Información de vinos de chenin blanc

François Chidaine, un mago de la chenin blanc

El curso superior del Loira, representado a través de sus dos principales zonas vinícolas, Anjou-Saumur y Turena, es el paraíso de la chenin blanc, una de nuestras uvas blancas preferidas. Originaria del valle de Anjou, es una variedad de racimos de medios a grandes y compactos, de baya pequeña y uniforme con epidermis verde-amarillenta, pulpa blanda y jugosa y cepas de elevado vigor. Enológicamente es muy versátil y se obtienen de ella tanto espumosos de buena acidez, como blancos secos afrutados y maduros, además de vinos semidulces y dulces muy equilibrados, aunque hay que prestar atención a su correcta maduración, ya que tiene un ciclo bastante largo. Suele igualmente aceptar bien las vinificaciones en madera.

Hoy hablaremos de un...

De paseo por una Europa ecléctica

En nuestra cata del mes de junio María nos recibiría como líder de la cata y como anfitriona en su restaurante A Peregrina de Valencia donde pulsamos la actualidad vinícola de...

Los vinos argentinos, al otro lado del charco

Argentina se ha convertido en uno de los grandes éxitos del vino del siglo XXI. Los argentinos han estado en ello durante cientos de años, y la selección de vinos argentinos que...

Más sorpresas de las esperadas en la patria del Chenin.

Para no variar ultimamente,por aqui ando pateando desde el pasado Sabado mi querida Touraine ya rebautizada desde hace un tiempo por motivos obvios mi segunda


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