Peña La Verema

Etiqueta "Cata a ciegas": 4 resultados

Blancos diferentes: a la búsqueda del gran vino blanco

Blancos diferentes: a la búsqueda del gran vino blanco

Cata 251. Jueves, 21 de Mayo de 2015.

 

Nota: Esta cata tuvo lugar antes que la previamente publicada pero como bien sabeis el continuo espacio-tiempo permite este tipo de licencias, especialmente entre personas muy ocupadas.

Frecuentemente encuentro referencia en revistas, blogs y webs sobre las carencias que los blancos españoles tienen, especialmente si se comparan con los vinos tintos. Y lo cierto es que con la excepción de los vinos del marco de Jerez y de la zona de Montilla-Moriles la historia de los blancos nacionales resulta menos prolongada y aporta bastante menos que la historia de los tintos. Por su parte hay otras dos zonas que han mostrado una espectacular progresión. Cava, en especial con sus cavas blancos de larga crianza y Galicia con su potenciación de las variedades blancas menos conocidas y la consolidación del albariño. Además podemos encontrar productores haciendo cosas excepcionales en otras partes del territorio nacional y zonas con una impresionante tradición, como Rioja, en la que los blancos han pasado a un segundo plano pero aún así tiene una impresionante historia que mostrar.   Leer más

Cata 244: Vinos biodinámicos.

dani cervera, alessandro, javier de castroHacía mucho tiempo que nuestra orden no tenía novicios y ahora tenemos dos en el convento. Esta cata de octubre fue precisamente la primera profesión de uno de ellos, Quique Lozano. Para esta primera cata en la Peña eligió una combinación curiosa: Un templo gastronómico como es el restaurante Rías Gallegas, un tema interesante como es el de los vinos biodinámicos y un formato irreverente: dos blancos y dos tintos.  En respuesta a las objeciones del resto de los hermanos, incluido el abad,  alegó el postulante que no había nada en los estatutos que se opusiera a ello; ¡cómo si no existieran las tradiciones!

Respecto a la biodinámica, creo que ya ha sido un tema a menudo explicado, mencionado y a veces discutido. El movimiento biodinámico tiene su raíz en las ideas del filósofo Rudolf Steiner, que vivió en el Imperio Austro-Húngaro entre los siglos XIX y XX y sentó las bases de un movimiento antroposófico peculiar. En lo que respecta a la agricultura, estamos hablando de procedimientos biológicos -ecológicos sería la palabra precisa en nuestro idioma- extremos. Se trata de utilizar solamente preparaciones naturales a base de  plantas y otros productos para dinamizar el suelo y tratar el viñedo. No sólo eso, además hay que tener en cuenta en su aplicación la influencia de los planetas y el sol para conseguir el mejor efecto, de ahí la importancia del calendario biodinámico. Indudablemente su efectividad difícilmente puede ser considerada desde un punto de vista científico pero también es incuestionable la preocupación de los agricultores biodinámicos por el cuidado del viñedo. Personalmente creo que hay que juzgar los resultados sin prejuicios, ni en un sentido ni en otro. Y a ello nos dedicamos.   Leer más

Cata 243: Tintos autóctonos alpinos italianos.

Volvimos de vacaciones y la cata de entrada le correspondió a nuestro amigo Antonio Giménez. El motivo de la cata se centró en cuatro variedades tintas autóctonas italianas procedentes de regiones alpinas italianas y el lugar escogido fue un local bien conocido, el restaurante Gadhus.

Fue un placer para mí reincorporarme, tras unas "vacaciones" más largas de lo habitual por prescripción facultativa, precisamente en una cata tan original. Nuestro amigo Antonio conoce bien todas las vertientes de los Alpes. Sospecho que no hay ladera en la zona que no haya sido esquiada por él y, lo que más nos interesa, aprovecha los viajes para traernos vinos originales de variedades locales muy difíciles de encontrar fuera de la región. Ya nos sorprendió en la cata 232 con vinos suizos bien originales y en esta ocasión volvió a hacerlo desde el lado italiano.  Esta vez nos presentó cuatro vinos en el recorrido del Dora Baltea al Adige.   Leer más

Ródano Sur - Ródano Norte: Cata 211 de la Penya La Verema

Ródano Sur - Ródano Norte: Cata 211 de la Penya La Verema

 

Valencia, 16 de Junio de 2011

Son no pocos los grandes viñedos cuyo argumento central es un río, casos como el Rin en Alemania, o el Loira en Francia, muestran el papel central que puede tener dicho accidente geográfico  en la personalidad de los vinos que nacen en sus orillas. El Ródano (Rhône) es otro de estos interesantes ejemplos de terroir condicionado por un gran río. Porque el Ródano, desde Suiza, donde nace, a su desembocadura en el Mediterráneo, marca con su personalidad las viñas que hay junto a sus orillas.

Cata 211El viñedo del Ródano tiene dos perfiles diferenciados, por un lado encontramos la zona norte (el viñedo septentrional) y por otra la viña sur (el viñedo meridional). En el Norte, el viñedo se extiende por laderas empinadas con terrazas de suelos graníticos poco compactos y la climatología es mediterráneas pero con clara influencia continental. Hablar el Ródano norte es además hablar de una variedad, la Syrah, aunque encontramos también ejemplos de variedades blancas como la Marsanne, Roussanne o la Viognier, aunque en mucha menor proporción.   Leer más

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