Belcebú, Azael, Mefistófeles y Gluten

74 respuestas
    #31
    Dani C.
    en respuesta a G-M.

    Re: Belcebú, Azael, Mefistófeles y Gluten

    Ver mensaje de G-M.

    Ustéd puede llamarme lisensiado, nomás. 

    Poco más que añadir a lo que te ha dicho Antoni. Es una glicoproteína de origen vegetal. 

    El tema es que, para conseguir ese efecto del gluten le metemos al pan y otros derivados, aditivos que no son naturales y que sí pueden tener efectos secundarios.

    Resumiendo: el que compra "sin gluten" sin tener un problema verdadero:

    a) está tirando el dinero porque los productos son más caros.

    b) buscando una dieta mejor se encuentra con una menos saludable. 

    Saludos

    Dani

    #35
    G-M.
    en respuesta a Dani C.

    Re: Belcebú, Azael, Mefistófeles y Gluten

    Ver mensaje de Dani C.

    Gracias lisensiado Cervera,

    Pues sí que ha añadido usté, y mucho, pues ha sacado a jugar los aditivos y sus efectos secundarios.

    Uff, esto se está poniendo chinguix, casi prefiero no preguntar más, se vive muy bien en la innorancia... Me vuelvo a ella.

    Abrzs

     

    #36
    lomestre
    en respuesta a Dani C.

    Re: Belcebú, Azael, Mefistófeles y Gluten

    Ver mensaje de Dani C.

    Dani, creo que te falta al menos una opción, se puede seguir una alimentación libre de gluten sin tener diagnosticado un problema médico (alergia, intolerancia) -no me gusta lo categórico de 'problema verdadero-, y ello no implica:

    a) Comprar productos más caros, ya que intuyo que te refieres a sustitutivos, simplemente abandonarlos por otros que no los contienen. Que sale más caro, pues imagino que si, ya que abandonar un alimento muy económico como el pan influirá en ese sentido.
    b) Que necesariamente una dieta sin gluten será menos saludable, los celiacos llevan tiempo con la posibilidad de alimentarse saludablemente.

    Añadiría:
    c) Se está perdiendo muchos 'manjares' que nos ofrece nuestra gran diversidad gastronómica basada en las harinas.

    Saludos,
    Antoni.

    Antoni. I've drunk things you people wouldn't believe

    #37
    lomestre
    en respuesta a G-M.

    Re: Belcebú, Azael, Mefistófeles y Gluten

    Ver mensaje de G-M.

    Es un placer Aurelio.

    Es un tema controvertido, en mi caso, a los 5 años me diagnosticaron como celíaco, corria el año 1980, y como imaginarás no existia la industria del 'sin gluten', así que la única via era evitar todo lo que lo contuviera. Mi madre intentaba hacer pan, cocas, pasteles, pasta.. todo sin gluten, a base de maizena, pero al final, debido a los pésimos resultados de estas probaturas, simplemente abandoné todo ello.

    Cuando mi madre cocinaba para la familia algo con gluten, a mi me tocaba arroz en una de sus muy diferentes formas, hasta que a los 15 años, ya en el instituto, me hicieron unas nuevas pruebas diagnósticas y el médico me dice 'no eres celíaco, y como la celiaquia no se cura, no lo has sido nunca, así que empieza a comer de todo'.

    10 años respondiendo bien a una alimentación sin gluten, sin ser celíaco. Todo ese tiempo me creo unos hábitos de consumo que hacen que no me cueste demasiado no comer pan, ni pasta, ni pizza ni....

    Saludos,
    Antoni.

    Antoni. I've drunk things you people wouldn't believe

    #38
    Dani C.
    en respuesta a lomestre

    Sí, efectivamente

    Ver mensaje de lomestre

    Se puede vivir sin gluten con una dieta que evite los alimentos que de forma natural incluyen gluten. 

    Pero en la b) me refiero a que la gente que no es celiaca y abandona el gluten "porque es malo" y acaban consumiendo alimentos con sustitutivos del gluten, acaban consumiuendo otros productos poco saludables. 

    Si evitas los alimentos que contienen gluten, por supuesto, tu dieta será muy sana. 

    Saludos

    Dani

    #41
    lomestre
    en respuesta a Dani C.

    Re: Belcebú, Azael, Mefistófeles y Gluten

    Ver mensaje de Dani C.

    Anda! pues no lo sabia.

    Tampoco es un tema que saque a colación muy a menudo. En mi caso el médico (siempre fue el mismo especialista, no es que cambiara de medico) se excusó en que mis intensos y incapacitantes dolores de barriga, reducieron su periodicidad e intensidad con la dieta libre de gluten, por lo que aunque no fuese celiaco si que respondía con el tratamiento de estos, y que luego con el 'cambio de edad' todo se puso en orden.

    Saludos,
    Antoni.

    Antoni. I've drunk things you people wouldn't believe

    #42
    Dani C.
    en respuesta a lomestre

    Me entendiste bien...

    Ver mensaje de lomestre

    Porque no lo dije, pero tienes toda la razón. 

    Ahora igual me cae alguna piedra pero.... ¿si eres vegetariano, para qué quieres una hamburguesa de tofu?

    Aprender a comer sin gluten es relativamente fácil, sobre todo si cocinas tú. Si te metes en salsas y cocina precocinada muchas llevan harinas. 

    Saludos

    Dani

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