Con Sincio

La carne y la luna

Se ha escrito mucho sobre las influencia de La Luna en nuestra vida diaria, unos son auténticos fanáticos de comentar sus supuestos poderes y una gran mayoría han desistido de sopesar sobre su influencia pero ¿Y la influencia de la luna en la carne?

La carne y la luna

Ensaladilla de gambas

Cuando evoco el plato de “ensaladilla de gambas”, asocio el mismo a período estival y Andalucía aunque para todos nosotros la mejor ensaladilla es la que realizaba en nuestra casa, nuestra madre y nuestra abuela, generalmente cuando éramos pequeños...

Ensaladilla de gambas

Pipirrana de Jaén

En esta ocasión le llega el turno en la recetas ganadoras de cada provincia, a la receta de “pipirrana jiennense”, plato que nos aporta una ensalada refrescante, que en las fechas que aún estamos, se agradece.

Pipirrana de Jaén

Gazpacho

Se conoce como gazpacho a un tipo de preparación culinaria consistente en la elaboración de una sopa fría con ingredientes como el aceite de oliva, vinagre y hortalizas crudas: generalmente tomates, pepinos, pimientos, cebolla y ajo. Se suele servir fresco en los meses calurosos de verano. Su color varía desde el anaranjado pálido al rojo.

Gazpacho

Torreznos de Soria

Llegamos a Soria en nuestro caminar por la recetas preferidas de nuestras provincias y aquí tenemos la receta de sus famosos torreznos. Los torreznos, de torrar, del lat. torrēre, tostar, acercar algo al fuego hasta que toma color, son trozos de tocino cortados en tiras...

Torreznos de Soria

Alcachofas a la Riojana

La alcachofa es una de las hortalizas más sabrosas de la huerta riojana, se comen prácticamente de todas las formas posibles. Desde crudas aprovechando las hojas tiernas del interior, pasando por las brasas como en Arnedo, rebozadas o al natural, formando parte importante de la menestra de verduras, unos de los platos más emblemáticos de La Rioja.

Alcachofas a la Riojana
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