Blog de Eugenio Saenz

Premios Baco 2007

Como viene siendo habitual en estas fechas, la UEC celebró el pasado martes la cata y presentación de los premios Baco, que como bien sabemos son los premios correspondientes al concurso nacional de vinos jóvenes que se encuentra ya en su XXII edición. Se presentaron los vinos premiados con los correspondientes Bacos de Oro, Plata y Bronce ni más ni menos que en 10 categorías, además de los premios especiales Gran Baco de Oro y Baco de Oro especial para nuevas marcas.

Este año la organización mejoró con respecto a las anteriores tanto por la sala y disposición de ésta como sobre todo por las copas, que en anteriores ediciones no eran adecuadas y ayer sí que lo fueron. No puede catar los 32 vinos premiados pues tenía que participar en otra cata posterior pero sí probé una mayoría que paso a relatar para quien le interese.   Leer más

La apoteosis del Champagne

Para un buen amante del champagne como me considero, el nombre de Krug, esas cuatro letras mágicas, nos dicen que estamos ante el más grande de todos los productores y que representa la apoteosis del vino espumoso por excelencia.

Y cuando tienes la oportunidad de catar sus vinos, aunque solamente sean sus tres "básicos", te encuentras ante una de las mejores catas posibles, una de esas que no hay que dejar escapar. Por eso, cuando me enteré de que en la Enoteca Barolo estaban organizando una cata de Krug me lancé a la piscina y me apunté. Larga espera hasta la llegada del día D.

El día D fue ayer miércoles por la tarde y allí nos estaban esperando sus tres vinos digamos "normales", el Grande Cuvée, el Millesimé del 96 y el Brut Rosé. Por desgracia los exclusivos "Collection" y "Clos de Mesnil" no eran posibles de incluir por su escasez y precio. De todas formas la emoción y expectación eran máximas. Por si fuera poco contamos con la presencia y los comentarios de Arthur de Lencquesaing, representante de la marca en España.   Leer más

Reunión informal: armonía de platos y vinos

A pesar de haber parado momentáneamente hasta septiembre las catas temáticas de armonías de vinos y platos que "Los Cuatro Apóstoles" venimos realizando una vez al mes, siempre es posible poder organizar otro tipo de reuniones alrededor de una buena mesa y de unas buenas conversaciones, para poder degustar una serie de vinos de gran interés y de una cocina casera y sabrosa.

Y eso hicimos el sábado pasado poniendo en liza cuatro vinos con sus cuatro correspondientes platos que vamos a repasar en este artículo pues fueron todos ellos realmente interesantes y merecedores de un comentario, así que vayamos con ello:


ENTRANTE

Quiché de Espárragos Verdes y gambas
Champagne Deutz Rosé Millesimé 2002

(http://www.verema.com/vinos/35951-deutz-rose-millesime-2002)   Leer más

El cielo puede esperar

Sí, puede esperar, porque ya he habitado cerca de sus dominios, durante cuatro sorprendentemente frescos días de finales de mayo en Jerez, una de las grandes capitales vinícolas mundiales. Sí señor, hablamos de Vinoble 2008, quizá el evento que más ganas tenía de visitar y que por fin pude hacerlo en esta edición que conmemoraba su décimo aniversario y que contaba con Grecia como país invitado.

Resulta complicado el poder redactar un resumen de lo acontecido, especialmente porque tras cuatro jornadas completas de catas y más de 200 vinos probados siempre es difícil esquematizar y más teniendo en cuenta el nivel de la feria y de los vinos presentados, pero vamos a intentarlo de la forma más amena posible.

En primer lugar debo destacar el entorno y la organización. La feria se realiza en el recinto del Alcázar jerezano, un lugar lleno de historia y belleza que no hace sino estar a la altura de los vinos presentados. El recinto se divide en tres espacios principales que son el Palacio de Villavicencio ocupado en su planta baja y en la primera y los jardines árabes de San Fernando y El Molino. Los amplios puestos, las copas catavinos Riedel, la profesionalidad de los representantes de las diferentes bodegas y DO´s presentadas y el perfecto ritmo del personal de limpieza y organización consiguieron un dinamismo en las catas realmente excepcional en un evento de estas características. Además el tiempo acompañó, ya que la temperatura diurna no subía de los 20 grados, algo ideal para poder catar este tipo de vinos que suelen tener unas gradaciones alcohólicas altas o unos niveles igualmente altos de azúcares residuales.

Burdeos 2005: ¿Añada mítica?

Como viene siendo habitual en estas fechas, Lavinia Madrid organiza una presentación de varias bodegas de la añada en curso de Burdeos y ayer lunes le tocó el turno a la añada 2005, una añada elevada a los altares por la crítica especializada y que ha supuesto un alza brutal en los precios de los vinos.

Precisamente por ese alza inflacionista, el número de bodegas convocadas resultó algo menor que en años anteriores echándose en falta nombres como Vieux Château Certan, Pavie Macquin o Pichon Longeville Comtesse du Lalande. Aún así hubo 13 bodegas presentes que nos otorgaron una idea general de cómo vienen los vinos de esta añada.

Y lo cierto en una primera impresión general, es que se trata de una añada que ofrece vinos de gran equilibrio, buena acidez, importante estructura y pienso que un elevado potencial de envejecimiento. Los vinos, además, me parecieron más accesibles de lo esperado en este momento. La mayoría pide un tiempo de botella, pero esos tiempos en los que era imprescindible una década de descanso creo que han terminado y que en la mayoría de los casos con cinco años ya serán vinos perfectamente consumibles.   Leer más

Hoy vamos a dar la lata

Nuevo mes y nueva cata con el grupo "Los cuatro Apóstoles". Y esta vez decidimos experimentar con armonías de vinos y conservas, algo que teníamos pensado tiempo antaño. La calidad conservera que podemos encontrar en España es en la actualidad mejor que nunca y nos ofrece tantas y tantas opciones que resultó complicado ponernos de acuerdo, pero al final elegimos una serie de conservas diversas todas ellas de gran nivel y que emparentamos con unos cuantos vinos del mundo que también resultaron de lo más satisfactorio.

 

A continuación pues, un resumen de la velada que tuvo lugar el pasado sábado 10 y en la que nos acompañó Javier, un bilbaíno recién llegado a Madrid que mostró interés por participar en una de nuestras catas. Seguro que no se ha arrepentido.

PRIMERA ARMONIA   Leer más

Una nueva experiencia

El pasado martes 6 tuve la ocasión y la suerte de poder participar en una cata que de por sí constituyó toda una experiencia nueva para mí ya que hablamos de una cata en V, un concepto de cata relacionado con los vinos tradicionales andaluces.

La cata fue organizada por la UEC y dirigida por Antonio Flores, enólogo de la casa González Byass, una de las históricas de Jerez fundada en 1835 aunque no con su denominación actual que data de 1863 como consecuencia de las uniones de los socios, la familia González Angel y los comerciantes londinenses Byass. Su marca más famosa es el Fino Tío Pepe que recibe el nombre por el tío del fundador, D. José Angel de la Peña. Es quizá el vino jerezano más vendido y conocido en el mundo y portador de uno de los "slogans" más conocidos en la publicidad: "sol de Andalucía embotellado". En la actualidad, la familia González es la accionista mayoritaria de la bodega que controla unas 820 Ha de viñedos propios. Poseen unas 85.000 botas y producen una media de 1.600.000 cajas de vino y 800.000 de Brandy. Hablamos por tanto de una de las más grandes bodegas del marco y que por tanto no necesita mucha más presentación.

Un trabajo … con Italia

Para la preparación de la cata mensual con el grupo gastronómico "Los cuatro apóstoles", esta vez nos decidimos por la gastronomía y los vinos de uno de nuestros países favoritos en estos menesteres. Sabemos que Italia está pasando en estos momentos por una verdadera tormenta eno-gastronómica debida fundamentalmente a los escándalos relacionados con la contaminación de la mozzarella y con el fraude del Brunello de Montalcino. Pero ante todo es un país con una riqueza vinícola y de cocina comparable o incluso por encima de la nuestra y que merecía un pequeño homenaje en forma de cata.

Lo primero que queremos hacer desde luego es pedir disculpas a cualquier lector italiano o que conozca perfectamente la cocina del país transalpino por la poca ortodoxia de los platos que hemos incluido en nuestro menú. Aun así, afortunadamente hay en Madrid una serie de tiendas vinícolas y gastronómicas donde pudimos asesorarnos y comprar los productos con los cuales lo hemos elaborado. Hoy por hoy el número de locales existentes en Madrid que ofrecen productos italianos es excelente y perfectamente aprovechable.   Leer más

Emilio Hidalgo, tradición obliga

El pasado martes estuve catando en Lavinia Madrid los vinos más "básicos" de Emilio Hidalgo, una de las pocas bodegas familiares que todavía quedan en Jerez. Situada en pleno centro jerezano, esta bodega fundada en 1874 se encuentra en la actualidad dirigida por la quinta generación de la familia, cuya cabeza visible, Juan Manuel Hidalgo, fue quien dirigió la cata.

Se cataron cinco vinos que corresponden a su gama básica o media siempre hablando en términos de precio, claro, si hablamos exclusivamente de calidad se trata de gama alta, muy alta. Por encima de los vinos que catamos, la bodega ofrece dos vinos VORS exclusivos que son el Palo Cortado Privilegio 1860 y el PX Santa Ana 1861. Yo sólo he probado el primero y puedo asegurar que es uno de los mejores vinos del mundo.

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Olivier Rivière, un francés en la Rioja

Ayer estuve catando en Lavinia Madrid los tres primeros vinos que Olivier Rivière, un joven enólogo francés, ha elaborado en La Rioja correspondientes a la añada 2006. Olivier tiene formación bordelesa y experiencia borgoñona, en "domaines" tan prestigiosos como el mítico Leroy o el biodinámico Chassornay. Llegó a España apadrinado por Telmo Rodríguez.

Su pequeña bodega y los viñedos que trabaja se encuentran en Cárdenas, una aldea de La Rioja alta cercana a Nájera. Por esa zona hay algunas de las viñas más viejas de La Rioja. Practica una viticultura poco intervencionista, con métodos biológicos, bajos rendimientos y un respeto absoluto por el terruño y sus características. Sus producciones son, de momento, mínimas. A priori, unas cartas de presentación más que atrayentes.

¿Y qué nos dicen sus vinos?
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