Re: Ya sabía yo que esto iba a salir por aquí...
Ver mensaje de Dani C.Hola Dani,
en lo que respecta a los panes lo habitual es utilizar harinas sin gluten y utilizar elementos como xantana y semillas que generan mucílago para dotarlos de elasticidad. Para estas cosas recomiendo el blog . Mama Fermenta
Saludos,
Jose