Peña La Verema

El miércoles 26 de marzo en el Restaurante Vertical tuvo lugar una cata y presentación de Champagnes de la casa Perrier-Jouët. Dirigida por M. Hervé Deschamps, Chef de Cave, nos presentó los vinos base de 2013 y probamos una selección de las añadas 2002, 2004 y 2006 de Belle Epoque y Belle Epoque Rosé 2004.

El sábado 22 de febrero, dentro de la 13 Experiencia Verema Valencia 2014, se celebró la cata paralela “La champagne: Paisajes de Vignerons” dirigida por Manel Pla y Quim Vila en el Hotel Balneario Las Arenas.

·         Transmitiendo Sensaciones.

Las catas que dirige Quim Vila son especiales. No solo por la exquisita selección de los vinos, ni por su cuidada presentación, ni por su milimétrica organización. En mi opinión y siendo todo lo anterior cierto, la característica diferencial de sus catas es su trascendencia, que descansa en su objetivo fundamental: transmitir sensaciones. Para ello utiliza todas las herramientas que considera oportunas para potenciar todos los sentidos. Tocar la tiza, probar con cuentagotas un Château d’Yquem, acompañar un Petrus con una trufa laminada o escuchar piezas musicales de violoncelo compuestas ad-hoc para cada vino. Porque su objetivo es transmitir y potenciar sensaciones haciendo partícipes a todos los sentidos, ¿por qué no? En esta ocasión el equipo que acompañaba a Quim estaba formado por Manel Pla, al que conocíamos por la presentación Terroir Champenoise en 2010 en el 9 Encuentro Verema, y por el violoncelista Edmon Bosch.  Así, la presentación estuvo organizada en una introducción y cinco actos, en cada uno de los cuales Edmon interpretaba una pieza para cada vino.   Leer más

A pesar del viento, la tarde del sábado 23 de febrero fue luminosa en Valencia. Una de esas tardes en las que la luz vespertina del Mediterráneo, perdido ya el fulgor del mediodía, lo inunda todo envolviéndote. Estábamos en el Salón Calipso, en el Hotel Las Arenas, con unos grandes ventanales abiertos a la playa, al mar, a punto de probar algunas joyas enológicas, ¿se puede pedir más?

Con nosotros estaban Vianney Graveraux, Director Comercial de Exportaciones de Delamotte-Salon, y Quim Vila, formando un equipo imbatible para hablarnos de Champagne. Vianney explicaba en francés, la lengua del champagne,  mientras Quim hacía el papel de traductor de forma más que solvente. Y aunque Quim no es Audrey Hepburn en “Charada”,  tengo que reconocer que hizo un excelente trabajo. No en vano domina, además de la lengua, el oficio.   Leer más