Peña La Verema

Etiqueta "vino espumoso": 4 resultados

Cata de Champagnes Perrier-Jouët en el Restaurante Vertical.

 

El miércoles 26 de marzo en el Restaurante Vertical tuvo lugar una cata y presentación de Champagnes de la casa Perrier-Jouët. Dirigida por M. Hervé Deschamps, Chef de Cave, nos presentó los vinos base de 2013 y probamos una selección de las añadas 2002, 2004 y 2006 de Belle Epoque y Belle Epoque Rosé 2004.

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Delamotte-Salon: probando algunas joyas de Champagne. 12 Encuentro Verema.

 

A pesar del viento, la tarde del sábado 23 de febrero fue luminosa en Valencia. Una de esas tardes en las que la luz vespertina del Mediterráneo, perdido ya el fulgor del mediodía, lo inunda todo envolviéndote. Estábamos en el Salón Calipso, en el Hotel Las Arenas, con unos grandes ventanales abiertos a la playa, al mar, a punto de probar algunas joyas enológicas, ¿se puede pedir más?

Con nosotros estaban Vianney Graveraux, Director Comercial de Exportaciones de Delamotte-Salon, y Quim Vila, formando un equipo imbatible para hablarnos de Champagne. Vianney explicaba en francés, la lengua del champagne,  mientras Quim hacía el papel de traductor de forma más que solvente. Y aunque Quim no es Audrey Hepburn en “Charada”,  tengo que reconocer que hizo un excelente trabajo. No en vano domina, además de la lengua, el oficio.   Leer más

¿Cómo influye el tamaño de la botella en el vino? Cata 218 de la Peña La Verema

Tras más de 20 años de periplos enológicos, la Peña La Verema tiene un bagaje cultural enológico importante y es harto difícil sorprender a estos avezados bebedores, perdón, catadores de vino.

Este es mi primer año en la Peña La Verema, germen de lo que hoy en día es Verema.com, donde unos cuantos miembros de este grupo de aficionados al vino se enroló en este bonito viaje de crear una comunidad virtual (hoy diríamos red social) de aficionados al vino y la gastronomía. El caso es que me enfrentaba a un reto difícil, ya que las primeras veces siempre duelen un poco  y no sabes muy bien si lo estás haciendo bien o mal. ¿Qué zona enológica no se ha tratado ya durante todo este tiempo? ¿Qué variedad no se ha diseccionado? ¿Qué tipo de vino?

Un día, buscando por mi vinoteca, encontré algunas botellas de Mauro 2005 en diferentes formatos y pensé, debe ser interesante abrir los diferentes tamaños de botella a la vez para ver qué tal evoluciona el vino. Y así me vino la idea de esta cata donde “El tamaño importa”.   Leer más

Visita a las cavas Agustí Torelló

Muchos años habían transcurrido desde la primera visita de la Penya La Verema a las cavas de Agustí Torelló y por fin se dieron las condiciones para que un grupo de Veremeros se organizara para repetir la visita. Es importante resaltar que Agustí fue un personFuente en el accesoaje clave en la evolución de la Penya, que yo recuerdo fue uno de los primeros elaboradores que vino a una de las catas de La Penya, em la Champañería -que regentaba Roberto Campos- hicimos una cata de espumosos en la que Agustí nos deleitó con una ‘master class’ sobre espumosos y especialmente sobre cavas que fue enormemente instructiva.

Los años transcurrieron, Agustí nos acompañó en algunos otros actos de la Penya, nos acompañó en el nacimiento de Verema.com y fue uno de los primeros que confió en el proyecto, poniendo publicidad en una web que por aquellos años bregaba por ganarse una posición en un sector ‘nuevo’ como era Internet.   Leer más

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Champagne o cava blanc de noirs

Wineandlove. Hola!, Nos gustaría probar un buen champagne blanc de noirs, no he probado ninguno y no sé si son tan buenos como los otros. Eso sí, que se pueda pagar. No sé

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Parte II: fase de rima, removido y degüelle de los vinos espumosos

Gemma Peyro. Una vez las botellas ya han sido llenadas con el vino base y su licor de tiraje del que hablábamos en el anterior artículo, éstas se tapan con un tapón obturador y una chapa (tapón corona) para pasar a la siguiente fase: la crianza en botella.

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