Blog de Eugenio Saenz

Stellenbosch o el despertar de los vinos de Sudáfrica

Una de las muchas asignaturas vinícolas que todavía tenemos pendientes desde este blog son los vinos del nuevo mundo. En unas ocasiones es la exigua oferta que existe en España y en otras el hecho de intentar darle prioridad a seguir conociendo más vinos de la vieja Europa, la cuestión es que por nuestra parte probamos y hablamos por tanto poco de los vinos del nuevo mundo. Así pues, una meta que nos hemos puesto es ir participando en catas y eventos relacionados con los vinos de estas latitudes, como la que tuvo lugar hace unos días en la UEC, coordinada por el veterano periodista Bartolomé Sánchez y que versó sobre los vinos de Stellenbosch, la principal zona vinícola de Sudáfrica y capital en su despertar vinícola.

Sudáfrica no es ni física ni políticamente un territorio que podamos calificar como “nuevo mundo”, aunque sí lo es vinícolamente, pese a que la viticultura en aquel país proviene del Siglo XVIII. Actualmente es el séptimo productor mundial de vino y cuenta con algo más de 100.000 has de viñedo. La producción total de vino supone un 3,6% de la total mundial. Se produce algo más de vino blanco (55%) que de tinto, siendo las variedades más utilizadas la Chenin y Sauvignon blanc junto con la Viognier en blancos y la Cabernet Sauvignon, Merlot y Shiraz en   Leer más

Nueve años de Beryna

Tras un paréntesis navideño y un inicio de año en el que hemos bebido menos vino que nunca, llegado el fin del mes de enero es momento de rescatar nuestra actividad vinícola que hemos comenzado con una cata inédita y que ha resultado todo un desafío y un placer para nuestro continuo aprendizaje sobre vinos.

Si ha habido un tinto nacional que en los últimos años ha alcanzado un consenso entre un importante número de consumidores por su buena calidad ofrecida a un precio muy ajustado, ese ha sido sin duda el Beryna. Si observamos el ranking de vinos catados y guardados por los usuarios de Verema, Beryna siempre aparece a través de sus sucesivas añadas entre los más citados en ambos aspectos. Y cuando se abre un hilo sobre los mejores vinos tintos nacionales de menos de 10 euros, este nombre vuelve a surgir como uno de entre los más mentados.   Leer más

Momentos a recordar de un año para olvidar

Que 2009 ha sido un año para olvidar no es desde luego, en nuestro caso, una frase hecha. Problemas de muy diversa índole han convertido este último año en uno de esos que no nos gustaría volver a repetir, pero bueno, como esto no deja de ser un blog de vinos y no el muro de las lamentaciones, hablemos de esos buenos momentos que ha tenido, porque afortunadamente los ha habido.

Momentos de buenos vinos, de buena gente con quien compartirlos, explicados y loados por sus elaboradores o por otras personas que los conocen y admiran tan bien como ellos. Y como homenaje y recuerdo a esos buenos momentos y a esas personas con quienes los he compartido, aquí tienen, por tanto, los vinos más destacables del año 2009:

ESPUMOSOS

A pesar de que se trata del tipo de vino que más veces bebemos a lo largo del año, no ha sido una temporada de grandes descubrimientos en champagne, por lo que hemos constatado muchas confirmaciones, solemos ir a lo seguro. Lo mejor, sin duda, la impresionante cata de Selosse de la que damos cuenta en la anterior entrada, con la Cuvée Contraste como vino más destacable, un vino que repetimos la pasada nochevieja y que es uno de los mejores y más originales champagnes con los que nos hemos topado. De igual forma, destacamos dos excelentes vinos de Billecart-Salmon , un Elisabeth Rosé 1998 degustado en casa hace un añito y su hermano del 2000, de diferente carácter e igual clase, catado, el igual que el impresionante Grande Cuvée 1996 en el evento Vitis Vinifera de Barcelona y de la mano de Antoine Billecart. Igualmente ha caído alguna botella de los grandes clásicos ( Krug Grande Cuvée , Bollinger RD 96 , Bollinger Grande Anée 99) , pero a estos el valor se les supone. No fallan nunca.   Leer más

Anselme Selosse, un transgresor del champagne

Tal y como habíamos prometido, vamos con la segunda entrega sobre champagne para dar por finalizadas las entradas de este 2009 en el blog. Y si en la anterior hablábamos de esos “Recoltant-Manipulants” que tanto admiramos y como ejemplo poníamos a Pierre Gimonnet & Fils, ahora vamos a hablar del que probablemente es el rey de este tipo de productores, algo así como el más grande entre los más pequeños, Jacques Selosse.

Jacques crea la bodega a finales de la segunda guerra mundial y actualmente está dirigida por su hijo Anselme. Hombre de carácter difícil, Anselme es sin duda uno de los personajes más transgresores que podemos encontrarnos en la zona y personaje clave en el actual panorama del champagne. Estudió enología en Beune, algo que sin duda forjó su ideal borgoñón del vino que ha ido aplicando a sus formidables espumosos. Posee actualmente sobre las 7 has de viñedo que ocupan 47 parcelas situadas en varios de los más prestigiosos Grand Cru de la Côte des Blancs, Avize de forma principal, aunque igualmente explota parcelas en Cramant, Le Mesnil y Oger. Fuera de la zona donde reina la chardonnay, Anselme cultiva Pinot Noir en otras de igual prestigio y categoría (Grand Cru) como Aÿ, Ambonnay o Mareuil-sur-Aÿ.   Leer más

Un club muy especial

Las dos últimas entradas del año en el blog van a estar dedicadas al champagne, el vino con el que más identificados nos sentimos, el vino que más consumimos a lo largo del año y el vino con el que sin duda, más y mejor disfrutamos. Por supuesto que no renunciamos ni renunciaremos a nuestros otros vinos favoritos, como los tradicionales andaluces, los riesling alemanes y austríacos, los chenin del Loira, los blancos de la Côte de Beune, los Barolos y Barbarescos, los tintos del Ródano Norte y Sur, los de la Côte de Nuits, los Riojas o Vegas viejos, y por supuesto los Burdeos con años, pero sinceramente lo que más nos “pone” es el champagne. No nos cansamos ni nos cansaremos nunca de beberlo. En cualquier momento y a cualquier hora.

Y dentro del champagne, sentimos una especial admiración hacia esos “Recoltant-Manipulants” que tan buen trabajo realizan, a esos “vignerons” que trabajan su propia tierra, que recogen su propia uva y que la vinifican, ofreciendo en muchos casos una serie de vinos de gran calidad y enorme personalidad con el atractivo de un precio muy ajustado, al menos con respecto a su calidad. En la mayoría de casos sus vinos no alcanzan la grandeza de las mejores cuvées de los más importantes productores, pero sinceramente ni falta que hace. Todo cabe en un mercado que demanda este producto cada vez más y especialmente si son vinos de calidad, que expresan con trasparencia el terruño que los ve nacer y que además poseen una buena capacidad de envejecimiento.   Leer más

Dos hombres y un destino

Recordando a Paul Newman y Robert Redford en aquella deliciosa película de finales de los años 60, hoy vamos a hablar de dos hombres del vino que han unido sus dos carreras en un mismo destino: el triunfo más absoluto tanto a nivel de ventas como a nivel de calidad, traspasando incluso las fronteras nacionales. Hablamos, como no, de Peter Sisseck y de Alvaro Palacios, autores entre otros de dos de los vinos tintos más caros y famosos de cuantos se elaboran actualmente en España, Pingus y L’Ermita.

A mitades del pasado mes tuvimos la ocasión de compartir dos tardes con ellos, dos tardes en las que además de poder catar varios de sus vinos más representativos incluidos los dos estandartes, en las que pudimos conocer un poco mejor a las personas que hay detrás de los personajes, personajes sin los cuales no puede entenderse la historia contemporánea del vino en España.   Leer más

La parcela de la iglesia

No, por favor, hoy no vamos a habar de ni cuestiones urbanísticas ni de asuntos eclesiásticos, simplemente comentar que el título de este articulo es la transcripción al castellano del vocablo alemán Kirchenstück, que además hace referencia al que probablemente es el mejor viñedo del Palatinado, una de las zonas más importantes de la Alemania vinícola.

Se trata de un pequeño viñedo situado junto a la iglesia del pueblo de Forst, de ahí el nombre que lo identifica. Los suelos son de origen volcánico debido a la erupción de un antiguo volcán en la zona, que dejo una capa basáltica que identifica la composición edafológica. Este viñedo cuenta con varios propietarios, pero la mejor parcela es la que explota Dr. Bürklin-Wolf, con un total de 0,54 has, por cierto cultivadas en biodinámica desde 2005.   Leer más

Armonías otoñales

Continuando con nuestras sesiones de armonías de cocina estacional que ya iniciamos la pasada primavera, hace unos pocos días volvimos a reunirnos un grupo de amigos entusiastas de la cocina y el vino para realizar una cata similar dedicada a la cocina otoñal. Y si hay dos grandes símbolos culinarios de dicha estación esos son la caza y las setas, tomando la decisión de centrarnos en estas últimas. Y si bien es cierto es que de momento, el cálido y seco otoño que estamos padeciendo no es ni mucho menos el mejor para las setas y la temporada no está resultando por tanto muy boyante, aun así pudimos completar un menú de lo más interesante y sabroso acompañado por algunos vinos de verdadero nivel y clase mundial, que ahora procedemos a repasar.

Carpaccio de boletus con langostinos   Leer más

Salón de los mejores vinos de España

Un año más y ya va una larga serie de ellos, tuvimos la ocasión de asistir a este evento, que probablemente se ha convertido en el más destacado de los que se celebran en Madrid con periodicidad anual. La posibilidad de poder catar todos los vinos puntuados con 94 o más puntos en la recién publicada Guía Peñín, amén de poder hablar con sus elaboradores es sin duda un oportunidad que no hay que dejar escapar. Y como otros años no dudamos en pedirnos un día libre en el trabajo, pues es la única forma de poder catar tantos y tantos vinos con una cierta tranquilidad, además siempre hay que tener en cuenta el carácter social de este tipo de eventos en los que la familia del vino se reúne y en los que hay mucha gente que saludar, gente que en muchos casos solamente tenemos la oportunidad de ver en este señalado día.   Leer más

Un marqués en el Piamonte

No son muy habituales las figuras aristocráticas en el Piamonte vinícola. Se trata de una zona de pequeñas propiedades, donde los protagonistas son los viticultores que tratan de imprimir su sello y el de su tierra a los vinos que elaboran. Las grandes propiedades, las haciendas, los palacios y esas figuras de la aristocracia son más habituales en otras zonas como la Toscana. Pero un marqués destaca en el repartido y minifundista paisaje piamontés y ese es Marchesi di Gresy .

Se trata de una propiedad familiar con varios siglos de existencia, aunque la elaboración de vinos no comienza hasta 1973 cuando su actual cabeza visible, Alberto di Gresy, decide dejar de vender uva para comenzar su carrera como elaborador. Hombre de gran formación y sólida cultura, se marca como objetivo intentar plasmar el carácter del extraordinario terruño que la familia posee desde tiempos inmemoriales.   Leer más

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