¿Cuáles son sus mayores decepciones al probar productos "sustitutos" sin gluten?

Hola a todos,

Me gustaría abrir un pequeño debate desde el respeto y la curiosidad. Muchos de los que estamos aquí, ya sea por celiaquía o por elección personal( como aveces en la semana hago), buscamos alternativas que nos permitan seguir disfrutando de la gastronomía sin gluten.

Sin embargo, a veces la expectativa no cumple con la realidad. Me gustaría saber: ¿Qué es lo que más los decepciona cuando prueban un producto que intenta reemplazar al tradicional?

¿Es la textura, un sabor metálico o artificial, el exceso de azúcares/grasas para compensar, que se desgrane y no retenga humedad, o quizás la relación calidad-precio? Personalmente, me frustra cuando la miga se deshace por completo o,es muy seca.

¡Espero sus experiencias y consejos para evitar esas decepciones!

Saludos,"