Pepe Yllera 2021
Pepe Yllera 2021
FICHA TÉCNICA
Bodega
D.O./Zona
Pais:
España
Tipo de Vino:
Tinto
Crianza:
Con crianza
Graduación (vol):
14,00%
Varietales:
Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot,
Precio aproximado
Precio Aprox:
Desconocido
PUNTUACIÓN
Nota de cata NOTA MEDIA:
8.02
/
90
Nota de cata CALIDAD-PRECIO:
5,8
ELABORACIÓN
Vendimia manual. Doble selección de uva en el viñedo y en la bodega. Despalillado. Fermentación alcohólica a 28º en depósitos de acero inoxidable. Remontados diarios para la extracción de color y control de temperatura. Fermentación maloláctica. Crianza realizada en ánforas y barricas de 225 y 500 litros. Clarificación y trasiegos. Posteriormente pasa a barricas y a botella.
MARIDAJE
Perfecto con cualquier tipo de carne, especialmente embutidos ibéricos, carnes blancas y rojas, asados de cordero y cochinillo, caza menor (liebre, perdiz), guisos de legumbres y quesos curados y semi-curados.
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Opiniones de Pepe Yllera
OPINIONES
6

Color picota con reflejos violáceos, capa media/alta, limpio y brillante.

En nariz de intensidad media, aromas a fruta roja fresca (fresas, cerezas)y notas especiadas (pimienta).

En boca , entrada áspera, tanino secante, acidez correcta  y post gusto medio.  

Color rojo picota, ribete violáceo, capa media alta, lágrima media densa, límpido y brillante.

Franco en nariz, aromas de frutos rojos, intensidad media baja, oxigenamos el vino agitando la copa y percibimos ligeros aromas especiados de clavo pimienta blanca, regaliz rojo y un poco de canela.

En boca tiene cierta astringencia del tanino, acidez media, seco, alcohol bien integrado, con cuerpo medio, sabores algo acidos de fruta roja no muy madura, especias como el clavo, la pimienta, final vegetal y sutilmente amargo, posgusto medio corto.

Vista: rojo picota, reflejos violáceos, cardenalicios, capa alta. Aroma: fruta roja, fresa, cerezas, pimienta, madera. Gusto: tanico, raspón de uva, acidez correcta, postgusto medio-bajo, vegetal.

Color picota con reflejos violáceos, capa media/alta, limpio y brillante. En nariz se perciben aromas de fruta roja sin madurez (fresas ácidas ) y notas especiadas (clavo). En boca es astringente , con buena acidez, post gusto medio. Final vegetal.

Un atractivo color rojo picota con ribete cardenalicio.

La nariz de fruta negra y tonos de tinta china, muy atractiva. Salen también especias de la madera.

La boca decepciona. Se queda muy corto y muy duro. Posiblemente, le falta tiempo de maduración en la botella para que redondee y se exprese, porque la base está ahí.

Al ver su color picota con reflejos violáceos y percibir sus apetecibles aromas a frutos rojos y especias ricas, como de pimienta, pensé que este vino ofrecería más placer en boca....Le noté  un poco vacío, algo astringente...como si la crianza se hubiera cortado antes de tiempo o si tuviera poca extracción. No sé, Pepe Yllera, me esperaba más de tí. 

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