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Receta de Sancocho Canario

Sancocho Canario

En esta ocasión le llega el turno en la recetas ganadoras de cada provincia, al “Sancocho”, plato que representa a la provincia de Las Palmas. Debemos agradecer esta receta a compañero Santiago Guedes Viera, en Verema: Júpiter

Decíamos del Sancocho: Uno de los platos más característicos de la isla es el "sancocho", una comida a base de pescado salado y salsa mojo, acompañada por patatas arrugadas, unas patatas cocinadas con un estilo típico de las islas Canarias que consiste en hervir las patatas sin pelar en agua con mucha sal. Plato a base de pescado salado hervido (o sancochado).

Sancocho canario para cuatro personas

“Por un 1,2 Kg. de pescado salado cherne, corvina o Bacalao, yo siempre lo hago con cherne....

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