Re: Arroz de galeras y alcachofas.
Ver mensaje de EuSaenzEu, el problema de las galeras es el de conocer las mejores. Deben tener doble raya marrón oscuro en el lomo y estar llenas. Es marisco de lonja y cocina. Supongo que piere sabor el segundo dia de recogerlo. Cualquier "mediterràneo" de costa, conoce la clásica paella de galeras. Que puede ser mas sabrosa que la de langosta local...
Estos dias que empieza a salir el aceite del primer chorro, hay que aprovecharlo para freír unos ajos, engañar luego unas excelentes galeras, nada, un minutito... o menos. Echarle un chorro de buen güisqui, encenderlo y apagarlo. Hogaza de pan y Pommery bien frio...
Hay que gastar los últimos cartuchos... Salut.