Puck

Imparable bobal

Fue muy curioso y gratificante ver el resultado de la votación en la que se eligió este tema para catar: Vinos de bobal. ¿Por qué? Pues porque es bonito observar el ascenso continuado y con paso firme de esta –en principio- humilde variedad. Gracias a pioneros visionarios en Valencia como Toni Sarrión a la cabeza, seguido por gente tan importante como Bruno Murciano y la revolución que llevó a cabo Bodegas y Viñedos Ponce en La Manchuela, en este país nos empezamos a dar cuenta de que esta variedad no sólo existía más allá que como uva de relleno sino que era muy capaz de producir fruta con la que elaborar vinos, que sin renunciar a su potencia genética, fueran elegantes y de gran complejidad.

Otro elaborador importante en La Manchuela apostó por ella: Victor de la Serna, y de nuevo en Valencia jóvenes talentos como Alberto Pedrón y su Sentencia o Rafa López y su Sexto Elemento dieron una vuelta más de tuerca a esta revolución que ya acogía proyectos tan importantes como Cerrogallina o Bobal de San Juan en el que también está involucrado Bruno Murciano.
 
De esta manera ha crecido y se ha afianzado el mapa de la bobal en la zona centroeste poniendo en nuestra bandeja vinos que en general tienen una relación calidad-precio extraordinaria, complejidad aromática y gustativa más que suficiente y unas claras y rotundas ganas de agradar.
 
Fue difícil hacer la selección para esta cata. Nos habíamos impuesto una limitación económica para que los vinos presentados tuvieran “a priori” una calidad y versatilidad comparable, por lo que grandes de la zona como Toni, jóvenes talentos como Alberto o reconocidas bodegas como Vera de Estenas y su Casa Don Ángel se quedaron fuera. En mi opinión conseguimos plenamente nuestro objetivo pues resultó una de las catas más difíciles a la hora de puntuar, algo reconocido unánimemente por todos los componentes del grupo y a la vista está el palmarés en el que sólo quedó en solitario el estupendo Cerrogallina en primer lugar, empatando dos en el segundo lugar y otros dos en el tercero.
 
Ya sólo queda que juzguéis por vosotros mismos y sobre todo, que todos aquellos de vosotros que no hayáis todavía iniciado el juego con esta variedad os acerquéis a ella confiados pues estoy convencida de que os dará muchas y buenas horas de disfrute.
 
Bobal_En_torno_al_vino

 

El Cerrogallina 2010: 4,6

  • Bodega: Cerro Gallina
  • D.O./Zona: Utiel-Requena
  • Tipo de vino: Vino tinto con crianza de 18 meses en barricas de roble francés..
  • Variedades: 100% bobal
  • Precio aproximado en Internet: 11,35€
  • RCP: Excelente
VISUAL: Picota de capa media-alta.
OLFATIVA: Gran cantidad de fruta roja (fresca) y negra, notas mentoladas y herbáceas (heno). Con el tiempo aparecen aromas de cacao, torrefactos y regaliz, todo muy bien integrado. Una mayor oxigenación da notas lácteas y aromas de matorral. Se va redondeando en nariz a cada minuto.
GUSTATIVA: Buen tanino noble, acidez correcta. Muy redondo y equilibrado, con sabores a caramelo y vainilla. Estructurado y especiado, grande y con trasfondo dulce. Postgusto largo y amplio en boca con punto de chocolate amargo.
 

El Sueño de Bruno 2010: 4,2

  • Bodega: DSG & Bruno Murciano
  • D.O./Zona: Comunidad Valenciana
  • Tipo de vino: Vino tinto con crianza de catorce meses en barricas de segundo año.
  • Variedades: 100% bobal procedente de viñas de unos noventa años de edad ubicadas una zona caliza en la parcela Viña Emilio. 
  • Precio aproximado en Internet: 18€
  • RCP: Muy buena
 
VISUAL: Rojo picota granatoso con ligeros reflejos teja especialmente en el ribete. Capa media-baja.
OLFATIVA: Fruta roja madura, golosina, notas mentoladas y anisado de hinojo; fresco. Con el tiempo aparecen especias como pimienta negra y clavo, ahumados y balsámicos intensos de regaliz. Notas de café.
GUSTATIVA: Goloso, con un tanino que envuelve la boca y buena acidez. Fresca fruta roja y sabores de matorral, campo. Resulta algo alcohólico pero desarrolla una buena evolución. Ligeras notas salinas y punto de menta. Largo.
 

Finca Sandoval Signo Bobal 2009: 4,2

  • Bodega: Finca Sandoval
  • D.O./Zona: Manchuela
  • Tipo de vino: Vino tinto con crianza de once meses en barricas de segundo año y tercer año.
  • Variedades: Bobal aunque algunas fuentes apuntan a un pequeño porcentaje de syrah también.
  • Precio aproximado en Internet: 17€
  • RCP: Muy buena
 
VISUAL: Rojo picota con ribete granate-violáceo y capa media-alta.
OLFATIVA: Fruta roja. Especiado con protagonismo de la pimienta. Con oxigenación, balsámicos de regaliz negro con matices golosos de rojo. Tras una hora de oxigenación aparece la madera con tostados y torrefactos acompañados de aromas de matorral y campo.
BOCA: De paso largo y acidez final pero equilibrado. Especiado, crece en volumen. Delicioso y fresco.
 

Ponce Pie Franco 2010: 4

  • Bodega: Bodegas y viñedos Ponce
  • D.O./Zona: Manchuela
  • Tipo de vino: Vino tinto con crianza de diez meses sobre sus lías en roble francés.
  • Variedades: 100% bobal prefiloxérica de viñas con un promedio de edad de setenta y cinco años.
  • Precio aproximado en Internet: 16€
  • RCP: Muy buena
 
VISUAL: Rojo granate intenso, casi picota, y ribete rojizo rubí. Capa media.
OLFATIVA: Complejidad aromática: fuerte aroma inicial a vainilla y lácteos y detrás, violetas y fruta más madura. Con oxigenación aparecen notas de cuero no muy agradables, también pimienta, hierbas aromáticas, anisados y alguna nota cítrica.
GUSTATIVA: En boca es el que resulta más tánico: de terciopelo en lengua y secantes en encía. Tiene cierta potencia aunque sutil y elegante.
 

Bobal de San Juan 2011: 4

  • Bodega: Bobal de San Juan
  • D.O./Zona: Utiel-Requena
  • Tipo de vino: Vino tinto con crianza de parte de su ensamblaje en vasija de cemento y la otra parte con crianza de seis meses en barrica.
  • Variedades: 100% bobal de las viñas viejas de San Juan. Viñedo de secano, conducción tradicional en vaso sobre suelos calizos. 
  • Precio aproximado en Internet: 6€
  • RCP: Excelente
 
VISUAL: Color granate de capa media.
OLFATIVA: Aromas iniciales a fruta roja fresca (frambuesa, cereza…) y especias destacando las notas anisadas. Con tiempo y oxigenación aparecen notas lácteas y grasas de bollería con pinceladas mentoladas.
GUSTATIVA: Resulta correcto, con buena acidez y fruta aderezada con hinojo. Algunas notas salinas y un punto goloso. Su paso es ligero aunque pausado pero no deja un post-gusto remarcable. 
 
En_torno_al_vino_bobal_2
 

© Mara Funes Rivas -  Mayo 2013

  1. #1

    JaviValencia

    Pero que interesante, provechosa y competida cata. Enhorabuena por tan detallada crónica!!!

    XXX

    PD; Un abrazo a Loreto que cual no pudo asistir a la cata de grupo

  2. #3

    schivas

    Estupenda cata Mara, signo bobal es la personalidad de la bobal en un vino de ejecucion perfecta, mas serio, mas terminado, con unas fases marcadas, de manual, para enseñar a muchos que todavia piensan que con el bobal solo se pueden hacer rosados (magnificos eso si, todo hay que decirlo). Ponce es sencillamente genialidad, sello inconfundible, esa complejidad que apuntas es inherente a toda su gama, inconfundibles siempre, a veces viran al deleite, magnificencia, otros dias su expresividad se apocopa o se afea, los mas sensibles al calendario lunar que yo conozco pero siempre sello propio, fiel a un estilo forjado cuando nadie apostaba por la que ahora se erige como una de las grandes peninsulares, la bobal.

  3. #4

    Mara Funes

    en respuesta a schivas
    Ver mensaje de schivas

    Fue una cata tremendamente interesante. Signo y PF eran vinos que conocía de antemano pero los Cerrogallina y Sueño de Bruno no y créeme que merece la pena descubrirlos.

    Mi sensación es que los vinos se comportan de manera muy diferente cuando se catan por separado en comparación con cuando se evalúan en grupo, no es en absoluto la primera sorpresa que me llevo. En cualquier caso todos fueron de altísimo nivel y confirman el excelente nivel de la bobal.

    Gracias Santi,

    Mara
    https://www.verema.com/blog/el-bosque/
    https://www.verema.com/blog/puck/

  4. #5

    Otilio Haro

    Sin embargo el Casa Don Ángel por precio hubiese estado en competencia perfectamente. Cuando hablas de tope económico es más porque se excedía en número de botellas la cosa ¿no?

    Felicidades por la cata.

  5. #7

    Caligari

    en respuesta a JaviValencia
    Ver mensaje de JaviValencia

    Loreto estuvo no en cuerpo pero sí en alma... desde donde también, querido compa, se puede apreciar un buen vino y, lo que es aún mejor, un excelente grupo de personas.

  6. #8

    Caligari

    en respuesta a Mara Funes
    Ver mensaje de Mara Funes

    Gracias
    Escribes como piensas. Y es de agradecer tu elegancia y exquisitez hablando de bobales, garnachas o de la vida misma.

    Por supuesto que en Verema nos desquitaremos.
    Tenéis Caligari para rato...

    Un enorme abrazo y gracias de nuevo por compartir con aprendices como yo todo su saber hacer.

  7. #9

    Anubis7

    Estupenda cronica. Que buena cata ¡¡ Un besazo

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