Blog de Eugenio Saenz

Etiqueta "Cata de vinos": 4 resultados

Ossian, el “pollo putero”, la gula y unos cuantos vinos: disfrutando por Segovia

Mucho tiempo llevábamos tratando de organizar un fin de semana vínico y gastronómico con nuestros compañeros del grupo de cata de Segovia, uno de los más activos que conocemos y cuya cabeza visible en Verema no es otra que Alvaro Moreno, a través de cuyo blog nos pone los dientes largos con los preciosos viajes vinícolas que hacen por las grandes zonas de la vieja Europa. Así pues y aprovechando el principio de ese largo puente de diciembre (que ahora entre unos y otros nos quieren quitar) pasamos una larga y provechosa jornada en la que comimos y bebimos mucho y bueno y que ahora les vamos a resumir.

La jornada comenzaría en el pueblo de Nieva con una completa visita a la Bodega y Viñedos Ossian. Ismael Gozalo es junto con Javier Zaccagnini la cabeza visible de este proyecto que comenzó con la añada 2005 y que trata de buscar algo tan apasionante como complicado, un vino de verdejo que sea capaz de envejecer con clase y de alcanzar complejidad y grandeza en su evolución. Lo primero fue subirnos a la furgoneta y dar una vuelta por algunas de las parcelas que trabaja. El viñedo viejo de Nieva es francamente interesante por toda la historia que tiene detrás y en manos de una persona tan meticulosa y apasionada en su trabajo como es Ismael, lo cierto es que transmite unas enormes posibilidades. No había más que ver las parcelas que trabajan en Ossian al lado de otras que no lo son para darse cuenta de lo que hablamos. Sus métodos se basan en la biodinámica (o bioestática como le gusta decir a él), aplicando modernas técnicas combinadas con conocimientos ancestrales. Son unas 30 has entre viñedo propio y arrendado, divididas en varias parcelas de viejas viñas de verdejo, algunas centenarias y otras bicentenarias, plantadas en pie franco y sobre suelos arenosos, que evitaron la propagación de la filoxera. Estamos entre los 850 y los casi 1000 metros de altura, con buenos índices de insolación y marcadas diferencias térmicas entre el día y la noche. Tras dar un paseo por los viñedos y conocer algo más sobre el concienzudo trabajo que se realiza con esta viña donde destaca una agricultura biológica basada en abonos orgánicos, regeneración del suelo, cubiertas vegetales y abonos compostados, volvemos a la pequeña y sencilla bodega a las afueras del pueblo para realizar una cata de los vinos de la añada 2011 que se encuentran en fase de crianza.   Leer más

Gerardo Méndez y Frédéric Lafarge: dos vitivinicultores bajo una misma filosofía

Cualquier buen aficionado el vino debe conocer y disfrutar de los soberbios albariños de Do Ferreiro y de los voluptuosos Volnay del Domaine Michel Lafarge, de hecho nosotros lo intentamos hacer con relativa frecuencia, sin embargo no habíamos tenido la oportunidad de conocer a los hombres, a las personas que hay detrás de estos grandes vinos que tanto nos gustan. A finales de noviembre y de forma casi consecutiva ambos visitaron Madrid con algunos de sus vinos bajo el brazo y nos brindaron dos maravillosas sesiones que ahora les vamos a contar en detalle.

Gerardo Méndez Lázaro es un pontevedrés (de Meaño) que a sus 57 años está considerado como uno de los grandes productores de vino blanco en España. Hijo de un herrero al que apasionaba el vino fue adquiriendo esta afición desde niño y termina cursando estudios de enología, haciéndose cargo del viñedo familiar. Eran tiempos de los albariños de cosechero (colleteiro), que se embotellaban sin etiquetar y eran conocidos con un nombre distintivo, en su caso era el albariño del herrero (Do Ferreiro), nombre que conserva hasta nuestros días. Ya en 1986 y con la creación de la DO Rías Baixas se comercializan los vinos bajo dicha denominación. En la actualidad producen dos albariños, Do Ferreiro Cepas Vellas con las uvas del viñedo bicentenario de la casa y Do Ferreiro con el resto. En el año 2009 comienza con un proyecto en el Bierzo basado en la uva mencía llamado Corro das Xanas y con otro en la DO Monterrei llamado Amizade, en este caso basado en la uva godello. En la cata que pudimos disfrutar en la UEC bajo el ciclo “El enólogo y sus vinos”, Gerardo aportó todos ellos, lo cual hizo todavía más interesante y completa la sesión. Veamos.   Leer más

Nueve grandes vinos para celebrar un aniversario

Siempre es una buena noticia que una tienda de vinos cumpla años y más en tiempos tan complicados como los que estamos viviendo. Hace dos años abrió una pequeña tienda en el madrileño barrio de la Fuente del Berro llamada Latintorería y lo cierto es que han conseguido poco a poco ir haciéndose un hueco en el espectro vinícola de la siempre complicada plaza de Madrid, basándose en buscar pequeños productores que ofrecen vinos marcados por el signo de la calidad y de la autenticidad. No es nuestra intención desde este espacio el hecho de publicitar ninguna tienda o distribuidor en concreto y más en este caso, pues conocemos desde hace mucho tiempo a gente como Flequi, César o Nacho, prácticamente desde nuestros inicios como aficionados el vino cuando formaban parte de un proyecto que rompía en aquellos años como era Lavinia, simplemente pensamos que es justo destacar el buen trabajo que están realizando y que se está viendo reflejado con cada vez más nuevos proyectos bajo su batuta. Dentro de los eventos que han programado para celebrar este segundo aniversario destacaba una cata con Paco Berciano, el alma mater de este proyecto y un personaje que no requiere presentación, un hombre que tiene tras de sí toda una vida dedicada al vino. El objetivo de la cata no era otro que compartir unas horas con Paco y catar nueve de sus vinos preferidos, vinos marcados por la personalidad de sus productores, vinos que fueron desgranados y sobre todo interpretados de forma magistral y divertida, contando múltiples anécdotas sobre cada uno de los elaboradores y haciendo de la sesión algo más, mucho más, que una cata digamos convencional. Pero como el objetivo de este espacio es hablar de vinos, de los vinos que nos gustan, hablemos de cada uno de los nueve catados, nueve vinos que sin duda dieron la talla de forma sobrada para celebrar este aniversario.   Leer más

Verticales, horizontales, buenos vinos y mejores amigos…por Cantabria

Independientemente de nuestros lazos personales y familiares con las tierras cántabras, bien saben nuestros lectores que allí hay dos lugares donde disfrutamos del vino, de la comida, de la vida y de la amistad  como en muy pocos más y esos son los restaurantes La Cigaleña y Las Piscinas, donde siempre intentamos hacer al menos una “peregrinación” al año. A finales de mayo nos acercamos por allí, pues Andrés Conde organizó una cata vertical de Château Meylet, un interesante vino de Saint-Emilion con la presencia de su elaborador, Michel Favard. Así pues carretera y manta para presentarnos en la catedral del vino santanderina poco más tarde del mediodía para ir abriendo boca y saludando a los presentes, entre los que había vitivinicultores, periodistas, distribuidores y simples aficionados como nosotros. Mientras iban llegando, comenzamos con dos interesantes Champagnes, en primer lugar un doble mágnum de Larmandier-Bernier Blanc de Blancs Premier Cru y después un Francis Boulard Cuvée Les Murgiers, dos magníficos ejemplos de Champagnes de vigneron de los que les hablábamos hace unos días. El primero es un fresco blanc de blancs, fino, mineral, directo, especialmente vivo, poderoso e incisivo, confirmando que los formatos grandes le sientan muy bien al Champagne. Y el segundo es una cuvée de Pinot Meunier y Pinot Noir, elaborada con vinos de reserva vinificados en barrica, dando lugar a un vino muy estructurado y a la vez fresco, confirmando el magnífico nivel de los Champagnes de este productor.   Leer más

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Catas de vinos experimentales en bodegas.

Ralfilauren. Esta semana he leído dos noticias relacionadas con dos bodegas de Mallorca que me han llamado mucho la atención, estoy hablando de Es Fangar y Tianna Negre,

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