Primeros  Premios Castilla y León de Gastronomía

Recientemente la Academia Castellano y  Leonesa de Gastronomía y Alimentación, ha hecho públicos  los primeros “Premios Castilla y León de Gastronomía”.

Nacieron dichos premios el16 de noviembre de 2013, en el Museo de la Evolución Humana de Burgos con  la firma de un convenio de colaboración entre la Consejería de Cultura y Turismo de Castilla y León y la Academia Castellana y Leonesa de Gastronomía y Alimentación, participando  Julio Valles, presidente de la Academia Castellana y Leonesa de Gastronomía y Alimentación, Alicia García Rodríguez, Consejera de Cultura y Turismo de Castilla y León y Francisco Javier Lacalle,  alcalde de Burgos, capital gastronómica del pasado año.

De dicho acto ya nos informo en su momento nuestra compañera Esmeralda García en su blog  http://www.verema.com/blog/vinobsesion

El Jurado, nombrado por  La Academia Castellana y Leonesa de Gastronomía y Alimentación  y compuesto por los académicos: Esmeralda García,  Fernando Franco, Gabriel Argumosa, Silvia Garrote, Julio Valles y David Gaitán, estos últimos actuando como presidente y secretario del Jurado, respectivamente y los periodistas especializados en gastronomía Nieves Caballero y Fernando Lázaro. Reunidos en Valladolid en  la Escuela Internacional de Cocina Fernando Pérez de Valladolid, se decidió por unanimidad conceder los siguientes premios en las cuatro categorías creadas:

Mejor restaurante  2013 de Castilla y León: Restaurante Trigo, en Valladolid.

Con el cocinero Víctor Martín a la cabeza, plantea una propuesta de sabores y productos tradicionales manejados con maestría y técnica para lograr una experiencia única, en la que la cocina y la sala se combinan a la perfección, en dicha sala Noemí Martínez realiza su trabajo de excelente manera.

Mejor cocinero 2013 de Castilla y León: El chef soriano Óscar García Marina, de restaurante Baluarte, de Soria.

Ha destacado en 2013 por su trabajo de innovación en el tratamiento de productos emblemáticos de la gastronomía soriana, como los boletus, la panceta o las trufas negras, cuyos menús han logrado un salto cualitativo. De su trabajo y nivel en cocina puede nuestro compañero G-M  dar buenas referencias.

Mejor bodega 2013 de Castilla y León: Bodegas Fariña de DO Toro.

Fieles a su filosofía enológica, han desarrollado en 2013 un gran trabajo para lograr una producción de calidad en la variedad autóctona Tinta de Toro, desde el profundo conocimiento y respeto al terruño, cooperando en la proyección de la DO Toro a todos los niveles. Manuel Fariña, es más que un bodeguero, es una institución en el mundo del vino, no solo en Toro o en Castilla y León.

Mejor producto gastronómico de Castilla y León: El Bombón de Foie de Selectos de Castilla, de Palencia.

Recoge el buen hacer de esta marca de productos gourmet, que apuesta por la calidad y la innovación para lograr sabores genuinos y exclusivos, destinados a un público exigente, tanto en Castilla y León como fuera de la Comunidad. Su foie  formo parte de un menú en una cena  de entrega de  Premios Nobel.

Los I Premios Castilla y León de Gastronomía se entregaran  esta primavera en Palencia, posiblemente en La Olmeda, aunque  aún no se ha determinado la fecha concreta.

En esta primera edición se han otorgado cuatro premios, la Academia tiene previsto para futuras convocatorias estudiar la inclusión de nuevas categorías con el objeto de destacar la labor de las empresas de agroalimentación de la Comunidad, posiblemente  se sumarán el trabajo en  la Sala y Sumillería de los restaurantes y a un premio especial a la trayectoria de toda una vida dedicada a la gastronomía, pero estos puntos aun están sin aprobar  de forma definitiva.

Copyright    Gabriel Argumosa