Información de Porra Antequera

Porra Antequerana o Archidonesa

En esta ocasión le llega el turno en la recetas ganadoras de cada provincia, a la receta de “Porra”, Las bellas localidades de Antequera y Archidona se disputan desde siempre la paternidad de esté rico plato. Muy parecido al salmorejo cordobés, la diferencia básica está en dos componentes, el pimiento verde y el atún, el primero se incorpora y se tritura junto con el tomate y el segundo forma parte de la presentación final junto con el jamón y el huevo cocido. . Sea de una localidad u otra, representa en esta recorrido de los platos por nuestras provincias, a la provincia de Málaga. . Debemos agradecer esta receta a compañero Isidro, en Verema http://www.verema.com/usuarios/picual.

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