Información de #paseoPJHerve

El miércoles 26 de marzo en el Restaurante Vertical tuvo lugar una cata y presentación de Champagnes de la casa Perrier-Jouët. Dirigida por M. Hervé Deschamps, Chef de Cave, nos presentó los vinos base de 2013 y probamos una selección de las añadas 2002, 2004 y 2006 de Belle Epoque y Belle Epoque Rosé 2004.

Se trata de una cata muy especial por varias razones. En primer lugar por la presencia de Monsieur Deschamps. Es una auténtico privilegio contar con el Chef de Cave, el responsable último en la elaboración de los vinos y profundo conocedor de todos los detalles del viñedo, de la uva y de la elaboración de cada uno de los vinos. En segundo lugar porque tampoco es usual probar los vinos base, en este caso de la añada 2013, y por...