Apenas dos meses después de la cata 233, volvemos a celebrar otra en El Celler del Tossal, esta vez organizada por nuestro amigo Asensi. Respecto al local, aunque ya lo he comentado anteriormente, mencionar que nos encontramos muy a gusto, tanto con la cocina como con la comodidad de la sala que Luca pone a nuestra disposición en el sótano. Y si ambas catas coincidieron en eso, bien podría decir que los vinos tuvieron un carácter opuesto. Asensi inicialmente propuso como título de la misma “Las mal llamadas “piedras“ del Sur”. He querido reconvertir el título para precisar que, como él mismo nos reconoció, ni son piedras ni el Sur puede considerarse una referencia absoluta, sino relativa.
Empecemos por el principio. Lo que Asensi nos presentó son vinos potentes y estructurados, cálidos como las zonas de las que proceden. Como él mismo nos reconocía, después de mucho tiempo probando blancos o tintos más bien finos y sutiles, de carácter más bien continental, tenía ganas de volver a probar tintos robustos, de carácter Mediterráneo, aquellos que nos deslumbraron a principios de los 90 y que algunos, con poco tino, podrían calificar como “piedras”. Con acierto, nos recuerda Asensi que el Sur es una idea o concepto de vino más allá de parámetros físicos o geográficos. Estamos acostumbrados a hablar de vinos del sur desde nuestro entorno geográfico europeo, pero para los australianos estamos al norte. Por otra parte, difícilmente podemos hablar de vinos mediterráneos en sentido estricto cuando nos referimos a un vino californiano. No obstante, vinos de origen tan distante tiene en común más de lo que parece. En este sentido es en el que he preferido ampliar el concepto denominándolos vinos de clima, a veces incluso microclima, cálido. Es más, el concepto de latitudes cálidas suscitó un cierto debate con respecto a los paralelos a ambos lados del Ecuador que definirían dicha franja. Leer más
La organización de la cata de julio, número 232, correspondió a nuestro amigo Antonio Giménez. Las catas que organiza él suelen tener un atractivo especial por dos razones. La primera, de carácter enológico, es que Antonio suele traernos vinos especialmente interesantes y en esta ocasión, además, muy curiosos. La segunda, de carácter gastronómico, tiene un origen más casual. El azar ha hecho que varias veces recaiga sobre Antonio la responsabilidad de la cata de julio. Mes difícil con desplazamientos y numerosas bajas estacionales, ha permitido, sin embargo, que los menguados asistentes disfrutemos de la hospitalidad de Antonio y Elvira, su mujer, que nos han acogido en su casa y han cocinado para nosotros una vez más. Parece que lo del “Restaurante Antonio y Elvira” se consolida y con algún empujón mediático (léase, participación en algún concurso tipo “Smashed Chef”), quizá terminen amasando un imperio hostelero con el que entretener sus merecidísimas jubilaciones y compensar sus cada vez más magras pensiones, merced a los trucos de trilero en forma de coeficiente de revalorización. Con eso y con todo, ¡dichosos vosotros que aun podéis jubilaros a una edad razonable! 
Tengo que confesar que la cata de 
