Pepe Yllera 2021
Pepe Yllera 2021
FICHA TÉCNICA
Bodega
D.O./Zona
Pais:
España
Tipo de Vino:
Tinto
Crianza:
Con crianza
Graduación (vol):
14,00%
Varietales:
Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot,
Precio aproximado
Precio Aprox:
Desconocido
PUNTUACIÓN
Nota de cata NOTA MEDIA:
7.86
/
89
Nota de cata CALIDAD-PRECIO:
5,0
ELABORACIÓN
Vendimia manual. Doble selección de uva en el viñedo y en la bodega. Despalillado. Fermentación alcohólica a 28º en depósitos de acero inoxidable. Remontados diarios para la extracción de color y control de temperatura. Fermentación maloláctica. Crianza realizada en ánforas y barricas de 225 y 500 litros. Clarificación y trasiegos. Posteriormente pasa a barricas y a botella.
MARIDAJE
Perfecto con cualquier tipo de carne, especialmente embutidos ibéricos, carnes blancas y rojas, asados de cordero y cochinillo, caza menor (liebre, perdiz), guisos de legumbres y quesos curados y semi-curados.
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Opiniones de Pepe Yllera
OPINIONES
5

Color picota con reflejos violáceos, capa media/alta, limpio y brillante.

En nariz de intensidad media, aromas a fruta roja fresca (fresas, cerezas)y notas especiadas (pimienta).

En boca , entrada áspera, tanino secante, acidez correcta  y post gusto medio.  

Vista: rojo picota, reflejos violáceos, cardenalicios, capa alta.
Aroma: fruta roja, fresa, cerezas, pimienta, madera.
Gusto: tanico, raspón de uva, acidez correcta, postgusto medio-bajo, vegetal.

Color picota con reflejos violáceos, capa media/alta, limpio y brillante.
En nariz se perciben aromas de fruta roja sin madurez (fresas ácidas ) y notas especiadas (clavo).
En boca es astringente , con buena acidez, post gusto medio. Final vegetal.

Un atractivo color rojo picota con ribete cardenalicio.

La nariz de fruta negra y tonos de tinta china, muy atractiva. Salen también especias de la madera.

La boca decepciona. Se queda muy corto y muy duro. Posiblemente, le falta tiempo de maduración en la botella para que redondee y se exprese, porque la base está ahí.

Al ver su color picota con reflejos violáceos y percibir sus apetecibles aromas a frutos rojos y especias ricas, como de pimienta, pensé que este vino ofrecería más placer en boca....Le noté  un poco vacío, algo astringente...como si la crianza se hubiera cortado antes de tiempo o si tuviera poca extracción. No sé, Pepe Yllera, me esperaba más de tí. 

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