Al final todos tenemos una fama. Pero el factor sorpresa es algo decisivo en una cata con una historia de más de 20 años, así que a veces hay que romper los moldes en pro de la sorpresa del resto de miembros. El pasado julio me correspondía despedir el curso 2013-2014 de la peña, se nota que somos en nuestra mayoría docentes y que el parón de agosto nos hace separar los años como si
El miércoles 26 de marzo en el Restaurante Vertical tuvo lugar una cata y presentación de Champagnes de la casa Perrier-Jouët. Dirigida por M. Hervé Deschamps, Chef de Cave, nos presentó los vinos base de 2013 y probamos una selección de las añadas 2002, 2004 y 2006 de Belle Epoque y Belle Epoque Rosé 2004.
El pasado domingo 23 de febrero se celebró en Charcuterías Manglano el #DíadelQueso, organizado por Tándem Gastronómico que contó con la asistencia de un buen número de productores artesanales españoles.
En España existe una asociación de Productores de Vinos Naturales y en su blog podemos encontrar la definición que ellos dan a los llamados “vinos naturales”. Sin lugar a dudas la renuncia a añadir anhídrido sulfuroso el elemento que más llama la atención de su planteamiento y posiblemente también es la cuestión más polémica.
Las catas que dirige Quim Vila son especiales. No solo por la exquisita selección de los vinos, ni por su cuidada presentación, ni por su milimétrica organización. En mi opinión y siendo todo lo anterior cierto, la característica diferencial de sus catas es su trascendencia, que descansa en su objetivo fundamental: transmitir sensaciones.
Terminando las tareas pendientes del año pasado me doy cuenta de que me falta la reseña de un par de acontecimientos gastronómicos muy interesantes acaecidos el fin de semana del 22 al 23 de noviembre.
Lo que Asensi nos presentó son vinos potentes y estructurados, cálidos como las zonas de las que proceden.
La inspiración para la cata surgió de la lectura de un artículo de Carlos Delgado -Asturianos de pura cepa-, aunque la determinación se consolidó después de la cata 232, cuando descubrimos nuevas variedades y nuevos parajes.La oportunidad de estar de vacaciones en Asturias el pasado verano hizo que pudiera informarse y conseguir los vinos con relativa facilidad.
Personalmente, me gusta la Pinot Noir francesa. Me gusta el estilo de tintos complejos pero ligeros. Con narices expresivas frutales pero sin apabullar. Con el contrapunto de la madera justa pero sin cargar. Y, por último, con paso por boca estructurado pero con frescura y acidez.
El Departamento de Tarn está situado al sur de Francia, en la región de Midi-Pyrénees y al este de Toulousse (Haute-Garonne). Durante tres días recorrimos esta bonita región, atravesada por el río Tarn, visitando las ciudades de Albi, Cordes-sur-Ciel, Castres y Sorèze, además de Gaillac y sus viñedos, y descubriendo su enorme atractivo. Primera Parte: Albi. Llegamos a Toulouse procedentes
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