Maridaje pulpo y magret: Ayuda para esta noche.

Tu suegro cria patos para foie?? que chollo!!!!

Hola Ramon,
el contenido mejor,me sorprendio mucho el poderio inicial.
Aunque la verdad,por la noche no pudo ser maridado con el Magret,guardado
con vacuvin,fallecio.
Saludos,
Diego

Nosotros tenemos aprendida la leccion con estos casos, rara vez abrimos y consumimos en dos tandas, por el miedo a que se nos quede por el camino.

No hombre,que mas quisiera yo.
El foie de este y el de algunos otros (esta semana quiere liquidar 3)son
mas bien pequeños,los cria en plan salvaje,corren y gastan calorias jeje...
Imagino que esta es la peor epoca de matanza,tanto el magret como el resto
del animal,tenia muy poca grasa,supongo que el final de invierno sera mejor.
Saludos,
Diego

Por eso te lo decia, siempre asumo que el magret sale de los que se crian para foie, por la grasa acumulada.

Tenemos medio convencido a un colega de Peñafiel, que está ciando unos, a ver si les damos matarile pronto, porque mira que esta bueno el bicho.

Ahora no recuerdo por que parte de Francia te ponen unas papas fritas en la grasa, que pa que contarte.

Los franceses fríen las patatas en la grasa que trae el confit de pato, yo siempre lo suelo hacer.

Si pillaras alguno de estos,alucinarias!!! falla con el foie,es mucho mas
pequeño,pero estan criados a sus anchas y la carne es excelente.
Si te fijas en el color de la grasa,tono amarillento que creo delata su
calidad.Reduccion de PX,con unas cerezas,perfecto.
Tengo los muslos y las partes delanteras confitadas con toda la grasa,
si que es verdad,las patatas son de vicio.
Saludos,
Diego

Pues los Españoles tambien.