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Etiqueta "Vinos de bobal": 9 resultados

Cata inaugural: 1 blanco y 3 tintos a la búsqueda de su identidad

O el inicio de un bonito camino

Por fin tuvo lugar el ansiado momento de poner en marcha un proyecto querido que había sido pospuesto durante algunos meses por otras prioridades que ya por fin se habían apartado despejando el camino.

En un principio fuimos sólo 4 pero ese pequeño número se hizo grande en nuestra compañía y además permitió que entre nosotros nos pudiéramos conocer mejor porque de alguna manera nos reflejamos en el vino que cada uno traía (bueno, hubo quien trajo dos) porque en esta cata inaugural no hubo organizador ni temática preestablecida, cada uno propuso un vino a ciegas y dio las pistas que consideró oportunas o no dio ninguna. Sobre este último punto comentar que fue peor cuando se aportaron pistas, la cosa se lió aún más ;-)

Cinco vinos fueron catados pero lamentablemente sólo 4 entraron en concurso debido a que uno de los blancos no se encontraba en condiciones óptimas de ser evaluado, quedará pendiente para una próxima sesión.   Leer más

Vino El Indulto 2011: Su historia y su cata

Tras la sentencia condenatoria llega El Indulto 2011

  • Elaborador: Bodegas y Viñedos SentenciaVino El Indulto 2011
  • Director Técnico: Alberto Pedrón
  • D.O./Zona: Requena pero sin estar adscrito a D.O.
  • Variedades: 105% Bobal (ver elaboración) viñedos de mas de 90 años en suelos francoarcillosos.
  • Elaboración: El elaborador hizo un sangrado  de concentración de forma inmediata al encubado
  • Crianza: Selección manual en vendimia y en mesa de selección. Envejecimiento de 12 meses en roble francés.
  • Fecha de cata: 26 de noviembre de 2014

Los antecedentes

La primera vez que nos encontramos con El Indulto 2011 no tenía nombre todavía, era un embrión formándose en el útero de 2 barricas que lo alimentaban inmutables en el garaje de Alberto Pedrón, en Los Pedrones (Requena) provincia de Valencia. En ellas crecían lo mejor de aquella vendimia del 2011, la selección de la selección de las mejores cepas centenarias de bobal que Alberto Pedrón salvó de su Sentencia de muerte, convirtiéndose así en el portador de El Indulto.
 
Nos lo dió a probar entonces y su potencia indisimulada, disfrazada de infantil inocencia -tenía tan sólo un añito de vida- por su frescura frutal o quizás desfachatez adolescente marcada por sus briosos taninos, no ocultaba la serena estructura, musculatura y elegancia a la que estaba destinado. Pues bien, el 26 de noviembre de 2014, 2 años y 3 meses después de nuestro encuentro en Los Pedrones, nos enfrentabamos al niño ya no tan niño, al adulto independizado que busca su lugar en la sociedad.
Abierto con 20 min de antelación pero sin servir ni decantar, nos acercamos a él con curiosidad tras verterlo en las copas:
 

La cata

A la vista tiene un bonito color cereza picota, la capa es media, sin excesos cromáticos, pero la lágrima es abundante y acuosa, bonita de ver.

La Bobal en Madrid

Lo mejor de su presentación capitalina

La verdad es que ya era hora de que La Bobal se presentara en Madrid con mayúsculas, que dejara de esconderse a la sombra de ensamblajes y perdiera ese complejo de inferioridad al que tantos años de cooperativismo la habían relegado.

Yo hace ya tiempo que tengo la fortuna de conocerla gracias a la cruzada emprendida por Toni Sarrión que llevó a la bobal a Europa y a América antes de aterrizar en la capital. Pero en aquel momento, hará unos cinco años, sus vinos eran caldos de culto, de entendidos, si se te ocurria preguntar en un restaurante por un vino hecho con bobal probablemente te preguntaran que si era una uva francesa.

Esto ha ido cambiando pero muy, muy despacio, en parte porque los madrileños no es que seamos muy aventureros, hablo del público en general y no de los aficionados. La verdad es que se echaba en falta un apoyo institucional que agrupara y diera fuerza a los encomiables esfuerzos individuales de los bodegueros de Utiel-Requena, capital de esta variedad, por lo que en cuanto supe de que el Consejor Regulador de la Denominación de Origen iba a hacer una presentación en Madrid me alegré mucho.   Leer más

Imparable bobal

Fue muy curioso y gratificante ver el resultado de la votación en la que se eligió este tema para catar: Vinos de bobal. ¿Por qué? Pues porque es bonito observar el ascenso continuado y con paso firme de esta –en principio- humilde variedad. Gracias a pioneros visionarios en Valencia como Toni Sarrión a la cabeza, seguido por gente tan importante como Bruno Murciano y la revolución que llevó a cabo Bodegas y Viñedos Ponce en La Manchuela, en este país nos empezamos a dar cuenta de que esta variedad no sólo existía más allá que como uva de relleno sino que era muy capaz de producir fruta con la que elaborar vinos, que sin renunciar a su potencia genética, fueran elegantes y de gran complejidad.

Otro elaborador importante en La Manchuela apostó por ella: Victor de la Serna, y de nuevo en Valencia jóvenes talentos como Alberto Pedrón y su Sentencia o Rafa López y su Sexto Elemento dieron una vuelta más de tuerca a esta revolución que ya acogía proyectos tan importantes como Cerrogallina o Bobal de San Juan en el que también está involucrado Bruno Murciano.
 
De esta manera ha crecido y se ha afianzado el mapa de la bobal en la zona centroeste poniendo en nuestra bandeja vinos que en general tienen una relación calidad-precio extraordinaria, complejidad aromática y gustativa más que suficiente y unas claras y rotundas ganas de agradar.
 
Fue difícil hacer la selección para esta cata. Nos habíamos impuesto una limitación económica para que los vinos presentados tuvieran “a priori” una calidad y versatilidad comparable, por lo que grandes de la zona como Toni, jóvenes talentos como Alberto o reconocidas bodegas como Vera de Estenas y su Casa Don Ángel se quedaron fuera. En mi opinión conseguimos plenamente nuestro objetivo pues resultó una de las catas más difíciles a la hora de puntuar, algo reconocido unánimemente por todos los componentes del grupo y a la vista está el palmarés en el que sólo quedó en solitario el estupendo Cerrogallina en primer lugar, empatando dos en el segundo lugar y otros dos en el tercero.
 
Ya sólo queda que juzguéis por vosotros mismos y sobre todo, que todos aquellos de vosotros que no hayáis todavía iniciado el juego con esta variedad os acerquéis a ella confiados pues estoy convencida de que os dará muchas y buenas horas de disfrute.
 
Bobal_En_torno_al_vino

Sentencia Bodegas y Viñedos Parte III: En la viña

Uva_Sentencia_Bobal

Pisando la tierra del sueño

Nos subimos de nuevo al coche de Alberto con el corazón palpitando fuerte por la emoción que sentíamos al saber que por fin íbamos a ir al inicio, al origen, a la viña… por fin pisaríamos esa tierra “casi” sagrada y podríamos tocar esos frutos con nuestras propias manos.

La tarde ya estaba medio avanzada cuando llegamos y la luz iba adquiriendo esa tonalidad que se va transparentando como la que emite una lámpara graduable. Los hermosos viñedos eran acariciados por esa luz de finales de agosto y se erguían orgullosos mostrando las arrugas de su vejez, la tortuosidad de la experiencia buscando esa esquiva gota de agua que le ayude a sobrevivir en estos terrenos secos. Precisamente la escasez de esas gotas de agua serán claves a la hora de producir esos prietos racimos de fruta pequeña en tamaño, pero de inmenso contenido.   Leer más

Sentencia Bodegas y Viñedos Parte II: En la bodega

El hombre que convirtió su sueño en realidad

Restaurante_El_Carro_Utiel_Aperitivo

Tras el delicioso aperitivo de vino Mariluna 2011 acompañado de chips de plátano, en el comedor del Restaurante El Carro de Utiel al que se accedía subiendo unos pocos escalones, alrededor de una mesa redonda donde degustamos variados y bien logrados entrantes seguidos por diversos principales de carne que no llegaron a la altura de los primeros, Alberto nos fue desgranando su sueño:

 

Estoy trabajando en este proyecto desde 2006.

Sentencia 2009 es mi segundo vino, ya que con anterioridad saqué Sentencia Experimental, coupage de 2006, 2007 y 2008.
 
Entre los dos vinos, una 2500  botellas en total, es todo lo que ha salido a  la luz de mi trabajo desde 2006, así que os podéis hacer a la idea de las dimensiones de la bodega…
 
Alberto_Pedron_Sentencia

Fue difícil elegir el vino de entre la henchida carta que nos ofrecían. Al final nos decantamos por un vino que estaba fuera de ella, el Sueño de Bobal de Bruno Murciano 2010, para ir metiéndonos en ambiente, el Sentencia ya vendría más tarde, en su casa, en su cuna. Por cierto, este vino me resultó muy superior a su hermano pequeño la Malkerida.   Leer más

Sentencia Bodegas y Viñedos Parte I

El hombre que miró a una vid vieja y soñó…

A las doce del mediodía nos pusimos en camino hacia Requena, primera parada con la que pretendíamos empaparnos del ambiente de esa región horadada por kilómetros y kilómetros de viñas, antes de enfrentar el cometido que nos estaba guiando hacia el interior de la provincia, hacia la comarca que ha puesto a Valencia en el mapa enológico nacional, hacia las vides más viejas y, finalmente, hacia el lugar donde alguien llamado Alberto Pedrón Pardo había engendrado un sueño, lo había nutrido y alimentado y por último, lo había alumbrado hacía dos años:

Un sueño llamado Sentencia.

Cepa_Bobal_Sentencia

Llegamos a esta vieja villa que tiene más historia cristiana ligada a Castilla que a Valencia pues desde su reconquista en el siglo XIII formó parte de la provincia de Cuenca hasta mediados del  siglo XIX; son seis siglos que se ven, se palpan y se respiran en La Villa, el barrio medieval construido por los árabes como fortaleza pero en el que los espíritus de los cristianos te esperan agazapados a cada esquina, en cada callejón.   Leer más

Restaurante La Pitanza, Valencia

A las órdenes de Joan

Nueva visita a este clásico valenciano del que sólo cuelgo nota cuando por una razón u otra me sorprenden dentro de su normal y acostumbrado alto nivel profesional y el calor humano que siempre nos profesan, puesto que lo visitamos tan a menudo como la economía, el trabajo y la familia nos lo permiten.

La_Pitanza_Gazpacho_Bota_27_Navazos

La excusa en esta ocasión nos vino dada por la promesa que le hicimos a Joan Belda, Jefe de Sala, Sumiller, maestro de ceremonias y  -yo me enteré ese mismo día- también maestro en los fogones (Belén estaba disfrutando de un merecidísimo descanso)  haría menos de un mes, llevarle un vino blanco que queríamos mostrarle, del que no hablaré más aquí pues tanto lo he hecho en este portal que alguien se va a creer que cobro comisión de la bodega.

Nuestra llegada fue acogida con abrazos y sonrisas de complicidad mientras la botella en cuestión intercambiaba portador y era internada en la nevera.   Leer más

Vino Sentencia 2009: Gran Valenciano

Vino Sentencia 2009Vino Sentencia 2009

Bodega: Bodegas y Viñedos Sentencia 
D.O./Zona: Sin D.O. - Com. Valenciana (Requena)
País: España 
Tipo de vino: Tinto 
Graduación (vol): 14% 
Varietales: Bobal 75%, garnacha 20%, syrah 3-4%. Bobal y garnacha de cepas viejas. 
Precio aproximado: De 20 a 29,9 euros 

Es de color mora madura brillante, con capa alta que tinta el cristal.

En nariz es muy boscoso, con la fruta roja y negra disputándose contínuamente el primer plano. De fondo, piedra mojada, frescor balsámico y guindas en licor.

En boca tiene un arranque muy potente, crece en volumen rápidamente y te inunda con pimienta y regaliz negro, dejando en la garganta un filo secante.

Pasan los minutos y su fortaleza crece, añadiendo notas de hoja de tabaco a la fruta y las ramas. Más tarde apareen los lácteos aromatizados con menta y la tinta china. Crea una película casi táctil en la lengua de sabor oleico y sensación brillante.   Leer más

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