Belcebú, Azael, Mefistófeles y Gluten

64 respuestas
    #18
    Dani C.
    en respuesta a jose

    Re: Ya sabía yo que esto iba a salir por aquí...

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    Yo te hablo de mi experiencia como tecnólogo de alimentos, que por otro lado ya hace tiempo que no ejerzo más allá de la cocina de mi casa ;-)

    La xantana, en su justa medida, hasta tiene efectos positivos, pero meterte bocatas de esta, ya me parece pasarse de castaño a oscuro. 

    Saludos

    Dani

    #19
    Xavi T
    en respuesta a jose

    Re: Belcebú, Azael, Mefistófeles y Gluten

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    Te entiendo, no sabes cómo te entiendo. Añade la mantequilla a esa lista, que cuando me unto la tostada la gente me mira como si me estuviera preparando un pico. La misma gente que se pone fina de galletas marías con su buen porcentaje de azúcar y aceite de palma.

    #20
    Avaeli

    Re: Belcebú, Azael, Mefistófeles y Gluten

    Sí a los productos sin gluten

    Sí a bajar los precios de los productos sin gluten

    No a la ingnorancia respecto al tema

    No a crear una moda en base a la comida sin gluten

    Sí a más información y formación sobre la celiaquía

    No hay más

    #22
    Lovecft
    en respuesta a Xavi T

    Re: Belcebú, Azael, Mefistófeles y Gluten

    Ver mensaje de Xavi T
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    Por no hablar de las tostadas integrales (Ortiz,,...) que están en toda dieta "sana" que se precie...Aceite de palma dando palmas...pero el veneno es la mantequilla....

    No está muerto aquello que yace eternamente. Y con el paso de los eones, hasta la muerte puede morir

    #29
    G-M.
    en respuesta a Dani C.

    Re: Belcebú, Azael, Mefistófeles y Gluten

    Ver mensaje de Dani C.
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    Totalmente de acuerdo: Que los que tengan algún problema puedan disponer de alternativas con facilidad pero que no se les obligue a los que no lo tengan a consumir lo mismo.

    Y dicho esto, una pregunta que no tiene que ver con lo anterior, pero que despierta mi curiosidad, Dani, de un innorante en estos temas como yo a un "graduado" (¿o grado?) como lo eres tú: ¿Aportan algo el gluten y el azúcar?

    #30
    lomestre
    en respuesta a G-M.

    Re: Belcebú, Azael, Mefistófeles y Gluten

    Ver mensaje de G-M.
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    El gluten es una proteína, y su función en el pan es la de pegamento -de ahí su nombre en latín- (confiere a la masa del pan elasticidad y pegajosidad). Como alimento aportará aminoácidos como todas las proteínas, si estas benefician o perjudican, pues por lo visto depende de la persona, de sus intolerancias o alergias. A modo de dato, se relaciona el aumento de la celiaquia con el sucesivo aumento del contenido en gluten en los trigos modernos, variedades más 'primitivas' como la espelta, contienen menos gluten.

    Y el azúcar, si hablamos del refinado, es un carbohidrato puro y duro, como alimento 'solo' aporta energia, que no es poca cosa. Otro debate es si es una buena manera de aportar energia.

    Saludos,
    Antoni.

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