Emilio Hidalgo, tradición obliga

El pasado martes estuve catando en Lavinia Madrid los vinos más "básicos" de Emilio Hidalgo, una de las pocas bodegas familiares que todavía quedan en Jerez. Situada en pleno centro jerezano, esta bodega fundada en 1874 se encuentra en la actualidad dirigida por la quinta generación de la familia, cuya cabeza visible, Juan Manuel Hidalgo, fue quien dirigió la cata.

Se cataron cinco vinos que corresponden a su gama básica o media siempre hablando en términos de precio, claro, si hablamos exclusivamente de calidad se trata de gama alta, muy alta. Por encima de los vinos que catamos, la bodega ofrece dos vinos VORS exclusivos que son el Palo Cortado Privilegio 1860 y el PX Santa Ana 1861. Yo sólo he probado el primero y puedo asegurar que es uno de los mejores vinos del mundo.

Pero volvamos a los vinos de la cata. Comenzamos con el Fino Panesa, un fino difícil de encontrar y que me resultó muy agradable, siendo un aperitivo ideal. Un fino con poca complejidad, pero muy honesto y francamente bebible. Seguimos con una verdadera sorpresa, el Fino Especial "La Panesa". Se trata de un fino amontillado, que ha finalizado el recorrido biológico comenzando ya con el oxidativo. Tiene unos 15 años de vejez media. Un vino realmente impresionante porque conjuga a la perfección las notas frescas y biológicas con una serie de toques producto de la oxidación que le dan una gran prestancia. Un fino de los de antes, un lujo para los sentidos.

De ahí pasamos a dos vinos de extraordinaria RCP que son el Palo Cortado Marqués de Rodil y el Oloroso Gobernador. El primero es un vino fino, elegante y redondo que muestra una cara diferente a otros vinos de su misma especie. Un Palo Cortado fácil de beber y comprender pero no exento de finura y complejidad. Y el segundo es uno de los vinos con la mejor RCP de todo el mundo. Sin rodeos. Hay muy pocos vinos que por los menos de 10 euros que cuesta este oloroso ofrecen semejante profundidad y calidad. Un vino de bandera.

Por último catamos el PX Emilio Hidalgo, un PX de gama básica realmente encantador por su inmejorable equilibrio de registros. De carácter primario, con un dulzor final contenido y una densidad y cuerpo medios, es un PX de trago fácil y gran persistencia que gustará a casi todo el mundo por su amabilidad. De los mejores en su rango de precios.

Dejo, como es habitual, un enlace a las notas de cata de cada uno de los vinos:

- Fino Panesa
http://www.verema.com/comunidad/vinoscatados/vino.asp?vino=21690

- Fino Especial "La Panesa"
http://www.verema.com/comunidad/vinoscatados/vino.asp?vino=21691

- Palo Cortado Marqués de Rodil
http://www.verema.com/comunidad/vinoscatados/vino.asp?vino=8373

- Oloroso Gobernador (la nota de cata es de hace unos días que lo probé, no he puesto
nueva nota al ofrecerme las mismas sensaciones)
http://www.verema.com/comunidad/vinoscatados/vino.asp?vino=2691

- PX Emilio Hidalgo
http://www.verema.com/comunidad/vinoscatados/vino.asp?vino=1882

Una excelente cata y un inmejorable calentamiento de motores para el próximo Vinoble, en el cual, si no hay causas de fuerza mayor, este año estaré presente.

No me lo pierdo.
Un saludo,

Eugenio Sáenz de Miera Arnau
(EuSaenz)

Las fotografías has sido extraídas de la web de la bodega: www.emiliohidalgo.es