Con Sincio

Premios Castilla y León de gastronomía 2013

Primeros  Premios Castilla y León de Gastronomía

 

Recientemente la Academia Castellano y  Leonesa de Gastronomía y Alimentación, ha hecho públicos  los primeros “Premios Castilla y León de Gastronomía”.

Nacieron dichos premios el16 de noviembre de 2013, en el Museo de la Evolución Humana de Burgos con  la firma de un convenio de colaboración entre la Consejería de Cultura y Turismo de Castilla y León y la Academia Castellana y Leonesa de Gastronomía y Alimentación, participando  Julio Valles, presidente de la Academia Castellana y Leonesa de Gastronomía y Alimentación, Alicia García Rodríguez, Consejera de Cultura y Turismo de Castilla y León y Francisco Javier Lacalle,  alcalde de Burgos, capital gastronómica del pasado año.

De dicho acto ya nos informo en su momento nuestra compañera Esmeralda García en su blog  http://www.verema.com/blog/vinobsesion

El Jurado, nombrado por  La Academia Castellana y Leonesa de Gastronomía y Alimentación  y compuesto por los académicos: Esmeralda García,  Fernando Franco, Gabriel Argumosa, Silvia Garrote, Julio Valles y David Gaitán, estos últimos actuando como presidente y secretario del Jurado, respectivamente y los periodistas especializados en gastronomía Nieves Caballero y Fernando Lázaro. Reunidos en Valladolid en  la Escuela Internacional de Cocina Fernando Pérez de Valladolid, se decidió por unanimidad conceder los siguientes premios en las cuatro categorías creadas:

 

Mejor restaurante  2013 de Castilla y León: Restaurante Trigo, en Valladolid.

Con el cocinero Víctor Martín a la cabeza, plantea una propuesta de sabores y productos tradicionales manejados con maestría y técnica para lograr una experiencia única, en la que la cocina y la sala se combinan a la perfección, en dicha sala Noemí Martínez realiza su trabajo de excelente manera.

 

Mejor cocinero 2013 de Castilla y León: El chef soriano Óscar García Marina, de restaurante Baluarte, de Soria.

Ha destacado en 2013 por su trabajo de innovación en el tratamiento de productos emblemáticos de la gastronomía soriana, como los boletus, la panceta o las trufas negras, cuyos menús han logrado un salto cualitativo. De su trabajo y nivel en cocina puede nuestro compañero G-M  dar buenas referencias.

 

 

Mejor bodega 2013 de Castilla y León: Bodegas Fariña de DO Toro.

Fieles a su filosofía enológica, han desarrollado en 2013 un gran trabajo para lograr una producción de calidad en la variedad autóctona Tinta de Toro, desde el profundo conocimiento y respeto al terruño, cooperando en la proyección de la DO Toro a todos los niveles. Manuel Fariña, es más que un bodeguero, es una institución en el mundo del vino, no solo en Toro o en Castilla y León.

 

 

Mejor producto gastronómico de Castilla y León: El Bombón de Foie de Selectos de Castilla, de Palencia.

Recoge el buen hacer de esta marca de productos gourmet, que apuesta por la calidad y la innovación para lograr sabores genuinos y exclusivos, destinados a un público exigente, tanto en Castilla y León como fuera de la Comunidad. Su foie  formo parte de un menú en una cena  de entrega de  Premios Nobel.

 

 

Los I Premios Castilla y León de Gastronomía se entregaran  esta primavera en Palencia, posiblemente en La Olmeda, aunque  aún no se ha determinado la fecha concreta.

En esta primera edición se han otorgado cuatro premios, la Academia tiene previsto para futuras convocatorias estudiar la inclusión de nuevas categorías con el objeto de destacar la labor de las empresas de agroalimentación de la Comunidad, posiblemente  se sumarán el trabajo en  la Sala y Sumillería de los restaurantes y a un premio especial a la trayectoria de toda una vida dedicada a la gastronomía, pero estos puntos aun están sin aprobar  de forma definitiva.

Copyright    Gabriel Argumosa

 

  1. #1

    Jose Contreras

    Felicidades a todos los premiados y, en especial, al Restaurante Trigo donde he tenido la suerte de disfrutar en vivo y en directo del buen trabajo que realizan Víctor Martín, en la cocina, y Noemí Martínez, en sala.

  2. #2

    JaviValencia

    Lo mismo que José. Enhorabuena a los premiados y en especial a los amigos de Trigo a los cuales tenemos un gran afecto. Bien por Victor y Noemí!!!

  3. #3

    Gabriel Argumosa

    en respuesta a Jose Contreras
    Ver mensaje de Jose Contreras

    Es un lugar que no entiendo que no este más considerado en las guias.
    Esa cocina, la atención en la sala y precios comedidos: pocos locales dan tanto.

    Un saludo.

  4. #4

    Gabriel Argumosa

    en respuesta a JaviValencia
    Ver mensaje de JaviValencia

    Gracias Javi, posiblemente existan, pero no conozco a nadie que tras comer en este restaurante no le gustase o mayor o menor medida.

  5. #5

    Lagarita

    Enhorabuena a todos los premiados.

    Saludos.

    Ana.

  6. #6

    G-M.

    Enhorabuena a los premiados, muy merecido sin duda!

    Y enhorabuena también a ese jurado... jeje

    De la calidad de la bodega y el chef doy fe, ¿qué tal es ese bombón de foie? Supongo que se venderá en frío ¿no?

    Un abrazo y gracias por la referencia y consideración

    Aurelio Gómez-Miranda.

  7. #7

    Gabriel Argumosa

    en respuesta a G-M.
    Ver mensaje de G-M.

    Gracias por la parte que me toca. El formar parte del jurado es una responsablidad y a la par una grata experiencia.

    Yo sé que tu en Baluarte disfrutaste, tal como lo hicimos otros, pero tu sabes explicarlo muy bien.

    El bombón de foie si es en frio.

  8. #8

    G-M.

    en respuesta a Gabriel Argumosa
    Ver mensaje de Gabriel Argumosa

    Tengo yo ganas de probar esos bombones, si le habéis otorgado ese galardón por algo será:

    Mejor producto gastronómico de Castilla y León

    Muy logrado, siempre se premia a restaurantes, bodegas, etc... pero ¿producto gastronómico? Me parece muy acertado

    Se sabe quienes fueron los finalistas en este apartado o no funciona así?

  9. #10

    Bouquet55

    Enhorabuena a todos los premiados y a todos los que han colaborado en ello
    Saludos

  10. #11

    Pimentel

    Todos, totalmente merecidos...
    En la Olmeda salvo catering esta cerrado
    hablamos por canal B

  11. #13

    jacomur

    en respuesta a Gabriel Argumosa
    Ver mensaje de Gabriel Argumosa

    Pues habrá que desplazarse hasta La Olmeda (Gañinas) para vivirlo de cerca.

  12. #14

    Gabriel Argumosa

    en respuesta a jacomur
    Ver mensaje de jacomur

    Juntos iremos, esperemos que el sábado en Astorga, nos den más datos del acto.


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