Todos los nombres tienen una razón de ser y en este caso el de “Sentencia” hace referencia literal a la sentencia de muerte a la que estaban abocados los viejos viñedos de bobal plantados por el bisabuelo de Alberto, que por su baja producción “no era rentable ni recoger sus uvas” citando las propias palabras de Pedrón.

El rogó una última oportunidad para ellos y se puso manos a las obra, jugando asimismo con cepas de garnacha de cincuenta años plantadas por su abuelo y cepas de syrah plantadas por su padre hará unos quince años aproximadamente.

Pero…

¿Quién es Alberto Pedrón?

Dejamos Requena tras la desgraciada experiencia de no poder encontrar para el aperitivo vinos decentes de la zona por copas en el casco antiguo:

¡¿Cómo piensan los hosteleros de la zona que tanto requenenses como visitantes puedan acercarse a sus caldos si les obligan a comprar botellas?!

¡¿Cree alguien que el español medio sería tan aficionado a la cerveza si cada vez que le apeteciera una caña le obligaran a comprar una botella de 75cl?!

Y nos encaminamos a la hermana ciudad de Utiel donde por fin conoceremos a Alberto, con quien hemos quedado para comer en el Restaurante El Carro.

Llegamos antes de la hora y aunque nos ofrecen pasar a la mesa previamente reservada, decidimos tomarnos un vino en la zona del bar mientras esperamos al anfitrión de nuestra jornada y nos preguntábamos como sería... Degustamos un par de copas de un blanco de la zona (aquí sí pudimos) muy fresco y agradable: Vino Mariluna 2011: macabeo, chardonnay y sauvignon blanc, D.O. Valencia.

Javi lo atisba y nos levantamos a saludarlo:

Alberto Pedrón tiene treinta años, sí, sólo tiene treinta años, y si me apuras casi aparenta menos; pero cuando se nace y se crece entre viñedos, cuando se ha correteado entre cepas y tus ancestros se han ganado y se han dejado la vida cultivándolas y vendiendo su fruto, esos treinta años se convierten en los más de noventa de las parcelas más antiguas, porque por sus venas discurre toda esa experiencia, que en manos de quien ha tenido la oportunidad de formarse enológicamente, oportunidad a la que no tuvieron acceso quienes las plantaron, puede llegar a hacer palpable una imagen atrapada en el corazón:; 

En Valencia se puede hacer un gran vino, un vino que sobrepase fronteras provinciales, autonómicas e incluso nacionales, un vino llamado a marcar un antes y un después, un vino que aún está por venir pero que ya habita en espíritu.

Ya sabemos de dónde viene Alberto pero ¿quién es Alberto Pedrón Pardo?

En el año 2000 estudió Viticultura y Enología en la Escuela de Requena y posteriormente se licenció en Ingeniería Agrícola por la Universidad de Valencia.

Tras sus estudios, su formación práctica pasa por campañas en diversas bodegas tanto de su zona de influencia como de zonas más alejadas como la Ribera del Duero donde adquirió conocimientos de personas formadas en bodegas tan afamadas como Petrus. De su paso por Bodegas Enrique Mendoza guarda un especial y grato recuerdo de Pepe Mendoza,

Inicia su trayectoria profesional enológica con mal pie. Pasa tanto por departamentos técnicos como de comercial y marketing de varias bodegas y sufre en su piel el resquebrajamiento de la ilusión alimentada durante los años de estudios: su concepto romántico del vino caía de bruces ante la cruda realidad del día a día de la actividad bodeguera, día a día que en tantos y tantos casos viene marcado por las estrategias de márketing y comercialización y en el que se olvida al auténtico protagonista de esta historia: la vid.

Su desencanto le aparta de este mundo y le lleva a ganarse la vida en la industria farmaceútica, pero lleva el gusanillo del vino dentro, una solitaria que le devora las entrañas y no le deja dormir por las noches, pero a la que no encuentra con qué alimentar.

Un día, su padre anuncia que va a arrancar las cepas de bobal, las cepas plantadas por su bisabuelo:

-Dan muy poca uva…, no son rentables…, nos cuestan dinero…

-Déjamelas a mí papá, yo me encargo de ellas y no te costará dinero, te lo prometo.

Así es como se engendra Sentencia.

Continuará...