Maridaje pulpo y magret: Ayuda para esta noche.
Maridaje pulpo y magret: Ayuda para esta noche.
Esta noche tengo cena en casa,el pulpo es de 2k 350gr,este lo hago a la gallega,y unas patatas al vapor
que las preparo en la misma olla.
Para este plato, Vladellops Xarel-lo 2010,tiene un ligero paso por barrica,le ira bien?
Y para el Magret de Pato(casero)es de los que cria mi suegro,probare con lo que sobre de la comida,
H.Pradolagar 2000,lo acabo de abrir y promete muy mucho.
El Magret lo preparo con una reduccion y cerezas, alguna otra idea? gracias.
Saludos,
Diego
Re: Maridaje pulpo y magret: Ayuda para esta noche.
Ver mensaje de MaresmeYo el magret de pato lo acompaño con un puré de castañas (lo venden ya hecho) y una salsa de ciruelas pasas hecha con ciruelas pasas, agua, vino tinto, zumo de azucar y un poco de caldo de carne. También se puede acompañar con un pure de patatas y cebolla caramelizada.
Re: Maridaje pulpo y magret: Ayuda para esta noche.
Ver mensaje de MaresmeCuidado con el vino en la foto el corcho no tiene muy buena pinta.
Re: Maridaje pulpo y magret: Ayuda para esta noche.
Ver mensaje de CantineroNo veo que el corcho tenga mala pinta en absoluto
Re: Maridaje pulpo y magret: Ayuda para esta noche.
Ver mensaje de Marcos_MADCoincido plenamente. El corcho tiene una pinta excelente. El que tenga algo de vino por el lateral es totalmente normal (salvo que hablemos de un vino con pocos meses o 1-2 años sólo de botella en cuyo caso sólo habrá vino en la parte de contacto con el vino y se notará que el vino es bastante joven porque será más claro, violáceo y sin sedimentos). Si ha estado bien conservado, es normalísimo que el vino empape una parte destacable del corcho (hasta un 30-40% del mismo por la cara interior no debería causar problemas).
Ayer mismo descorché un Abadía San Quirce Finca Aguilera Crianza 2003 (con 6 años de botella) y tenía la misma pinta, algo bañado el corcho por el lateral interno, pero salió totalmente entero y el vino estaba perfecto, hasta bastante joven para su edad cronológica.
En la victoria mereces beber champagne; ¡en la derrota lo necesitas! (Napoleón Bonaparte. 1769-1821)
Re: Maridaje pulpo y magret: Ayuda para esta noche.
Ver mensaje de CantineroPues la verdad que yo no le noto ningun defecto.El vino espectacular,
desde luego que no siendo de una gran añada,el resultado genial,diria que
le quedan unos añitos todavia.
Re: Maridaje pulpo y magret: Ayuda para esta noche.
Ver mensaje de CantineroEse vino es falsificado, no ves que la etiqueta se ha hecho Diego a mano.
Re: Maridaje pulpo y magret: Ayuda para esta noche.
Ver mensaje de MaresmeYo diría que todo lo que funciona bien con el foie, puede funcionar con el magret.