Blog de Eugenio Saenz

Etiqueta "vinos del Loira": 4 resultados

François Chidaine, un mago de la chenin blanc

El curso superior del Loira, representado a través de sus dos principales zonas vinícolas, Anjou-Saumur y Turena, es el paraíso de la chenin blanc, una de nuestras uvas blancas preferidas. Originaria del valle de Anjou, es una variedad de racimos de medios a grandes y compactos, de baya pequeña y uniforme con epidermis verde-amarillenta, pulpa blanda y jugosa y cepas de elevado vigor. Enológicamente es muy versátil y se obtienen de ella tanto espumosos de buena acidez, como blancos secos afrutados y maduros, además de vinos semidulces y dulces muy equilibrados, aunque hay que prestar atención a su correcta maduración, ya que tiene un ciclo bastante largo. Suele igualmente aceptar bien las vinificaciones en madera.

Hoy hablaremos de un joven productor de Turena, François Chidaine, en cuyos vinos de las AOC Montlouis y Vouvray pudimos profundizar en detalle a través de una completa cata hace unos días en la Vinoteca La Fisna. François es un vigneron familiar que fundó su propia bodega en 1989 con vinos de Montlouis. Los primeros años fueron complicados y tras la retirada de su padre hereda sus parcelas y algunas de su tío, iniciando la conversión a biodinámica, proceso que completa en 2003. En la actualidad controla 20 has en Montlouis, 10,5 en Vouvray y 7 en la AOC Touraine. Junto con su esposa y su primo, posee una vinoteca llamada La Cave Insolite, situada en Montlouis. Su estilo se basa en una agricultura biodinámica (que por cierto, no menciona en las etiquetas), fermentaciones en barricas de 600 l y demi-muids nunca nuevos durante unos 6 meses y con levadura autóctona, siempre vinificando cada parcela por separado. No busca realizar malolácticas y las crianzas sobre lías suelen durar unos 11/12 meses en los propios demi-muids. Sus vinos muestran una chenin de gran tipismo, vinos que pueden parecer algo fofos y maduros en su juventud pero que a la hora de la verdad son definidos, delineados y con perspectivas de evolución, portadores de un estilo muy personal.   Leer más

Loira 2005: diseccionando una gran añada (II)


Bien, pues como lo prometido es deuda, vamos con la segunda parte de nuestro paseo por la vertiente blanca de Loira a través de la excepcional añada 2005. Hoy vamos a hablar del Alto Loira o mejor dicho, del “Centre Loire” que llaman en Francia. Nos encontramos casi en el centro geográfico del país vecino, donde la viña lleva ya milenios de presencia. Supone unas 5000 has totales de viñedos con 7 apelaciones de origen perfectamente delimitadas: Sancerre, Poully-Fumé, Menetou-Salon, Quincy, Reuilly, Coteaux de Giennois y Châteaumeillant.

Se trata de un paraje de pequeños valles y suaves pendientes, con los viñedos en laderas y colinas rodeadas por los ríos Loira y Cher. Estas ondulaciones crean pequeños microclimas que favorecen la diversidad vinícola. El clima es continental, más bien templado, con oscilaciones medias de entre -1 y 26 grados anuales. La gran mayoría de las uvas plantadas son blancas, casi el 80%. La conducción de cultivo suele ser en espaldera, con podas en cordón Royat que van sustituyendo a las clásicas en Guyot. La corriente biodinámica es cada vez más seguida entre los viticultores de la zona.   Leer más

Loira 2005: diseccionando una gran añada (I)

Ya hemos hablado en otras ocasiones del Loira como uno de nuestros ríos vinícolas preferidos, así como de sus zonas y de los diferentes vinos que producen, vinos donde las palabras convencional o moda están fuera de lo habitual. En las dos próximas entregas de este blog hablaremos de una gran añada en la zona como fue el 2005 y recorreremos este gran río desde su desembocadura hasta su parte alta, catando una serie de vinos blancos de gran interés. La última entrega de esta trilogía versará sobre los vinos tintos. Se trata de comentar y resumir un interesantísimo ciclo de catas que hemos realizado en la UEC con el amigo Luis Vida como maestro de ceremonias.

El Valle del Loira es la región vinícola más importante de Francia por extensión y consta de cuatro zonas principales, como son el Pays Nantais, Anjou-Saumur, Touraine y el Alto Loira, entre las cuales se reparten nada menos que 63 denominaciones de origen. Se trata de un cauce más bien fresco y húmedo, así que cuando los elementos consiguen una añada más cálida y limitada pluviométricamente, en la cual las uvas consiguen alcanzar una perfecta madurez, entonces los vinos que nacen a lo largo y ancho de este río llegan a su mejor expresión. Y eso ocurrió en 2005, una añada considerada como excepcional en la zona, tanto para blancos, como para tintos y dulces. Los ciclos se adelantaron con respecto a años anteriores y así la vendimia tuvo lugar a primeros de septiembre en Muscadet y a mitades en Anjou-Saumur. El estado sanitario de las uvas fue en general extraordinario y tuvieron un excelente balance entre acidez y dulzor. Está considerada como la mejor añada desde 1990.   Leer más

Loira central, paraíso de la Chenin blanc

Ayer martes, pude catar una serie de seis de vinos blancos procedentes de diversas AOC del Loira central, todos ellos elaborados con uva Chenin Blanc en diferentes formas de vinificación, desde secos hasta dulces. La cata fue coordinada por nuestro buen amigo Nacho Jiménez, de La Ruta del Vino (Santander), una de las más interesantes tiendas vinícolas que podemos encontrar en España y que entre otras muchas cosas, tiene una gran selección de vinos del Loira en sus anaqueles. El evento tuvo lugar en la Enoteca Barolo de Madrid.

El Loira es uno de mis ríos vinícolas favoritos. A lo largo de su cauce, el más largo de Francia, nos encontramos con una serie de zonas vitivinícolas que se encuentran entre las más importantes del país vecino. La parte comprendida entre Chalonnes-sur-Loire hasta Sully-sur-Loire está declarada como patrimonio de la humanidad por la UNESCO por su incomparable paisaje forjado con frondosas viñas y señoriales castillos.   Leer más

Otros contenidos sobre 'vinos del Loira' en Verema

Feria de Vouvray (y cosas del Loira en general...)

Victorrf. Entre el 11 y el 15 de agosto, aprovechando el puente, como regalo para mi cumpleaños, y por suerte coincidiendo con la feria anual de Vouvray, nos vamos a acercar unos días al Loira.

Feria de Vouvray (y cosas del Loira en general...)

Victorrf. Entre el 11 y el 15 de agosto, aprovechando el puente, como regalo para mi cumpleaños, y por suerte coincidiendo con la feria anual de Vouvray, nos vamos a acercar unos días al Loira.

Feria de Vouvray (y cosas del Loira en general...)

Victorrf. Entre el 11 y el 15 de agosto, aprovechando el puente, como regalo para mi cumpleaños, y por suerte coincidiendo con la feria anual de Vouvray, nos vamos a acercar unos días al Loira.

Feria de Vouvray (y cosas del Loira en general...)

Victorrf. Entre el 11 y el 15 de agosto, aprovechando el puente, como regalo para mi cumpleaños, y por suerte coincidiendo con la feria anual de Vouvray, nos vamos a acercar unos días al Loira.

Feria de Vouvray (y cosas del Loira en general...)

Victorrf. Entre el 11 y el 15 de agosto, aprovechando el puente, como regalo para mi cumpleaños, y por suerte coincidiendo con la feria anual de Vouvray, nos vamos a acercar unos días al Loira.

François Chidaine haciendo vino en Bullas

DiegoMartinez. Grata sorpresa cuando descubrimos que François Chidaine además de sus vinos del Loira, elabora dos vinos en la D.O. Bullas. No es la primera añada... Parecer ser que el motivo es que la Sra. Chidaine es de origen español. ¿Has probado estos vinos?

François Chidaine haciendo vino en Bullas

DiegoMartinez. Grata sorpresa cuando descubrimos que François Chidaine además de sus vinos del Loira, elabora dos vinos en la D.O. Bullas. No es la primera añada... Parecer ser que el motivo es que la Sra. Chidaine es de origen español. ¿Has probado estos vinos?

François Chidaine haciendo vino en Bullas

DiegoMartinez. Grata sorpresa cuando descubrimos que François Chidaine además de sus vinos del Loira, elabora dos vinos en la D.O. Bullas. No es la primera añada... Parecer ser que el motivo es que la Sra. Chidaine es de origen español. ¿Has probado estos vinos?

François Chidaine haciendo vino en Bullas

DiegoMartinez. Grata sorpresa cuando descubrimos que François Chidaine además de sus vinos del Loira, elabora dos vinos en la D.O. Bullas. No es la primera añada... Parecer ser que el motivo es que la Sra. Chidaine es de origen español. ¿Has probado estos vinos?

François Chidaine haciendo vino en Bullas

DiegoMartinez. Grata sorpresa cuando descubrimos que François Chidaine además de sus vinos del Loira, elabora dos vinos en la D.O. Bullas. No es la primera añada... Parecer ser que el motivo es que la Sra. Chidaine es de origen español. ¿Has probado estos vinos?

Herramientas del blog


Este sitio web usa cookies para analizar la navegación del usuario. Política de cookies.

Cerrar