Blancos diferentes: a la búsqueda del gran vino blanco
Blancos diferentes: a la búsqueda del gran vino blanco
Cata 251. Jueves, 21 de Mayo de 2015.
Nota: Esta cata tuvo lugar antes que la previamente publicada pero como bien sabeis el continuo espacio-tiempo permite este tipo de licencias, especialmente entre personas muy ocupadas.
Frecuentemente encuentro referencia en revistas, blogs y webs sobre las carencias que los blancos españoles tienen, especialmente si se comparan con los vinos tintos. Y lo cierto es que con la excepción de los vinos del marco de Jerez y de la zona de Montilla-Moriles la historia de los blancos nacionales resulta menos prolongada y aporta bastante menos que la historia de los tintos. Por su parte hay otras dos zonas que han mostrado una espectacular progresión. Cava, en especial con sus cavas blancos de larga crianza y Galicia con su potenciación de las variedades blancas menos conocidas y la consolidación del albariño. Además podemos encontrar productores haciendo cosas excepcionales en otras partes del territorio nacional y zonas con una impresionante tradición, como Rioja, en la que los blancos han pasado a un segundo plano pero aún así tiene una impresionante historia que mostrar.
La idea de la cata era mostrar vinos blancos con una personalidad marcada para ello me aproximé a Canarias y su impactante patrimonio vitícola eligiendo un vino que refleja dicha riqueza varietal y un notable interés en reflejar la enorme personalidad de los terruños locales. Me acerqué también a Rueda y a la tradicional verdejo si bien busqué un vino más preocupado en reflejar las peculiaridades del terruño que el carácter algo forzado de buena parte de las verdejos que hoyan los mercados del vino. No podía dejar de poner un vino gallego, y es cierto que evitando la albariño fui a parar a una variedad poco frecuente en monovarietales en la zona, Dona Branca que parece ser la Merseguera mediterránea. El circulo se cerró con un vino de la zona de Jerez pero fuera de los estándares habituales, un interesante planteamiento que hurga en la historia y en la tradición de la zona.
Así pues los vinos catados fueron (enlazo mis notas de cata si bien incluyo entre paréntesis la puntuación media de la Penya La Verema):
1 – D – Trenzado 2013 . Suertes del Marqués. D.O. Valle de la Orotava. Listán blanco y “vidueño” (variedades nativas como el Marmajuelo, gual, vijariego blanco, verdello y baboso blanco). Viñas de pie franco de más de 100 años de las fincas El Esquilón, La Piñera y La Florida, sobre suelo volcánico. Conducción: El tradicional “cordón trenzado” con la listán y “cordón Royat doble” con el “vidueño”. 13º. PVP; 15,50€ [78: El cuarto clasificado]
2 –B - Barco del Corneta verdejo 2013. Barco del Corneta. Vino de la Tierra de Castilla y León. Verdejo fermentado en barrica, levaduras autóctonas y crianza de 8 meses sobre sus lías. 13,5º. PVP; 18,50€ [79,27: El tercer clasificado si bien sólo a unas décimas del 2º].
3 – A – Ube de ubérrima 2013. UBE. Vino de la Tierra de Cádiz. 73% palomino fino, 16% palomino de Jerez y 11% de Palomino pelusón de la finca “Las Vegas”. Albariza de Antehojuelas. Fermentado en “bota”. 11º. PVP: 25,5€ [80,55: El ganador de la cata también el que mostró mayor desviación en las notas respecto a la media]
4- C – Quinta da Muradella crianza oxidativa 2009. J.L. Mateo, viticultor. Vino de mesa de Verín, Ourense. 100% Dona Branca elaborado como en Jerez, llenando 3/4 partes del depósito donde desarrolló una capa de levadura, un ligero velo de Flor, pero previamente fue oxigenado y aireado para eliminar la fruta. 13,5ª. PVP: 30,3€ [79,82: El segundo clasificado].
Como siempre en nuestra cata a ciegas la mayoría se arriesgó y hubo dos plenos, dos veremeros que acertaron los cuatro vinos, Asensi Descalç (actual tesorero de la Peña) y Pepe Sempere (curiosamente el que le precedió en el cargo).
Para la cata buscamos, como es habitual, un sitio en el que se mime el vino. En ese caso elegí un local de cocina de mercado, El Vermut Taberna Bar (C/ Albalat del Tarongers, 12. Valencia). Conviene dejarse guiar por su alma mater, el cocinero Paco Santamaria que ofrece una cocina muy basada en lo que le ofrece el mercado.
La cena reflejó esa franqueza del producto de proximidad y la tradición local y consistió en unos entrantes: Ensaladilla rusa; Sepia con mayonesa; Croquetas de espinacas; Sepia “bruta” y Clochinas.
Tuvo como plato fuerte un espectacular Entrecot trinchado para el centro de la mesa y concluyó con un variado de postres.
Algunos de los vinos que acompañaron la Cena fueron:
6º Elemento 2011 (http://www.verema.com/vinos/104809-6-elemento-2011/valoraciones/1292165-bobal-atractiva-definicion) . Familia López-Días-Alejo. Venta del Moro. 100% bobal de viñas de 70 años de edad, elaboración”natural”. 12 meses de crianza. 14,5º. Botella 28 de 2700. Una bobal “natural”, artesanal procedente de una pequeña bodega familiar. En una cata previa salió una botella con problemas y gentilmente desde la bodega nos enviaron esta.
SieteJuntos 2013 (http://www.verema.com/vinos/114331-sietejuntos-2013/valoraciones/1292335-para-beberlo-disfrutarlo) . Ismael Gozalo, vigneron en Nieva. Vino de la Tierra de Castilla y León. Garnacha. 10 meses de crianza en barrica. PVP; 15,50€. Una garnacha muy personal.
Louis-Antoine Luyt Empedrado 2012 (http://www.verema.com/vinos/114332-louis-antoine-luyt-empedrado-2012/valoraciones/1292340-comienza-complicado-acaba-cautivando) . Agrícola 100% Uva Huasa. Chile. Cariñena sin riego de la zona del Rio Reloca. Cuvee antoine * Nature. 13,5. PVP; 21€. Un vino para tomar sin prejuicios ni ideas preconcebidas.
Las fotos son de Quique Lozano, Pepe Sempere y Alessandro Forti.
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Todo muy bién, pero ¿a qué conclusión llegasteis?. Esos vinos, ¿tienen o no potencial de envejecer?. Nos dejais "in albis". Pues el vino más viejo es un 2009. Para conocer si los vinos blancos españoles saben evejecer yo me habría ido a La Rioja, a Jerez, Montilla-Moriles y Valdeorras. Saludos desde Comillas.
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en respuesta a jacomur Ver mensaje de jacomur Bueno, no se si de la cata es factible sacar conclusiones... solo percepciones. Todos parecían ser capaces de envejecer. El más viejo, un 2009, al ser elaborado con una crianza oxidativa estaba "curado" contra el principal motivo de envejecimiento, la oxidación. Los otros eran relativamente jóvenes pero todos mostraban condiciones para evolucionar. En todo caso, e introduciendo un tema diferente, no tengo nada claro que gran vino necesariamente sea equivalente a vino para guardar, si bien es cierto que es lo habitual.
En cuanto a los vinos elegidos se buscaban vinos "innovadores", aunque ello pueda significar retomar modos, técnicas y sabores del pasado así que eso nos descartaba a la mayoría de los que comentas. En Rioja Lopez de Heredia ya ha demostrado que hace unos espectaculares blancos de un modo que nadie más usa, en el Sur elegimos un vino del marco, pero fuera del marco, por su valores de recuperación "varietal". De esa zona podría haber elegido otros también rompedores, como los de Alba Viticultores... pero me pareció interesante este. De Galicia, ahora mismo Valdeorras es la zona que menos me atrae y, en concreto, hay otros godellos gallegos que encuentro más apetecibles. -
en respuesta a Paco Higón Ver mensaje de Paco Higón Esta ya está mejor, pero no os mojais a indicar los posibles años de vida de los vinos. Es dificil. De acuerdo en que los Jerez y los Montilla-Moril es son eternos, López-Heredia lo demuestra con sus blancos con más de 30 años y que están en forma aunque sea un tipo de vino que el gran público no los entiende y en cuanto a Valdeorras discrepo, Rafael Palacios está demostrando que tienen potencial de envejecer. Tengo en casa As Sortes de 2006/07/08/09 y /11 que cuando los pruebo me manifiestan su magnífica evolución y capacidad de envejecimiento. Aunque si te tengo que dar la razón que el resto de los vinos de otras bodegas no tienen esa virtud más alla de 3 o 4 años. Saludos desde Comillas.
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en respuesta a jacomur Ver mensaje de jacomur No, ahí te doy la razón. No nos mojamos fundamentalmente por dos motivos, porque mojarse a ciegas es complicado y ya aproximarse a la zona y a la variedad reviste un gran esfuerzo y porque una vez conocidas las puntuaciones la deriva de la penya hacia la vertiente gastronómica hace que la comida adquiera todo el protagonismo y raramente hay mucho comentarios respecto a los vinos de la cata y sólo algo respecto a los de la cena, que por cierto, suelen venir descubiertos.
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Buenos vinos y buen disfrute, he probado el UBE y el Barco de Corneta y ambos me encantan en su estilo. Enhorabuena por los vinos, la cena y la crónica!
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en respuesta a Josep_Gallego Ver mensaje de Josep_Gallego Gracias campeón... aunque vosotros tampoco os priváis de nada! ;-)
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Interesantes vinos y ya llevamos unos años que se esta moviendo mucho el panorama vinícola de blancos nacional para alegría de quien nos gustan estos vinos.Ahora,tengo que decir que viniendo ayer de la feria de Vouvray me rechinan y mucho los dientes con los precios cuando allí encontrabas a 12€ la cuvee más cara en seco y esos eran los menos.