Información de Academia Castellano y Leonesa de Gastronomía y Alimentación

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La Nueva Cocina ¿es cocina nueva?

La nueva cocina: ¿es cocina nueva?

Julio Valles Rojo, Presidente de la Academia Castellano y Leonesa de Gastronomía y Alimentación, pronunció su discurso de Académico Electo el pasado día 14 en Cepa 21- Valladolid.

Evidente el titulo, ya generó una buena expectación y el resultado final en absoluto defraudó, sino todo lo contrario. Me permito realizar un resumen del mismo, dado el gran interés de su contenido.

Introducción

Nos recordó que: “En su libro sobre la cocina y la alimentación de los siglos XVI y XVII se decía, como una primera conclusión, que la cocina está inventada hace muchos años y ni siquiera los recientes movimientos vanguardistas de las últimas décadas superarán la cocina que se hacía hace cuatro o cinco siglos,...

Torreznos de Soria

Llegamos a Soria en nuestro caminar por la recetas preferidas de nuestras provincias y aquí tenemos la receta de sus famosos torreznos. Los torreznos, de torrar, del lat....


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