Pepe Yllera 2022
Pepe Yllera 2022
FICHA TÉCNICA
Bodega
D.O./Zona
Pais:
España
Tipo de Vino:
Tinto
Crianza:
Con crianza
Graduación (vol):
14,00%
Varietales:
Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot,
Precio aproximado
Precio Aprox:
De 10 a 19,9 €
PUNTUACIÓN
Nota de cata NOTA MEDIA:
8.57
/
93
Nota de cata CALIDAD-PRECIO:
8,5
ELABORACIÓN
Vendimia manual. Doble selección de uva en el viñedo y en la bodega. Despalillado. Fermentación alcohólica a 28º en depósitos de acero inoxidable. Remontados diarios para la extracción de color y control de temperatura. Fermentación maloláctica. Crianza realizada en ánforas y barricas de 225 y 500 litros. Clarificación y trasiegos. Posteriormente pasa a barricas y a botella.
MARIDAJE
Perfecto con cualquier tipo de carne, especialmente embutidos ibéricos, carnes blancas y rojas, asados de cordero y cochinillo, caza menor (liebre, perdiz), guisos de legumbres y quesos curados y semi-curados.
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Opiniones de Pepe Yllera
OPINIONES
6

Vista: Rojo picota con notas cardenalicias.

Nariz: Potente, con aromas a frutas rojas y negras junto a notas vainilla, regaliz y eucalipto. Notas de cedro y humo.

Boca: Golosa, amable y sedosa. Agradable acidez que lo hace muy fresco, con un final largo.

Picota granate intenso.
Nariz compleja con mucha fruta roja, mucha extracción, notas de monte bajo, especias dulces, toques cítricos y balsámicos.
Boca potente y expresiva, acidez equilibrada que le da frescura a un paso aterciopelado, taninos finos muy presentes y bien integrados que prolongan los sabores. Final sabroso y elegante con largo retrogusto lleno de fruta, tostados y un ligero recuerdo a café.

 

Full bodied, intense black cherry colour, youthful. Very long, slow, glycerinous legs.

Mature black fruit, hint of cedar wood, intense jammy fruit as it opens, blueberry, blackberry, blackcurrant, plum with spicy notes, balsamic notes, eucalyptus and mountain scrub.

In the mouth intense black fruit, juicy fruit gum acidity, creamy balsamic notes, toasty noteswell-balanced, gret structure, elegant with a long satisfying finish.

 

Color rojo picota muy oscuro, de capa alta y abundante lágrima.

En nariz presenta alta intensidad aromática marcada por la fruta roja y negra, balsámicos (regaliz, eucalipto), especiados y tostados, todo ello muy bien integrado.

En boca resulta amplio y equilibrado, con taninos potentes a la vez que nobles. Retrogusto frutal muy intenso, junto con cacao y tostados. Persistente, con final elegante y muy largo, que promete muy buena evolución en botella.

 

Color rojo picota de capa alta y finas como densas lágrimas.

Aroma frutal concentrado, hay moras, ciruelas, arándanos y cerezas picotas, todas bien maduras en buena sazón. Fondo balsámico con profundidad, notas de la crianza significativas pero conjuntadas y elegantes. Toque lácteo, tostados finos, punto terroso y unos apuntes a fruta roja muy interesantes.

La entrada en boca es redonda, con carga y nobleza, como el tanino y la acidez fina bien integrada y trabajadora. Paladeas la fruta y las especias, el punto lácteo, cremoso, sabe agarrarse al paladar, pide comida y/o tiempo. 

Inicio algo reductivo. Ciruela negra y roja cremosa y balsámica. Monte. Conjunto denso, regaliz, tabaco secando y turba mineral. Apuntes de guinda en licor. Tostados en su sitio y fondo de flores rojas maduras y notas arcillosas.

Amplio y frutoso, tanino con entidad y presente. Acidez equilibrada. Buen peso. Chocolate puro. Pasará por fases muy interesantes en su evolución.

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