Restaurantes para celíacos

Tienes razon . Mercadona es el supermercado de los celiacos.. Un saludo

Yo creo que el problema es que se ha de llevar mucho cuidado para que no haya contaminación y eso conlleva una responsabilidad muy grande que la mayoría de los sitios no quieres asumir. De todas formas, a ver si Ximocuina lee el hilo y nos explica, que seguro que tiene mucho que decir sobre el tema. Saludos,

Ferran

https://www.verema.com/foros/restaurantes/temas/795754-restaurantes-celiacos-como-va-oferta.

Hola Andrade. Hace algunos meses en este hilo ya se trató el tema. De cualquier manera es importante que regularmente recordemos que existe una porción de población que con unas precauciones basicas, podrían vivir una vida casi "normal". Chicos no nos olvidemos de los celiacos.

Saludos.

Un saludo Alfonso... no olvidemos a celíacos y demás intolerantes (alimentarios).

Completamente de acuerdo, y más cuando el número de intolerantes , y diversidad de intolerancias, seguramente, por la mejora en las técnicas de diagnostico, van en aumento.

Creo que los restaurantes mejor preparados para temas de intolerancias, son los que esten certificados con la "Q", puesto que la trazabilidad que llevan es muy estricta.

Pero creo que cada dia mas se estan poniendo las pilas en estos menesteres.

Con todo el cariño, pienso que la la certificación "Q", no garantiza una correcta praxis en temas de intolerancias. Es más un tema de información, de saber que productos, o que determinadas marcas de los productos podemos utilizar, de que hábitos debemos incorporar a la dinámica de cocina para evitar contaminaciones cruzadas. Se pueden cumplir perfectamente los protocolos de calidad y hacer daño a un intolerante.
Saludos.

Te entiendo perfectamente! Tienes toda la razón! Toda!
A veces creo que los restaurantes que hacen bien las cosas deberían potenciarse aportando valor a su negocio COMUNICANDO su virtudes adicionales, para que el consumidor tenga conocimiento. No somos adivinos!.

Como veo que hablas de Valencia... puedo aportarte la siguiente información: En Espaidolç, Salón de la Panaderia y Pastelería Tradicional, que se hizo en 2009 en Feria Valencia, conocí al gerente de INDESPAN. Esta persona ubicada en Godella, ha creado un horno tradicional y artesano, dirigido a celíacos. Te paso el link: http://www.panaderiasingluten.com/

Espero que te resulte interesante!