Con Sincio

XVIII Premios Envero 2015

La XVIII edición de los premios Envero se celebro ayer día 9 de mayo, en la ciudad de Aranda de Duero. El mecanismo, por segundo año consecutivo, fue el mismo que el reflejado en mi comentario sobre la edición anterior...

 XVIII  Premios Envero 2015

Receta de Chiretas

En esta ocasión le llega el turno en la recetas ganadoras de cada provincia a Las Chiretas, un plato típico de Aragón y más concretamente de Huesca. Su término más o menos significa “piel vuelta” rellena de lo que corresponda, cosida y hervida y debemos agradecer esta receta a nuestra compañera Selecta.

Chipirones en su tinta

Llegamos a una tierra, Guipúzcoa, que saben mucho del buen comer y donde aúnan la cocina evolucionada con el producto bien tratado. En esta ocasión debemos la receta a nuestro compañero Arrutzi Nájera .

Chipirones en su tinta

Gazpacho Manchego

Hoy le toca en esta grato peregrinar por los platos de nuestra geografía a la provincia de Cuenca, con su “Gazpacho Manchego”.

Gazpacho Manchego

Salmorejo

Con la llegada de la primavera van apeteciendo platos más luminosos como el salmorejo cordobés, uno de nuestros platos más votados y cuya receta tenemos que agradecer en esta ocasión a nuestro compañero de Córdoba José Peinado Peinado, un veterano veremero.

Salmorejo

Olla Podrida

Muchos pueblos, ciudades, regiones de España tienen algún cocido a base de alubias como plato típico. Burgos no iba a ser menos, y tiene como uno de sus referentes gastronómicos a la Olla Podrida. Se sirve de diversas maneras según el restaurante o casa particular. Se suele hacer en dos fases

Olla Podrida

Cocido extremeño

Antoliano Dávila y su cocido extremeño: Siguiendo con los platos por provincias, es esta ocasión le corresponde el turno al cocido extremeño.

Cocido extremeño

II Premios Castilla y León de Gastronomía

Ya se conocen los ganadores de los II Premios Castilla y León de Gastronomía, tras las reunión del Jurado nombrado por la Academia Castellana y Leonesa de Gastronomía y Alimentación en la Escuela Internacional de Cocina Fernando Pérez de Valladolid

II Premios Castilla y León de Gastronomía
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