Foro y opiniones de Alcachofa

TemaRespuestasUltimo mensaje
¿Qué vino tomo con un arroz de sepia y alcachofa?
Autor:
Persa45
14
Re: ¿Qué vino tomo con un arroz de sepia y alcachofa?
Por:
Swinsword
(28/02/17 09:23)
Alcachofas vino y maridaje
Autor:
Bosco
Páginas: 1 2 3 4
24
Re: Alcachofas vino y maridaje
Por:
Abreunvinito
(18/04/13 11:40)
Recetas con alcachofa
Autor:
Afermafu
Páginas: 1 2 ... 5 6 7 8
62
Re: Recetas con alcachofa
Por:
Craticuli
(11/12/11 22:30)
Vivan las alcachofas!
Autor:
PedroCarroquino
Páginas: 1 2 ... 5 6 7 8
62
Re: Vivan las alcachofas!
Por:
Jzm2000
(10/02/11 22:41)
Recetas con alcachofa... Al hilo del articulo sobre alcachofas de Amigastronomicas
Autor:
Anubis7
Páginas: 1 2
10
Re: Recetas con alcachofa... Al hilo del articulo sobre alcachofas de Amigastronomicas
Por:
Comvinart
(19/11/10 15:47)
Arroz de galeras y alcachofas.
Autor:
Pepginé
6
Re: Arroz de galeras y alcachofas.
Por:
Obiwan Ferran
(25/11/09 17:12)
¿Con qué os gusta maridar la alcachofa?
Autor:
abeltran
Páginas: 1 2 3 4 5
34
Re: ¿Con qué os gusta maridar la alcachofa?
Por:
Nacho_G.F.
(20/02/09 17:20)
Alcachofas con queso azul
Autor:
MrHank
5
Re: Alcachofas con queso azul
Por:
ignasi
(08/02/09 22:41)
Alcachofas
Autor:
jlleo
Páginas: 1 2
12
Re: Alcachofas
Por:
jacomur
(26/01/09 18:38)
Chablis 2002. Paella de rape con alcachofas
Autor:
Miguelbt
Páginas: 1 2
8
Oído cocina
Por:
Dani C.
(17/10/04 22:46)
UsuarioMensajeRecFecha
PedroCarroquino Vivan las alcachofas!
Estamos en epoca, están que se salen, se hace de todo, son buenas, diuréticas (me perdonen los MD si me equivoco),...
- 21/04/10 14:24
Obiwan Ferran Re: Arroz de galeras y alcachofas.
Por cierto, las galeras son las grandes desconocidas del marisco, afortunadamente, porque así los precios no se...
- 25/11/09 17:12
EuSaenz Re: Arroz de galeras y alcachofas.
Por eso te digo, en Motril tengo un contactillo de confianza para estas cosas...a ver si puedo acercarme unos días....
- 25/11/09 13:34
Pepginé Re: Arroz de galeras y alcachofas.
Ferran, siempre es tiempo de compartir mesa... Salut.
- 25/11/09 13:25
Pepginé Re: Arroz de galeras y alcachofas.
Eu, el problema de las galeras es el de conocer las mejores. Deben tener doble raya marrón oscuro en el lomo y estar...
- 25/11/09 13:23
Obiwan Ferran Re: Arroz de galeras y alcachofas.
Joer Pepginé, cuando me invitas a comer? Un arrocito de estos de primero y el conejo de monte del otro día de segundo...
- 25/11/09 13:03
EuSaenz Re: Arroz de galeras y alcachofas.
Parece interesante. A mí me gusta mucho la clásica sopa de galeras, a ver si puedo pasar unos días en casa de mis...
- 25/11/09 12:52
Pepginé Arroz de galeras y alcachofas.
Seriamos capaces de hacer un arròs caldós de galeras y alcachofas ahora que es el tiempo. Yo propongo......
- 25/11/09 11:33
Nacho_G.F. Re: ¿Con qué os gusta maridar la alcachofa?
Gracias Daniel.
- 20/02/09 17:20
RamonN Re: ¿Con qué os gusta maridar la alcachofa?
Con un buen vaso de agua fresca....(especialmente si son a la brasa) slts rnr
- 20/02/09 10:26
Daniel P.Whitaker Re: ¿Con qué os gusta maridar la alcachofa?
Yo sólo las como asadas, o al vapor. Al vapor, nomás no van con nada --aunque nunca he probado con vinos de Jerez o...
- 19/02/09 22:41
abeltran Re: ¿Con qué os gusta maridar la alcachofa? Anchoas, lo habeis dicho ya? -v-
La anchoa con la alcachofa genial, pero una buena anchoa sola y con una buena copa de fino concuerpo o manzanilla...
- 18/02/09 07:37
PedroCarroquino Re: ¿Con qué os gusta maridar la alcachofa? Anchoas, lo habeis dicho ya? -v-
- 17/02/09 15:43
Karlvin Re: ¿Con qué os gusta maridar la alcachofa?
De nada hombre, a mandar!! Salu2
- 17/02/09 14:01
abeltran Re: ¿Con qué os gusta maridar la alcachofa?
Ya veo que estás curradito en el maridaje, jeje. Gracias y ya me das juego para ir probando. Saludos
- 17/02/09 13:52
Karlvin Re: ¿Con qué os gusta maridar la alcachofa?
Ah por cierto me referia fritas, a la plancha y a la brasa, sin nada mas. Lo de crudas, nose yo...Ya probaré!
- 16/02/09 13:37
Karlvin Re: ¿Con qué os gusta maridar la alcachofa?
Por aqui en el Prat que es tierra genuina de alcachofas y estamos en plena temporada, estamos experimentando en su...
- 16/02/09 13:35
jose Amontillado AB (BBB) ;) (v)
(V)
- 16/02/09 13:26
abeltran Re: ¿Con qué os gusta maridar la alcachofa?
Es que ahí tengo el problema me alucina en crudo... ¿jodidillo verdad? ¿la has probado cruda con algún dulce,...
- 16/02/09 13:03
abeltran Re: ¿Con qué os gusta maridar la alcachofa?
Si van como acompañantes se atenúa mucho más con lo cual sí que un tinto con potencia le va bien, pero en crudo es...
- 16/02/09 13:02
abeltran Re: ¿Con qué os gusta maridar la alcachofa?
Alcachofa pelada y del país ☺☺☺, generalmente cruda, en su defecto a la plancha, previo escaldado suave. Veo que no...
- 16/02/09 13:00
abeltran Re: ¿Con qué os gusta maridar la alcachofa?
Sí lo probaré pero con uno baratero, y luego ya veremos, jeje. Gracias campeòn.
- 16/02/09 12:58
abeltran Re: ¿Con qué os gusta maridar la alcachofa?
Interesante opcion, pero iré allí a probarlas, en casa no tengo forma de brasearlas, a la plancha y ya está. Gracias.
- 16/02/09 12:55
abeltran Re: Depende cómo las hagas... (v)
Generalmente me gustan crudas (solo el corazón) con tomate triturado y un pelín de sal y oliva virgen.
- 16/02/09 12:52
abeltran Re: ¿Con qué os gusta maridar la alcachofa?
¿Crees que irían biencon un amontillado de estos de espectáculo? quizás no sea mala idea, pero es lo que tu dices ese...
- 16/02/09 12:51
Nacho_G.F. Voy tirando,...
Mejorando poco a poco, con rehabilitación y demás, caminando con muletas. Yo creo que no voy mal para el tiempo de...
- 16/02/09 11:50
jacomur Re: ¿Con qué os gusta maridar la alcachofa?
Bajo mi punto de vista, como mejor maridan es con vinos de Montilla-Moriles, Jerez o La Palma del Condado, todos...
- 16/02/09 11:42
Enrique Re: ¿Con qué os gusta maridar la alcachofa?
Totalmente dce acuerdo contigo la feclicidad, entendida como placer, es lo primero... en los tiempos que...
- 16/02/09 11:21
Jose_J Re: ¿Con qué os gusta maridar la alcachofa?
Complicado maridaje, ya que el sabor de la alcachofa distorsiona cualquier vino que pruebes.
- 16/02/09 10:49
HerrDirektor Re: ¿Con qué os gusta maridar la alcachofa?
Enrique, poco secreto: escoger buena materia prima y hacerla bien. En el tema de precios es lo que siempre nos...
- 16/02/09 10:27
kalza Re: ¿Con qué os gusta maridar la alcachofa?
En lugar de vino yo las suelo maridar(cocidas) con vinagre ,a ser posible de Jerez y poco,aceite Dauro mucho,y de sal...
- 16/02/09 09:53
Francescf Re: ¿Con qué os gusta maridar la alcachofa?
En la 1 acaban de dar una receta de alcachofas rellenas con foie que, la verdad, tenían una pinta muy buena. Será...
- 15/02/09 22:50
Enrique Re: ¿Con qué os gusta maridar la alcachofa?
La segunda persona que me habla de las alcachofas de cal Xim en los ultimos 2 dias (la otra ha sido una intima amiga...
- 15/02/09 22:37
Gabriel Argumosa Re: ¿Con qué os gusta maridar la alcachofa?
El tema del maridaje de la alcachofa siempre ha sido dificil. Como alguien dice depende de como se coma, si es...
- 15/02/09 22:18
Latrufa Re: ¿Con qué os gusta maridar la alcachofa?
¿Como andas Nacho?
- 15/02/09 22:14
Nacho_G.F. Re: ¿Con qué os gusta maridar la alcachofa?
Difícil, difícil, yo la verdad es que las como de primero y casi no rpuebo el vino, es decir, hago lo que ya apuntan...
- 15/02/09 22:12
catachan Re: ¿Con qué os gusta maridar la alcachofa?
De donde la alcachofa ;-), de que tipo;-), cocida, frita, a la brasa un blanco Viña Tondonia del 81, el martes...
- 15/02/09 21:52
Alberto Izquierdo Re: ¿Con qué os gusta maridar la alcachofa?
Difícil maridaje, cierto. Alguna combinación buena con riesling o gewurztraminer.
- 15/02/09 20:35
topfuel Re: ¿Con qué os gusta maridar la alcachofa?
Complicado. Mejor abrir un vino que le vaya bien al siguiente plato que se sirva. jajaja. Pero por decir algo, un...
- 15/02/09 19:34
HerrDirektor Re: ¿Con qué os gusta maridar la alcachofa?
Si son a la brasa, un blanco, semiseco y a poder ser con 8 o 10 añitos. En www.calxim.com traen las de Benicarló...
- 15/02/09 18:24
jose Depende cómo las hagas... (v)
- 15/02/09 13:20
Josep_Gallego Re: ¿Con qué os gusta maridar la alcachofa?
Hola Alvaro, las alcachofas no hay que maridarlas, hay que esposarlas. A mi me gustan con un Fino, pero la verdad es...
- 15/02/09 13:20
abeltran ¿Con qué os gusta maridar la alcachofa?
Lanzo este hilo por que no he conseguido ningún maridaje convincente a falta de probarlas con algún vino dulce. Os...
- 15/02/09 13:10
ignasi Re: Alcachofas con queso azul
Pues si, es uno de los temas pendientes en las jornadas gastronomicas que terminan hoy, y que desde hace años atraen...
- 08/02/09 22:41
Pnieto Re: Alcachofas con queso azul
Dado el amargor de la alcachofa, y dada la reciedumbre del queso azul, yo las maridaría con un blanco semidulce del...
- 06/02/09 21:45
MrHank Re: Alcachofas con queso azul
Muy bueno lo de las verduritas crujientes, apuntado! Ya diré!
- 06/02/09 20:56
Joradoga Re: Alcachofas con queso azul
Hola,que tal?Tucombinacion parece interesante pero para las personas que no le guste mucho el queso puede resultarle...
- 06/02/09 20:45
Latrufa Re: Alcachofas con queso azul
El maridaje tiene tela si.
- 06/02/09 20:26
MrHank Alcachofas con queso azul
Dada la excesiva producción de alcachofa que tenemos en Benicarló, decidí probar de hacer unas cuantas alcachofas al...
- 06/02/09 20:22
jacomur Re: Alcachofas
Con vinos Finos de Jerez, Montilla-Moriles y La Palma del Condado, para mí lo mejor.Saludos.
- 26/01/09 18:38
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