| Autor | Mensaje | Me gustas | Fecha |
|---|---|---|---|
| jose |
Re: Belcebú, Azael, Mefistófeles y Gluten
Hola Marina, la estupidez y la ignorancia nunca ha sido, es, ni será algo positivo. La moda anti-gluten es una... |
3 | 22/02/16 21:18 |
| Marina Francisco |
Re: Ya sabía yo que esto iba a salir por aquí...
Mi intención no era liarla parda jajajaja Pero lo cierto es que me ha dado la sensación que ibas por ahí, aunque... |
- | 22/02/16 19:12 |
| Dani C. |
Ya sabía yo que esto iba a salir por aquí...
Que me la lías parda, Marina y no he dicho, o querido decir, lo contrario de lo que tú dices. Debe existir la... |
2 | 22/02/16 18:55 |
| Marina Francisco |
Re: Belcebú, Azael, Mefistófeles y Gluten
Hola Dani, Creo que este boom sobre el gluten que existe en estos momentos es algo positivo y que puede contribuir... |
- | 22/02/16 18:25 |
| Dani C. |
Belcebú, Azael, Mefistófeles y Gluten
Los demonios más temidos... Desde hace un tiempo no paro de leer sobre comida sin gluten, cocina sin gluten y,... |
- | 22/02/16 18:09 |
| Lolarod1271 |
Re: ¿Qué bebidas puede tomar un celíaco?
Hola, he llegado hasta aquí con la misma duda. He encontrados sitios como este donde hay una lista de bebidas aptas,... |
- | 03/08/15 18:41 |
| jose |
Re: Alimentos sin gluten
Hola a todos, os dejo otro blog en el que están comenzando a publicar recetas panarras sin... |
- | 01/04/15 21:12 |
| jose |
Re: Alimentos sin gluten
Hola a todos, por si alguien está... |
- | 12/03/15 19:27 |
| jose |
Re: Alimentos sin gluten
Uy, creo que se me había pasado añadir el apartado específico de El Foro del Pan relativo a los alimentos sin... |
- | 05/03/15 20:11 |
| Anubis7 |
Re: Sin gluten.
Muchas gracias. Tu recetario lo consulto a menudo. es sencillo y util |
- | 05/03/15 10:57 |
| Pepeiglesias |
Re: Sin gluten.
De todas formas en mi web tienes más de 2.000 recetas propias, casi todas sin gluten y con la indicación pertinente.... |
- | 05/03/15 10:46 |
| Anubis7 |
Re: Sin gluten.
Si el blog tiene cosas saladas te lo agradeceria. Si es solo dulces no hace falta proque no hacemos ya que al chico... |
- | 05/03/15 10:29 |
| Pepeiglesias |
Re: Sin gluten.
Yo nunca he trabajado con harinas, son manís de cocinero viejo, pero mi mujer anda trajinando con sus potingues y... |
- | 05/03/15 10:23 |
| Pepeiglesias |
Re: Sin gluten.
Muy buen trabajo ese de Paniquesillo. Del trigo sarraceno yo tengo algo en... |
- | 05/03/15 10:01 |
| Anubis7 |
Re: Sin gluten.
ya ya... no hago experimentos que este tema es muy serio. La marca que dices es precisamente la que uso pero ya digo... |
- | 05/03/15 09:19 |
| jose |
Re: Sin gluten.
Es un poco lío el árbol genealógico de la espelta y la escanda, con un zurro de nombres cruzados en cada país.... |
- | 04/03/15 21:32 |
| Pepeiglesias |
Re: Sin gluten.
Ya, pero mira, hasta yo que trabajo en este tema, entendí mal tu mensaje. Hay que ser muy claro, escribir como si los... |
- | 04/03/15 21:20 |
| jose |
Re: Sin gluten.
¡Y la de veces que hay que repetir que la espelta es trigo para que no caigan en el error! :-/ Saludos, Jose |
- | 04/03/15 21:00 |
| Pepeiglesias |
Re: Sin gluten.
Sí, sí, conviene aclararlo porque puede haber problemas. Yo soy celiaco consorte y sé de qué va esto. NO te... |
- | 04/03/15 20:50 |
| Pepeiglesias |
Re: Sin gluten.
Cuidado Anubis con los experimentos. Hay páginas como glutoniana que te da buenos consejos.NO se te ocurra hacer... |
- | 04/03/15 20:13 |
| jose |
Re: Sin gluten.
Hola Pepe, quizá se entiende mal lo que digo. No indicaba que lo utilizase si hay intolerantes o alérgicos al... |
- | 04/03/15 20:12 |
| Pepeiglesias |
Re: Sin gluten.
Cuidado con lo que dices José, este es un tema serio. La espelta es trigo y el centeno contiene igualmente gluten. Si... |
- | 04/03/15 20:08 |
| jose |
Re: Sin gluten.
Ya nos contarás qué tal resulta. Saludos, Jose |
- | 04/03/15 15:17 |
| Anubis7 |
Re: Sin gluten.
Detallada y clara explicacion del escaldado a traves de los tiempos. Muchisimas gracias. Lo voy a poner en practica a... |
- | 04/03/15 15:14 |
| Anubis7 |
Re: Sin gluten.
Gracias. No hace falta. De momento me apaño con la harina ya preparada para celiacos. Saludos mallorquin |
- | 04/03/15 15:12 |
| jose |
Re: Sin gluten.
Hola lomestre, habría que hacerle algo más a esa masa. No bastaría sólo la harina de yuca. Ten en cuenta que una... |
- | 04/03/15 15:02 |
| jose |
Re: Sin gluten.
Hola Anubis, el procedimiento de escaldar consiste en echar agua muy caliente a la harina. No se hace con la... |
- | 04/03/15 15:01 |
| lomestre |
Re: Alimentos sin gluten
Jjjj, que fuerte, me ha venido a la cabeza Groucho, 'estos son mis principios, si no le gustan tengo otros' :)) |
- | 04/03/15 14:04 |
| lomestre |
Re: Sin gluten.
Rosa, empanadas no he hecho nunca, lo único con lo que he experimentado es con la masa para hacer creppes, donde... |
- | 04/03/15 14:01 |
| Anubis7 |
Re: Sin gluten.
Perdona pero que quieres decir con escaldar??. No entiendo el concepto ya que a la harina se le echa agua para... |
- | 04/03/15 08:37 |
| jose |
Re: Sin gluten.
Se me ocurre otra cosa, además de aumentar la hidratación de la masa. Cuando se usan harinas sin gluten como el... |
- | 03/03/15 17:31 |
| Anubis7 |
Re: Sin gluten.
Ok. Muchas gracias de todas formas. Lo ultimo que hemos probado es poner huevo con la harina para que no seque tanto... |
- | 03/03/15 15:07 |
| jose |
Re: Sin gluten.
Hola Anubis, lamentablemente no puedo concretar gran cosa, ya que nunca he hecho masas con harinas sin gluten. No... |
- | 03/03/15 14:53 |
| Anubis7 |
Re: Sin gluten.
Vivo muy de cerca el tema de los productos sin gluten ya que tengo un celiaco en la familia. Los productos son... |
- | 03/03/15 11:30 |
| Pepeiglesias |
Re: Alimentos sin gluten
Ya, pero no es tan fácil. De todas formas el problema está en los más jóvenes, los mensajes comerciales hacen que la... |
- | 03/03/15 11:13 |
| Xavi T |
Re: Alimentos sin gluten
Como el tema de la celiaquía sólo me toca muy tangencialmente, lo que más me interesa es lo que comentas: cómo una... |
- | 03/03/15 10:12 |
| jose |
Re: Alimentos sin gluten
Uy, eso me pasó a mi hace bastantes años (tenía yo como 16-17 años). Tras unos análisis me indicó que dejara de... |
- | 28/02/15 10:25 |
| Pepeiglesias |
Re: Alimentos sin gluten
A un amigo mío que tenía un problema en la faringe, antes de operarle, el médico le prohibió tajantemente fumar.... |
- | 28/02/15 10:19 |
| Swinsword |
Re: Alimentos sin gluten
A mí me encantan sus comentarios. No te dejan indiferente! |
- | 26/02/15 12:03 |
| Swinsword |
Re: Alimentos sin gluten
Toma el refranero español xDDDDD Pero es cierto |
- | 26/02/15 11:33 |
| Lovecft |
Re: Alimentos sin gluten
Es algo así como un Evaristo Mejide a la francesa, y sin tanta pose. |
1 | 26/02/15 11:19 |
| Lovecft |
Re: Alimentos sin gluten
Se matan moscas a cañonazos, muerto el perro se acabó la rabia... |
1 | 26/02/15 11:18 |
| jose |
Re: Alimentos sin gluten
Seguro que donde la consumen tienen algún tipo de fermento o cuajado con ella. Lo imagino tipo labneh o así ;-) ... |
1 | 26/02/15 10:10 |
| Swinsword |
Re: Alimentos sin gluten
Sí que es cierto, que a veces se corta a machete bruscamente, sin mirar detalles. No es el caso de mi madre, que se... |
- | 26/02/15 09:50 |
| jose |
Re: Alimentos sin gluten
Hola Swinsword, eso abunda en lo que comentaba al principio del hilo. En ocasiones diagnostican algo sin... |
1 | 25/02/15 21:24 |
| Swinsword |
Re: Alimentos sin gluten
Corrijo, más que borde, mordaz! :D Y lo cierto es que me gusta. Y que no tiene complejos en decir lo que piensa... |
- | 25/02/15 13:55 |
| Pepeiglesias |
Re: Alimentos sin gluten
No,no, borderío no, lo que pasa es que no se muerde la lengua, ni tiene por qué. |
1 | 25/02/15 13:53 |
| Swinsword |
Re: Alimentos sin gluten
Jejejeje. Pues sería un intercambio cultural interesante :D Sí que le sigo y he visto intervenciones suyas en el... |
1 | 25/02/15 13:41 |
| Pepeiglesias |
Re: Alimentos sin gluten
Se llama Alain y es un tío majísimo. Seguro que estará encantado, incluso puede que te pida alguno, como un buen... |
1 | 25/02/15 13:34 |
| Swinsword |
Re: Alimentos sin gluten
Si le pido a Disfraz que me envíe quesos, no le llega ni uno a mi madre, jajajajaja. A mí los quesos me vuelven... |
- | 25/02/15 13:24 |
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