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Etiqueta "recetas de cocina": 14 resultados

Porra Antequerana o Archidonesa

Porra Antequerana o Archidonesa En esta ocasión le llega el turno en la recetas ganadoras de cada provincia, a la receta de “Porra”, Las bellas localidades de Antequera y Archidona se disputan desde siempre la paternidad de esté rico plato. Muy parecido al salmorejo cordobés, la diferencia básica está en dos componentes, el pimiento verde y el atún.

Porra Antequerana o Archidonesa

Gazpacho

Se conoce como gazpacho a un tipo de preparación culinaria consistente en la elaboración de una sopa fría con ingredientes como el aceite de oliva, vinagre y hortalizas crudas: generalmente tomates, pepinos, pimientos, cebolla y ajo. Se suele servir fresco en los meses calurosos de verano. Su color varía desde el anaranjado pálido al rojo.

Gazpacho

Torreznos de Soria

Llegamos a Soria en nuestro caminar por la recetas preferidas de nuestras provincias y aquí tenemos la receta de sus famosos torreznos. Los torreznos, de torrar, del lat. torrēre, tostar, acercar algo al fuego hasta que toma color, son trozos de tocino cortados en tiras...

Torreznos de Soria

Alcachofas a la Riojana

La alcachofa es una de las hortalizas más sabrosas de la huerta riojana, se comen prácticamente de todas las formas posibles. Desde crudas aprovechando las hojas tiernas del interior, pasando por las brasas como en Arnedo, rebozadas o al natural, formando parte importante de la menestra de verduras, unos de los platos más emblemáticos de La Rioja.

Alcachofas a la Riojana

Receta de Chiretas

En esta ocasión le llega el turno en la recetas ganadoras de cada provincia a Las Chiretas, un plato típico de Aragón y más concretamente de Huesca. Su término más o menos significa “piel vuelta” rellena de lo que corresponda, cosida y hervida y debemos agradecer esta receta a nuestra compañera Selecta.

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