Belcebú, Azael, Mefistófeles y Gluten
Re: Belcebú, Azael, Mefistófeles y Gluten
Comer sin gluten sin ser celiaco es como vendarse los ojos e ir con bastón sin ser ciego. Lo dicho Dani, ánimo que con el padre que tiene seguro que Guillermo va a estar mejor alimentado que el 90% de niños de este país.
No está muerto aquello que yace eternamente. Y con el paso de los eones, hasta la muerte puede morir
Re: Belcebú, Azael, Mefistófeles y Gluten
¿Cómo podría decirlo? El caso es que cuando algo se pone "de moda" o en boca de todos, de golpe parece que hacer ese tipo de cosas "mola", y lo mejor es crear tendencia y hacer o elaborar cosas relacionadas con estos aspectos.
Por ejemplo, con el tema de la quinoa y demás, parece ser que durante un tiempo todo el mundo debiera comer quinoa o hacerse aficionado a ella, es como el tema de ser vegetariano o vegano.
Como bien dices tú, es un fastidio tener intolerancia al gluten o ser alérgico al mismo, pero no por ello todos los somos y tampoco porque los haya debemos serlo, es como ser vegetariano o vegano, cada una de esas persona que afirma serlo, supuestamente lo es porque quiere, no porque nadie les obligue, por lo que no debería quitarse la carne de golpe.
Pero en fin, así funciona la realidad, y lo peor de todo es que el ser humano es tan particular que cuando se generan este tipo de aspectos o hechos, al final parece que haya cosas que terminen siendo malas o perjucidiales cuando hasta un determinado momento nadie si tan siquiera se lo había planetado.
Para mí, es un lavado de cabeza constante de hacer sólo las cosas que nos interesan importantes porque empiece a "sonar" que hay gente con este tipo de intolerancia (y conozco gente), y por ello ya cambiemos nuestros hábitos.
Un saludo! Y cuidado don los demonios!
Re: Belcebú, Azael, Mefistófeles y Gluten
Hola a todos,
cada 2x3 (6) me tropiezo con artículos en este sentido: http://www.stuff.co.nz/auckland/local-news/western-leader/90164529/sourdough-to-your-door
Saludos,
Jose
Re: Belcebú, Azael, Mefistófeles y Gluten : impressive thing ...
Ver mensaje de joseA kind of sponge, I guess : it's better than nothing, when you stop eating bread.
My warmest regards / Alan
Re: Belcebú, Azael, Mefistófeles y Gluten
No siempre está claro que sea el gluten:
http://breadandcompanatico.com/2017/06/19/quick-update-ibs/
Saludos,
Jose
Re: Belcebú, Azael, Mefistófeles y Gluten
Saludos,
Jose
Re: Belcebú, Azael, Mefistófeles y Gluten
Hola a todos,
otro poquito más acerca del asunto. Este blog ya lo he referenciado por acá en alguna ocasión:
http://www.sourdough.co.uk/new-evidence-gluten-might-not-problem
Saludos,
Jose
Re: Belcebú, Azael, Mefistófeles y Gluten
Ver mensaje de josePues vaya... aunque con esto de la fructanos tan solo cambiamos de demonio. ¿no?
Por cierto los dos enlaces superiores han caducado o están rotos...
Abrazotes
Dani
Re: Belcebú, Azael, Mefistófeles y Gluten
Ver mensaje de Dani C.Sip, pero prefiero pelear contra el verdadero enemigo que con el que no lo es o el indeterminado ;-)
Saludos,
Jose
Re: Belcebú, Azael, Mefistófeles y Gluten
Ver mensaje de joseMe resulta muy sospechoso (dicho sin ninguna formación científica al respecto) que, estando la alimentación básica de la mitad de la humanidad basada en los cereales con gluten, durante la historia no apuntase a su consumo como una posible causa. Que sí, que entonces no había evidencias científicas y estaba basado todo en la observación. Que sí, que puede que se apuntara a otros motivos como los causantes de los malestares. Y que sí, que puede incluso que los celíacos tuvieran tantos problemas que su esperanza de vida fuera tan corta que el número de ellos fuera inferior al actual.
Pero aún así, si de algo conocían los antiguos era de los alimentos, drogas y venenos y sus efectos, tanto así que muchas de sus propiedades ya sospechadas se han visto confirmadas por la ciencia. De ahí que esta "epidemia" de celiaquismo de nuestra era me llame muchísimo la atención.
Amor y sulfitos
Re: Belcebú, Azael, Mefistófeles y Gluten
Ver mensaje de Xavi TYa Xavi, pero me cuesta mucho de entender a qué es debido, a no ser que me ponga conspiranoico, algo que trato de evitar siempre.
No sé si sabes que mi hijo es celíaco, detectado desde que tiene un 1 año (ahora tiene 3), y teóricamente yo soy el portador, tengo la analítica como portador de la enfermedad y no desarrollado. Tal vez la respuesta esté aquí:
http://celicity.com/virus-podria-causante-la-celiaquia/
Te hago un resumen:
“Nuestros resultados sugieren que la infección con un reovirus puede dejar una marca permanente en el sistema inmune que sienta las bases para las posteriores respuestas autoinmunes frente al gluten”.
No sé si la mutación de estos virus dio a lo largo de miles de años con una cepa que hace mute en el intestino humano.
Saludos
Dani
Re: Belcebú, Azael, Mefistófeles y Gluten
Ver mensaje de Dani C.Conocía lo de tu hijo. Desde luego es algo que tiene que marcar un antes y un después, sobre todo a los que nos gusta el mundillo panarra.
Yo tampoco soy nada dado a la conspiranoia y estoy convencido de que la ciencia puede explicar la causa. En esas estamos, deseando ver las conclusiones.
Amor y sulfitos
Re: Belcebú, Azael, Mefistófeles y Gluten
Ver mensaje de Xavi TNo sé, la verdad. Creo que hay un montón de cuestiones al respecto y es, desde mi lejano punto de vista y desconocimiento profundo del tema, algo que creo que no es motivado por un único factor.
Saludos,
Jose
Re: Belcebú, Azael, Mefistófeles y Gluten - ¿Vacuna? ¡¡ Vacuna !!
Ojocuidao que cómo esto vaya bien puede ser la repera limonera para los afectados: https://bakeryinfo.co.uk/news/fullstory.php/aid/20301/Coeliac_vaccine_enters_phase_two_clinical_trials.html?utm_source=Bread+Magazine&utm_campaign=c10b562da9-NEWSLETTER_91&utm_medium=email&utm_term=0_f584c366f4-c10b562da9-134666889&mc_cid=c10b562da9&mc_eid=a5f24ef73d
Saludos,
Jose