Con Sincio

Cocido Maragato: Doña Maruja Botas, su cocido y sus guindas

Fuentes llenas de morcillo de vaca, tocino, chorizo, gallina, relleno y algo más que ahora no recuerdo, en número de al menos 3 de cada y en otros platos más pequeños oreja y morros del cerdo. Todo acompañado de unos tomates en rebanadas aliñados con un fenomenal aceite, que nos presentó en la mesa al unísono con los otros platos referidos.

Cocido Maragato: Doña Maruja Botas, su cocido y sus guindas

III feria de Vino de Toro

III Feria Vino de Toro El pasado fin de semana, en concreto los días 17 y 18 de mayo, se ha celebrado la III feria de vino de Toro. Tercera de esta nueva era, coincidiendo la primera de este ciclo con el XXV aniversario de la DO. Como en las ediciones anteriores, en el marco de la remozada Plaza de Toros de la ciudad de Toro. Junto a la feria en sí, se ha celebrado el concurso de pintura

III feria de Vino de  Toro

Aranda de Duero: XVII Premios Envero 2014- Mi experiencia

Aranda de Duero: XVII Premios Envero 2014 Mi experiencia Mañana del sábado día 10 de mayo, dos cántabros llegamos a Aranda de Duero, con el objeto de participar en la multitudinaria cata a realizar esa mañana, con el fin de otorgar los premios Envero en su XVII edición, que por primera vez va a emplear este sistema. La organización he tenido “a bien”, mandarnos en los días previos, un

Aranda de Duero: XVII Premios Envero 2014- Mi experiencia

Una cata de alubias

Una cata es analizar con los sentidos las características organolépticas de un producto comestible. Todos los sentidos deben estar en alerta. Pues bien, ¡hoy una de alubias!

Una cata de alubias

La cocina del pan en Castilla y León

La cocina del pan en la gastronomía de Castilla y León La Academia Castellano y Leonesa de Gastronomía y Alimentación, en Ávila: restaurante El Almacén El fin de semana pasado teníamos en la ciudad de Ávila, una reunión de la Academia Castellano y Leonesa de Gastronomía y Alimentación, en nuestro itinerario por la región. En esta ocasión no era solo el motivo, como en las anteriores citas

La cocina del pan en Castilla y León

Premios Castilla y León de gastronomía 2013

Recientemente la Academia Castellano y Leonesa de Gastronomía y Alimentación, ha hecho públicos los primeros “Premios Castilla y León de Gastronomía”. Te presentamos el mejor restaurante, cocinero, bodega y producto gastronómico de la zona.

Premios Castilla y León de gastronomía 2013

Cocido Montañés

Un cocido es un guiso, completo y potente que se elabora a través de la cocción con agua y cuyos ingredientes principales son las carnes, legumbres, hortalizas y embutidos. Debido a sus numerosas variantes regionales el nombre suele ir acompañado del gentilicio relativo a su origen geográfico (madrileño, maragato, lebaniego, gallego, etc.) y en el caso que nos ocupa, se trata del cocido montañés

Cocido Montañés
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