Información de Torreznos

Llegamos a Soria en nuestro caminar por la recetas preferidas de nuestras provincias y aquí tenemos la receta de sus famosos torreznos, que nos facilita nuestra compañera Silvia Garrote, que asimismo es compañera mía en la Academia Castellano y Leonesa de Gastronomía y Alimentación.

Decíamos sobre los torreznos de Soria fritos: Uno de los aperitivos más famosos y reclamados en las barras sorianas son los torreznos. Los torreznos, de torrar, del lat. torrēre, tostar, acercar algo al fuego hasta que toma color, son trozos de tocino cortados en tiras Un buen torrezno debe tener tocino y algo de coca entreverado (es decir, que tenga también algo de carne). Se trata de un alimento muy energético que aporta una...