Color cereza intenso, capa medio-alta, ribete granate.
Hay aromas a fruta roja y negra bien madura, tostados, flores tipo violeta, regaliz, balsámicos, monte mediterráneo, fondo de cuero y café.
En boca posee buena acidez, tanicidad bastante marcada. Nuevamente aparecen las notas de crianza, torrefactos, balsámicos, cacao y especiados. Buena estructura, sabroso, con persistencia media. Le irá bien un tiempo en botella, apunta muy buenas maneras.

Visual: Capa media-alta, color picota con ribete un poco más evolucionado con reflejos granates.
Olfativa: intensidad media, inicialmente cerrado, muestra notas marcadas de su crianza, con frutas bien maduras, balsámico, especias dulces, cierta licorosidad.
Gustativa: entrada suave, cuerpo medio, acidez más bien justita, tanicidad presente, necesita afinarse un poco, ligero amargor final y retronasal frutal con recuerdos de buena crianza.
Le falta un tiempo en botella para mi gusto. Necesita pulir y redondear su tanicidad.

Color picota, capa media-alta, limpio y brillante, con ribete que deja entrever tonos teja. Lágrima fluida.

En nariz se muestra especiado, alcohólico, notas a violetas, acetatos, fruta madura, láctico, y mucha madera.

En boca es fresco, amargo, tánico con verdor. Con potencia y un final largo que apuntan buenas maneras y un futuro esplendido.

Vino color picota madura con ribete granate, capa alta, limpio, brillante y lágrima abundante y lenta
En nariz con buena intensidad, notas de frutas negras, ciruelas, con fondo especiado, en un principion especias dulces, pero con evolución afloran notas de especias fuertes en compañía de monte, tabaco y torrefactos.
El paso por boca, potente, carnoso, con cuerpo, untuoso largo recorrido, con volumen, amplio, bien definido, abundante fruta, en compañía de tostados y especias de corte dulzón, buena acidez, equilibrado y un tanino terroso y potente. Se puede beber ya, pero si se le da un tiempo mejor. Muy buen vino.
Retronasa, afrutado.
Postgusto, largo y muy bueno.

Vino con una elegante presentación de Color Rojo picota maduro con ribetes granate que reflejan su evolución
En nariz tiene una intensidad aromática media-alta con notas de fruta negra madura, toques balsámicos y muchas especias, pimienta, vainilla, canela. Embriagador
Entrada en boca potente, se percibe cierta astringencia y tiene un paso de boca largo, enseguida parece la fruta negra, con unos taninos muy pronunciados y agradables
Quiza tendría que haberlo abierto 2 horas antes

Bonita etiqueta, sencilla...
Color rojo picota de capa media/alta con ribete granatoso. Limpio y brillante.
En nariz, al principio le cuesta mostrarse, notas tostadas ,tabaco....
Fruta roja en licor, balsámicos, cacaos....
Necesita bastante aireación para mostrar sus aromas.
En boca aparece la fruta, destaca más que en nariz, acidez correcta, algo alcoholico...

Coincido en que necesita botella.

Cereza picota de capa media alta y tonos granates. Nariz algo cerrada, pero que se abre a fruta negra, especias como el clavo y la pimienta, balsámicos con notas de lacas, ligeros cueros, tostados y torrefactos, tabaco y café
En boca al vino le falta integración, se muestra potente, remarcable acidez, algo corto de fruta y una madera que va algo por libre
Un gran vino, muy bien presentado, con una muy buena relación calidad precio y al que le sentarán de maravilla un par de añitos en botella.

La imagen de la botella es correcta y se nota que quieren darle un plus de calidad. Corcho bueno y etiqueta acertada. Recién abierto se notan los aromas a especias y vainillas, frutos rojos. En boca tiene un marcado tanino y algo de alcohol pesado. Decido dejarlo un rato más en nevera para que se abra un poco y refresque. A 16 grados y con media hora de aireación me gusta más la combinación fruta-madera-alcohol. Salen balsámicos, algo más de equilibrio. Desde luego con algo más de botella y un buen reposo-aireación mejorará.

El diseño de la botella, etiqueta y contra etiqueta es muy acertado. Buena presentación.
El vino de un bonito color rojo picota oscuro, intenso. Buena lagrima que tiñe la copa.
En nariz resulta intenso, con notas de torrefacto, cacaos, tostados y madera. Un poco alcohólico al principio.
En boca resulta correcto, untoso, y continua la sensación alcohólica.
Un buen vino que agradece un maridaje contundente, que en este caso fue un poco de caña de lomo y queso curado.

DATOS
Vino tinto tranquilo
Vino de la Tierra de Castilla y León
Tempranillo de más de 30 años (50% Ribera del Duero y 50% Toro)
Elaborado en Rueda.
Enólogo: Ramón Martinez

ELABORACIÓN
Maceración pre-fermentativa en frío a 12ºC durante 4-6 días.
Fermentación alcohólica a 28ºC con maceración de hollejos unos 25 días en acero inox. 3 remontados/día.
FML en acero inoxidable.
22 meses de crianza en roble americano y francés.
Trasiego a foudre de roble francés de 13000 litros (reposo durante 3 meses).
Clarificación y estabilización.
24 meses de crianza en botella (Reserva).
61854 botellas

CATA AD HOC
Botella Nº 00057

VISUAL
Rojo granate, con ribete violáceo, algo lila. Claro, con intensidad media.
Untuoso en copa movida con largas lágrimas(piernas), la tiñe de color violeta. Muy brillante.
Botella bordelesa moderna con un dibujo comic retratista.
Corcho perfectamente enrasado y sin defectos.

OLFATIVA
Vino limpio. Notas de intensidad pronunciada a pinturas acrílicas, flores (violetas), frutos del bosque rojos. Ciruelas, pasas, cognac. Caramelo de whisky. El alcohol es agradable.
A copa movida, moras arándanos, grosella negra, cacao, puntas de cueros, hoja de tabaco.
Un vino en evolución actual.

GUSTATIVA
Ataque seco, con acidez alta y taninos medio (+), cuerpo alto con peso, buena estructura. Se nota juventud todavía (alguna nota de maloláctica y palomitas de maíz), pero con bastante redondez en boca. Alcohol alto y bien integrado.
Sabores de intensidad media (+) a frutos negros, cacao de tierra amargo (se masca), menta, bosque.
Final largo afrutado, con notas de frutos negros, nuez de cola, frutos secos (nuez), mentolados.
Es un vino recio, con un paso en boca potente, robusto, con vida. Muy brioso a pesar de su envejecimiento, empieza a poderse domar y beber.

24 HORAS AD HOC
Aromas muy limpios, no son cálidos, son medios en intensidad, algo medio (+).
Frutos rojos (fresa, grosella), nuez de cola.
A copa movida, regaliz rojo, cacao. Menos acrílicos.
A temperatura elevada, aparece el alcohol que es agradable y Monte bajo……
En boca, seco, con acidez alta, taninos medio (+), alcohol alto pero del bueno. Notas de frutos rojos, pinturas acrílicas, monte bajo, mentolados, cacao y regaliz, incluso chufa (dentro de algún fruto seco).
Sigue en evolución ad hoc.

COMENTARIO AD HOC
Vino en evolución actual, se puede beber y dejar envejecer. Precio medio. Buena calidad.
Para mi entraría en el rango del salón de los vinos de España de la guía Peñín de 92 y 93 puntos. Lo comento porque creo que hay notas un poco bajas para la calidad del vino.

MARIDAJE AD HOC
Canelón de jabalí con salsa de chocolate y puré de patata con trufa y ajo negro.

NOTA AD HOC
PRIMERA IMPRESIÓN 94
INICIAL 94
1 HORA 93+
24 HORAS 93
PACK 96
RCP 94
FINAL 93+

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