vino para maridar una paella de pulpo
Yo me decantaría por un blanco que tenga cuerpo, por ejemplo: Leirana Finca Genoveva, Sameirás 1040 o similar. Al... |
- | 25/01/13 18:58 |
| José Gabaldón |
Re: Vino para maridar una paella de pulpo
Yo soy poco de rosados, pero probé uno hace unos meses que la verdad me gustó mucho, la bodega Chozas Carrascal y el... |
- | 25/01/13 18:43 |
| Elmesias |
Re: Vino para maridar una paella de pulpo
A mi me gusta el Señorio de Sarria Viñedo Nº5, afrutado. Y algun toque mas vegetal el Marques de Cáceres. |
- | 25/01/13 18:25 |
| Catalina_Bibiloni |
Re: Vino para maridar una paella de pulpo
He echado una ojeada a los comentarios. Parece buena propuesta. Pero necesito alguno más, para ir probando como... |
- | 25/01/13 17:30 |
| Catalina_Bibiloni |
Re: Vino para maridar una paella de pulpo
Tienes algun rosado en mente? |
- | 25/01/13 17:28 |
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