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5 Arroces en La Pitanza 5

5 arroces en La Pitanza 5

La palabra arroz en la cocina, me evoca siempre su ubicación en la Comunidad Valenciana y la dificultad de su elaboración.

Por otra parte, si escuchas a personas que no están avezadas en la cocina, la gran mayoría cuando les des un trecho para explayarse, te confiesan convencidos que elaboran unas paellas fenomenales los fines de semana, en general insuperables. Eso si, si ahondas un poco más en la conversación, aprecias detalles como ingredientes de todo tipo de la pirámide alimentaria usados, o dicho de otra forma una paella con arroz y cosas, arroces largos o basmati sin premeditación y ojos de asombro y un silencio significativo, cuando les preguntas por un arroz bomba o arbório.

La elaboración del...


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